双孢菇培养料制备技术规程.pdf

农业技术 N 71 2020年10月 下 双孢菇培养料制备技术规程 徐晓霞 山东省单县北城街道办事处 本文主要从培养料准备和配方 培养料堆制发酵等方面 介绍了双孢菇培养料的制备技术 以期为双孢菇生产提供参考 交流 双孢菇 高产 优质 栽培技术 科学合理的培养料配方及优质的培养 料 是双孢菇栽培高产 优质的基础条件 1 培养料准备和配方 双孢菇属草腐性真菌 栽培所需要的 培养料主料有稻 麦 等禾本科作物秸秆 及牛粪 猪粪等畜禽粪便 辅料有石膏 石 灰 尿素等 这些原料必须在每年8 月前准 备好 猪 牛粪最好在冬季积存 因为这段时 间喂的精料多 粪的质量好 要求粪晒得干 细碎无杂质 麦草新鲜未淋过雨 这些原料 必须科学合理搭配 堆制发酵前所需C N 比 应控制在 31 33 1 堆制发酵后 C N 比应控制在 17 18 1 以下是科学合 理的培养料配方之一 干麦草50 干牛粪 45 石 膏 1 石 灰 2 过磷酸钙1 硫酸铵 0 5 尿 素 0 5 2 培养料堆制发酵 培养料发酵过程的建堆是费工费时的 生产过程 在目前农村劳动力资源比较紧缺 的情况下 建堆和翻堆可采用机械操作 大 大减少了用工量 同时节省了劳动时间 使 双孢菇栽培向机械化 现代化迈进了一步 大大提高了生产效率 同时改变传统的一次 发酵技术 推广应用二次发酵技术 即培养 料前发酵阶段和培养料进房后二次发酵阶 段 二次发酵技术的应用 使培养料充分腐 熟 更好地改善了培养料的理化性状 为双 孢菇生产的优质 高效提供了有利条件 具 体安排如下 2 1 堆制时期 根据气温情况及双孢菇菌丝生长发育 对温度的要求 选择8 月上旬为最佳开始堆 制期 2 2 预堆 在堆制前2 3 天 将麦草截成20 30 cm 长 用 0 5 石灰水湿透 采用边浇水边 翻动的办法 直至每根麦草都吸足水分 然 后将麦草临时堆放在料场内 堆料场应选择 地势较高 离菇房和水源较近的地方 在建 堆前3 4 天 干牛粪也要调湿 含水量掌握 在 60 左右 拌湿后 与尿素混合建成堆高 和底面直径各为1m 左右的临时堆 每隔2 天翻动1 次 粪肥预堆的目的是使培养料建 堆后能迅速升温发酵 2 3 建堆 所建料堆要求南北朝向 有利于发酵 若栽培100 m2 的培养料可堆宽2 0 2 3m 高 1 5 m 长 12 13 m 的料堆 堆料时先在 地面铺1层厚20 cm左右的草 草上铺1层 厚 5 cm 左右的粪 粪 草要铺平 并洒水润 湿 铺 1 层 草 撒 1 层 粪 浇 1 遍水 直至粪 草铺完为止 铺10 12 层 最顶层为粪层 料 堆要求四周 上下垂直 顶部呈龟背形 以利 排水 浇水原则是 下层少浇或不浇 越往上 浇水越多 直至四周有少量水流出为宜 堆 好后 上面盖1 层草苫 下雨前用塑料薄膜 覆盖 雨后揭去薄膜 以利通风透气 2 4 翻堆 翻堆就是把培养料抖松 拌匀 具体操 作是在培养料堆好后 第 6 7 天进行第1 次 翻堆 以后分别隔5 4 天进行第2 次 第 3 次翻堆 每次翻堆必须在堆温 70 左 右 开始下降及时进行 并且每次翻堆必须 当天完成 整个翻堆时间约19 天 第 1 次翻 堆若料缺水 应补充水分 以手紧握培养料 能下滴5 6 滴水为宜 翻堆时 把石膏粉均 匀撒入培养料 第2 次翻堆时 除了个别地 方及四周需浇少量水外 一般不再浇水 手 握堆料能滴下2 3 滴水即可 此时翻堆均匀 加入过磷酸钙及石灰设定量的1 2 第 3 次 翻堆一般不需要浇水 均匀加入硫酸铵及另 外 1 2 石 灰 经 2 3 d 室外发酵结束 便进 入下一阶段即后发酵阶段 经室外前发酵培 养料特征应是 色泽呈咖啡色 有一定光泽 柴草比较柔软 但有较强的拉力 富有弹性 有糖香味 含少量氨味 含水量65 70 pH值7 8 8 0 2 5 培养料后发酵 第 3 次翻堆后的2 3 天后 料内温度 开始上升到最高 一般可达到70 左右 此时应立即把培养料搬到菇房架面上 进行 后发酵 进料时 必须把培养料抖松 拌匀 并尽可能在架面上堆高 铺平 培养料进房 后 把门窗关好 同时密封各个通气口 1 2 天料内温度达45 50 然后用外设火炉 通过管道向菇房内通气加温 使菇房内温度 达 58 62 保持这个温度 6 8 min 然 后 进行适当通风降温 使料内温度降至45 50 保持这个温度5 7 天 使培养料理化性 状更有利于双孢菇菌丝生长 在培养料持 温期间要定时通风换气 持温结束后 把门 窗及时打开 门窗要从小到大开启 使温度 逐渐降到自然状态 后发酵结束 视天气情 况择日播种 后发酵结束后合格培养料特征 是 深咖啡色或棕褐色 无酸 臭和霉味 而有料香味 质地疏松柔软 而有弹性 手 捏成团 落地即散 禾草原形尚在 轻轻一 拉即断 含水量65 左右 手握料指缝间有 少量水溢出但不滴下 pH值6 8 7 0