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特约栏目主持 赵天义 男 中共党员 高级农艺师 六届钦州市政协委员 现任广西钦州市 农业技术推广中心主任 主要从事蔬菜良种良法示范推广 设施蔬菜基 地规划建设以及基层农技推广等工作 曾获得首届 感动钦州人物 第 十批钦州市拔尖人才 钦州市五一劳动奖章等荣誉称号 主持 参与各类 科技项目7项 以第一完成人取得实用新型专利授权2项 公开发表学 术论文21篇 先后获得广西农牧渔业丰收奖 农业技术推广贡献奖等奖 项10余个 长期负责钦州市 菜篮子 工程建设项目 累计在全市范围推 广简易钢结构大棚 水肥一体化 集约化穴盘育苗等实用新技术近10 项 筛选出适合钦州气候条件和消费习惯的番茄 辣椒 黑皮冬瓜和韭菜 薹等蔬菜品种20余个 良种良法推广面积超过10万hm 2 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2026 03 009 黄淮海高海拔地区越夏螺丝椒高效栽培 技术及优良nullnull 张瑞霞 刘若彤 王义辉 刘建军 常丁皓 桑爱云 刘春红 王帅 霍艳霞 辣椒 Capsicum annuum L 是世界性的重要蔬 菜与经济作物 1 3 2022 年 我国辣椒种植面积达 223 万 hm 2 年产值逾 2 700 亿元 4 在 大食物观 引领下 发展多元化 高品质的蔬菜产业至关重要 螺丝椒作为薄皮 肉厚 口感佳的鲜食辣椒类型 深 受市场欢迎 种植面积不断扩大 5 然而 其生产面 临严峻的季节性气候挑战 长江中下游地区 7 9 月 的高温干旱 以及黄淮海主产区夏季日益频发的高 温 35 高湿及暴雨天气 均严重抑制了辣椒的 开花坐果 导致市场供应出现淡季缺口 利用高海 拔地区 海拔 400 800 m 冷凉气候发展越夏栽培 是破解此难题的有效途径 此模式可保障7 9月的 市场供应 经济效益极为显著 越夏螺丝椒产地批 发价在6 10元 kg 较常规季节高30 50 以每 基金项目 国家特色蔬菜产业技术体系安阳综合试验站 CARS 24 G 16 河南省重点研发专项辣椒优异种质 资源创制与相关功能基因发掘 2511111111100 张瑞霞 安阳市农业科学院 河南安阳 455000 E mail zhangrx882 刘若彤 王义辉 刘建军 常丁皓 桑爱云 刘春红 王帅 霍 艳霞 安阳市农业科学院 收稿日期 2025 12 08 摘 要 为缓解黄淮海地区 7 8 月高温 高湿及暴雨等不利天气对辣椒生产的制约 利用西北部丘陵山区高海拔环 境 400 800 m 的冷凉优势 开展螺丝椒越夏栽培技术探索 从地势选择 品种筛选 育苗定植 田间管理及病虫害综合 防控等方面 总结出一套以搭建防雨遮阳棚 四秆 双秆整枝落蔓 精准水肥与化学调控相结合为主的高效栽培技术 并 推荐几个适宜当地越夏栽培的优良螺丝椒品种 该技术有效克服了夏季高温障碍 实现了螺丝椒的优质高产 每667 m 2 产量在 4 000 6 000 kg 收益 1 92 万 5 28 万元 为填补夏秋辣椒市场供应缺口 促进农民增收与乡村产业振兴提供 了可靠的技术支持 关键词 螺丝椒 高海拔 越夏栽培 栽培技术 黄淮海地区 2026 3 29 2026 3 667 m 2 产量 3 000 kg 计 产值在 1 8 万 3 0 万元 净利润可增加 0 6万 1 8万元 1 环境选择 选择地势平坦 缓坡小 海拔 400 800 m 排水 良好 土壤肥厚 前茬作物不是茄科类蔬菜的地块 产地环境应符合NY T 5010的规定 2 育苗 2 1 播种期 一般在 3 月播种 海拔较低的区域可适当早 播 海拔相对高的区域 可适当推迟播种时间 只 要土壤温度稳定维持在10 以上 就可播种 2 2 品种选择 越夏栽培期间 温度相对较高 应选择耐高温 抗病 丰产性好 薄皮质脆的品种 如安螺 101 兴蔬 皱辣2号 旋翠 2020 博陇37 