资源描述：
秸秆栽培食用菌霉污染综合防控简明技术规范（2011） 一、防治原则 按照“预防为主、综合防治”的植保方针和以农业、物理、生态防治为主，化学防治为辅的防控原则。从产地环境、生产源头与栽培过程关键环节上采取综合措施预防和控制霉污染。 二、主要防治对象及发生特点 1.木霉 污染的优势种为绿色木霉和康氏木霉。首先在栽培料长出白色纤细的菌丝体并形成菌落，逐渐变为绿色或墨绿色的霉状物，食用菌菌丝生长受抑制或消失。木霉的分生孢子成熟后随气流传播，也可随昆虫、螨 及生产人员和操作工具进行传播。高温高湿条件有利于木霉菌的生长。 2.青霉 污染的优势种为圆弧青霉和产黄青霉。发生初期，在培养料出现白色绒毛状平贴的圆形菌落，随分生孢子大量形成和成熟，变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑，外围有狭窄或较宽的白色菌丝圈带，食用菌菌丝生长受阻。青霉菌分生孢子随气流传播，酸性基质适其生长。多发生在采菇后留下的菇根及衰弱的菇蕾上。 3.曲霉 污染的优势种为黑曲霉和黄曲霉。黑曲霉菌落呈黑色，黄曲霉呈黄至黄绿色，易形成颗粒状的孢子菌落。曲霉具有分解秸秆纤维素的能力，在通风不良并潮湿 的条件下易发生。曲霉喜高温环境。 4.脉孢霉 污染的优势种为好食脉孢霉。脉孢霉常发生在高温多雨季节，危害食用菌的菌丝体和子实体。脉孢霉是一种顽固、速生的气生霉，栽培料受其污染后，在料面迅速形成橙红色或粉红色的分生孢子堆霉层。在栽培袋内，霉层可通过某些孔隙迅速布满袋外。栽培料一经污染不能彻底清除，常引起整批培养料报废。脉孢霉分生孢子靠气流传播。 5.黄霉 黄霉菌又称黄毁丝霉。初期菌丝白色，病菌产生孢子时，白色绒状菌丝变为黄色至金黄色，秸秆栽培料内出现黄色细粒状霉菌，具有较浓的霉味。食用菌菌丝萎缩，在培养料和覆土之间形成一层绒毡状组织层阻碍子实体的形成，可造成大面积不出菇或出现很少的“僵菇”。黄霉菌污染源为培养料和覆土带霉菌，孢子抗性强，随气流扩散传播。该霉菌喜培养料腐熟过度和高湿、通风不良环境。 6.毛霉 污染的优势种为大毛霉、微小毛霉和总状毛霉。在秸秆栽培料上初期长出灰白色粗壮稀疏的气生菌丝，菌丝生长快，能很快占领料面并形成一交织稠密的菌丝垫，抑制食用菌菌丝生长，后期从菌丝垫上形成许多圆形灰褐色、黄褐色或褐色的孢子囊。对环境的适应性强，生长迅速，产生的孢子数量多。毛霉的孢子靠气流传播， 在潮湿条件下生长迅速。 7.根霉 污染的优势种为黑根霉。栽培料受根霉污染后，初期在表面出现匍匐丝向四周蔓延，匍匐菌丝每隔一定距离，长出与基质接触的假根，通过假根从基质中吸收营养物质和水分，后期在基物表面形成许多圆球形的孢子囊，颜色由灰白色或黄白色变为黑色。当栽培料含水量高或空气湿度大时，很快伸展到料内外，使整袋或整床菌料变黑，不能出菇。根霉为好湿性真菌，不耐高温，孢子靠气流传播。 三、综合防控技术 （一）霉污染预防 1.栽培场所的选择、清洁和消毒 （ 1）选择地势较高、平坦、朝阳、通风、便于排水的地方作为栽培场，周围 300m 区域内无霉污染或废弃菌料、霉腐污物、以及畜禽养殖场、垃圾粪便场、废品堆放场等，避开医院、生活区、公路等公共场所及原料仓库，并远离工矿业“三废”及微生物、粉尘等霉污染源。栽培场地在使用前清理干净，保持环境卫生，堆料、拌料区定期消毒。菇场的道路及工作地面，以铺设水泥地为宜。发生过霉污染的菇场，清除旧土、废弃物，用石灰水或漂白粉药液全面喷洒。 （ 2）菇棚（房）建造利于防控病虫害。菇棚扣膜后，用氰胺化钙粉剂（ 50kg/667m2）开沟施入棚内地面、盖土、浇水、覆膜、密闭大棚消毒 10d 后进行晾棚处理。在移入栽培料或菌袋前 5d 用 5%的石灰液将棚内墙壁、床架等全部喷涂一遍。进料前 3d 将菇棚（房）封闭，用 66%二氯异氰尿酸钠烟剂 3g/m3 密闭 24h。进料前 1d，用 0.5%等量式波尔多液（ 0.50.5100），或 30%百福可湿性粉剂 1000 倍液，或 70%甲基托布津可湿性粉剂800 倍液，将棚内床架、立柱、顶棚、墙壁进行喷洒消毒一次，用 30%噁霉灵水剂 1000倍液进行地面及菇棚周围环境喷雾，喷后撒一层石灰粉。 2.原料、用具及覆土消毒 （ 1）栽培基质主辅原料，如小麦秸、玉米秸、玉米芯、棉籽壳、麦麸、玉米粉等，要求新鲜、干燥、纯净、无霉变，原料中霉菌总数少于 2103 个 /g。栽培原料和覆土材料中防止有毒有害及带有霉菌物质混入。原料使用前经过日光曝晒 2d3d ，使其干燥。