94 金螺旋1号等 2 3 播种 可选择购买苗场的成品苗 也可直接播种育 苗 可用穴盘育苗也可用漂浮育苗 选用 72孔穴盘 或200孔泡沫穴盘进行育苗 5 6 播种前进行种子处 理 见5 1 采用小拱棚 大棚或温室进行育苗 将准备好 的成品基质装盘 压穴 可采用机械播种 也可采用 人工播种 催芽后每穴播 1 粒种子 未经过催芽处 理的种子每穴播 1 2 粒 播后覆盖 0 8 1 0 cm 专用 基质盖土或过筛细土 播后摆于育苗床上 及时浇 肥水 覆盖薄膜 2 4 苗床管理 出苗前 需将环境温度调控在合理范围 白天 维持在 25 30 夜间维持在 16 20 当出苗率达 70 时 即可揭开地膜 出苗后 重点做好温湿度管 理工作 温度维持在白天 20 25 夜间则 15 以 上 当幼苗生长至 2 叶 1 心时 进行定苗操作 去 除病苗 弱苗 畸形苗等不合格幼苗 确保每穴仅保 留1株生长健壮的幼苗 4叶1心前 晴天上午或阴天下午 视基质干湿 情况 每天喷 1 次水 以湿润土表 1 2 cm 为宜 苗 期以叶面追肥为主 用 0 3 尿素和 0 2 磷酸二氢 钾混合液喷施 1 2 次 或用 5 氨基寡糖素水剂 1 000倍液喷施2 3 次 以提高植株抗性 预防苗期 猝倒病 疫病的发生 移栽前 10 天 逐步通风透光 进行炼苗 定植前 保持基质含水量在 50 左右 用 0 1 硫酸锌溶液和 75 多菌灵可湿性粉剂 600 倍 液喷洒苗床 做到带药 带肥定植 3 定植 3 1 清茬消毒 清理前茬作物后 每 667 m 2 用 35 威百亩水 剂 5 mL 石灰氮 50 100 kg 或 98 棉隆 20 30 kg 对土壤进行消毒 施后覆盖地膜 2 3 周 可灭杀残 留在土中的病菌或害虫 使用时 应严格按照说明 书操作 注意安全防护 3 2 搭建防雨遮阳棚 由于夏季多雨 丘陵地区紫外线强 为减少高 温多雨环境下辣椒炭疽病和日灼病的发生 在定植 前搭建钢架防雨遮阳棚 后期配合遮阳网 起到避 雨遮荫的效果 钢架棚的规格可咨询专业人士以获 取专业建议 3 3 整地施肥 整地前 每667 m 2 施腐熟的干鸡粪 3 4 t 或稻 螺丝椒越夏栽培 螺丝椒越夏栽培 30 壳 20 30 m 3 三元复合肥 15 15 15 50 kg 过磷 酸钙25 kg 硼肥25 kg 硫酸钾50 kg 旋耕2 3遍 旋耕深30 40 cm 旋耕后 按行距1 0 1 2 m起垄 垄高30 cm 垄宽40 50 cm 施肥应符合NY T 496 规定 有机肥质量应符合NY T 525的要求 3 4 铺设滴灌带与造墒 在起好的垄上沿中心线铺设 1 条滴灌带并覆 盖地膜 定植前15 20天 通过滴灌系统进行灌水 此次灌水与覆膜的目的是使施入的有机肥在膜下 充分腐熟 避免定植后发生 烧苗 现象 3 5 定植 选择晴好天气定植 在已覆膜的垄上 按株距 50 60 cm 打孔 随后将健壮幼苗轻放入穴中 覆土 至根茎部即可 不宜过深 定植后 立即通过滴灌系 统浇透定根水 以确保根系与土壤紧密接触 每 667 m 2 栽植约1 300株 4 田间管理 4 1 水肥管理 定植后及时浇定根水 5 8 天后进行浅锄 破 墒除草 坐果前按照 不旱不浇 小水勤浇 的原则 一般浇3 4次水 定植后进行第1次和第3次浇水 时 每667 m 2 随水冲施2 氨基寡糖素水剂300 mL 以提高植株抗性 第2次浇水时 每667 m 2 随水冲 施1 氨基寡糖素水剂300 mL预防病毒病的发生 生长前期肥以施氮肥为主 可随水追施 0 3 0 5 尿素溶液 坐果后视情况追施高钾型水溶肥 17 7 26 每667 m 2 每次用15 20 kg 每10 15天施1 次 后期结合0 3 尿素和0 5 磷酸二氢钾混合溶 液交替喷施 4 2 温度管理 前期以保温为主 注意做好强降温天气的保温 措施 7 8月以降温为主 温度白天保持在20 30 为宜 不可超过 36 夜晚保持在 15 25 晴天 11 00 温度超过 