栽培用具及时清洗干净，用石灰水、高锰酸钾溶液、漂白粉溶液等擦洗消毒，床架材料喷洒波尔多液、过氧乙酸等药剂消毒。 （ 2）覆土材料配制后翻晒 3d 5d，用 40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂 800 倍液或500g/L 噻菌灵悬浮剂 1000 倍液、 30%百福可湿性粉剂 1500 倍液均匀喷拌，或用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂 1g/m2 兑水 1000ml 均匀喷洒，或者在覆土中均匀拌入氰胺化钙粉剂1kg/m3 或施入液体氰胺化钙 400ml/m3，用薄膜密封堆闷处理 7d 以上，摊堆晾排后，用石灰水、石膏粉将覆土材料 pH 调至 7.2 7.8。 3.培养料配制和发酵处理 双孢蘑菇秸秆栽培料要求进行一次发酵和二次发酵操作，保证堆肥的堆制质量。其它食用菌秸秆培养料要求拌混润湿均匀，采用圆堆插孔覆膜鼓风发酵法，要求堆料升温快而高，堆温全面达到 65以上，发酵均匀而彻底，发酵结束后栽培料 pH 调至 7.2 7.5。金针菇、高温平菇栽培袋灭菌采用高压或常压蒸汽法，及时灭菌（要求装袋后 4h 内进锅灭菌），灭菌彻底，自然降压降温，按照无菌操作规程进行接种，发菌培养室消毒全面，从各个环节防止霉菌侵入。 4.霉料的清除与消毒 对菌床霉污染区或霉污染菌袋采取药物消毒处理及隔离措施，防止病区与无病区之间霉菌的循环侵染。采菇后彻底清理料面，将菇根枯蕾、霉烂菇、病虫菇、霉污染料及时小心挖除，移出棚外，集中处理。进出过霉污染菇棚的管理人员再进入健康菇棚，要更换 衣鞋，接触过霉菇、霉料的手或工具，清洗干净，并用 0.25%新洁尔灭溶液擦拭消毒。发生脉孢霉污染，及时滴上煤油或柴油，然后覆膜消除，对污染严重或不易彻底杀灭的霉菌病料，仔细清除、烧毁或深埋，切忌将污染菌袋乱放或就近脱袋晾晒，保护栽培环境不受霉菌二次传播污染。 （二）综合防治 1.农业防治 选用抗霉抗逆性强、适应性广的食用菌菌株，并定期复壮；制备生长健壮、菌龄适宜、不带霉菌的优质菌种；栽培用菌种污染霉菌或发菌不良者不能使用。安排好不同食用菌适宜的栽培季节，保证菌种用量，在气温较低条件下播种，发菌环 境要求清洁、适温，避免高温发菌。出菇期选择科学合理的出菇方式，保持大棚良好通风，喷浇用水符合生活饮用水卫生要求。 2.物理防治 采用日光曝晒大棚（晴日 4d 5d）、高温闷棚（棚温达到 55以上，连续 5d 7d）、石灰乳液涂抹粉刷，以及对栽培场地实行翻土、露晒、石灰水漫灌等措施，有效杀灭菇棚内的霉菌、线虫等。栽培棚门窗和通风口封装防虫尼龙纱网及防鼠金属网，防止害虫传播霉菌和害鼠咬噬引致霉污染。出菇期间进出菇棚随手闭门，并在菇棚门口及周围设置石灰粉或二氯异氰尿酸钠消毒阻隔带。 3.生态防控 注重 通风调节，避免高温高湿，保持适度的散射光照，以提高食用菌的抗霉抗逆能力。菇棚内一旦发生霉污染，及时清理霉料或进行药物覆盖处理，让日光照射棚内 1h/d 2h/d，连续 2d 3d，结合喷药防治，通风换气，减少喷水，降低棚内温度和湿度，控制霉污染病害的发展蔓延。保持出菇场所的清洁卫生。防止通过喷水、通风或其它人工操作传播霉菌。 4.化学防治 （ 1）减少化学用药。必需时，使用在食用菌上获得登记的药剂或安全高效杀菌药物。交替轮换用药，避免长期使用单一农药品种。 （ 2）化学防治以喷洒地面环境或菌畦覆土为主，无菇时或避菇用药，并选择科学的施药方式，如喷雾法、撒施覆盖法、菌棒浸沾法、涂抹法、注射法、擦洗法、烟熏法和土壤处理法等。 （ 3）定期进行菇棚内外环境的消毒。发菌及出菇阶段，检查清出霉污染菌袋，喷洒或注射 40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂 800 倍液。栽培料局部霉污染，及时清除污染料 (约3cm 深) 后，喷洒 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂 1000 倍液或 30%百福可湿性粉剂 1200 倍液；大面积霉污染，用石灰粉或漂白粉覆盖霉层后，喷洒 500g/L 噻菌灵悬浮剂 1000 倍液，并在地面喷洒 40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂 800 倍液或撒施石灰粉。 （ 4）不得使用剧毒、高毒、高残留农药、重金属制剂及激素类物质。 （本技术规程摘编于 DB37/T 15232010 ）
展开阅读全文