33 时 将遮光率 30 50 的遮 阳网拉开 16 00 收拢 可有效降低温度 增加坐果 率 减少日灼病的发生 4 3 植株调整 为增加植株生长空间 提高光能利用率 增强 通风透光 降低湿度和温度 减少病虫害的发生 可 采取人工整枝和化学药剂调控等措施平衡植株的 营养生长和生殖生长的关系 控旺 门椒进入开花期 70 80 对椒 露 白 节间长 10 12 cm 时 用 150 200 mg L 叶绿素 铜钠盐稀释液喷雾控旺 不可与碱性农药 铜制剂 或激素类药剂混合使用 整枝 吊蔓 落蔓 当株高 20 cm 时吊主蔓 并及时摘除下部老叶 当植株长到 40 cm 时 留 4 秆整枝或双秆吊蔓 摘除其他侧枝 4秆整枝的 待 植株高2 m或可根据棚的高度 进行打顶 双秆整 枝的 采用落蔓方式对植株进行管理 即将已摘除 果实的下部枝蔓摘除老叶后盘旋落下 保证植株高 度在1 5 m左右 5 病虫草害防治 需遵循 预防为主 综合防治 的防治方针 结 合实际生产情况 根据病虫害的发生规律 开展及 时有效的防治工作 5 1 农业防治 种子处理 温汤浸种 将种子放在50 55 温水中浸泡10 15 min 期间不断搅拌 使种子受热 均匀 之后再浸泡6 8 h 药剂浸种 用1 硫酸铜溶 液浸泡种子5 10 min 可灭杀种子表面的真菌 用 3 过氧化氢溶液或 0 1 高锰酸钾溶液浸泡种子 可钝化病毒和杀菌 浸泡后洗去种子上残留的药 剂 以免降低种子发芽率 药剂拌种 将种子和药剂 按一定比例混合 如用50 福美双可湿性粉剂按照 种子质量的 0 3 0 5 进行拌种 使药剂均匀附着 在种子表面 可预防多种土传病害 杂草处理 夏季杂草生长迅速 会争夺作物 养分 影响通风透光 减弱作物的光合作用 影响辣 椒的正常生长发育 部分病菌会寄生在杂草上 增 加辣椒被病虫害侵袭的风险 合理轮作 不同作物 的种植时间和生长习性不同 合理轮作可打破杂草 的生长周期 清洁田园 辣椒种植前和收获后 及时 清除杂草 残株和杂物 减少杂草种子来源 覆盖 地膜 整地后用黑色塑料薄膜覆盖 可阻止杂草生 长 还可起到保温保湿的作用 人工除草 于杂草较 小时 及时拔除或用工具清除 使用除草剂 在辣椒 定植前 每667 m 2 可用72 异丙甲草胺乳油100 150 mL对水40 kg喷施1此 5 2 物理防治 利用光 热 放射能等物理因素防治病虫害 可 利用杀虫灯 黄色粘虫板 性诱剂和醋液等诱杀害 虫 如用振频式太阳能杀虫灯对棉铃虫 烟青虫等 害虫进行诱杀 每盏杀虫灯可控制2万 3万m 2 将 2026 3 31 黄 蓝色粘虫板 25 cm 20 cm 悬挂在高于植株上 方 10 cm 处 每 667 m 2 用 30 张左右 可诱杀烟粉 虱 蚜虫 蓟马等 7 5 3 生物防治 生物防治是借助生物间的相互作用治理害虫 的技术 包括以虫治虫 以菌治虫及天敌利用 如可 用食蚜蝇等防治蚜虫 粉虱 蓟马等害虫 食蚜蝇与 蚜虫的比例为1 200 7 5 4 化学防治 疫病 可用 70 丙森缬霉威可湿性粉剂 800 1 000 倍液或 50 烯酰吗啉可湿性粉剂 1 000 2 000倍液喷雾防治 疮痂病 可用77 氢氧化铜可 湿性粉剂800倍液或2 春雷霉素水剂 500 700倍 液交替喷雾防治 病毒病和蚜虫同时进行防治 发 病前用 2 氨基寡糖素水剂 300 400 倍 30 盐酸 吗啉胍可溶性粉剂 1 200 倍混合液喷雾防治 白粉 虱 可用25 噻嗪酮可湿性粉剂 1 500 倍液或 25 噻虫嗪可湿性粉剂 2 000 倍液喷雾防治 茶黄螨用 15 哒螨酮乳油 1 500 3 000 倍液或 1 8 阿维菌 素乳油1 000倍液喷雾防治 农药使用应符合 GB T 8321 所有部分 NY T 1276的规定 6 采收 6 1 采收时期 一般在定植后 60 85 天 果实翠绿发亮 果皮 微微发硬时采收 采收后的分枝及时去掉 双秆整 枝的于采收后及时落蔓 采收的果实要求无虫蛀 无病斑 6 2 采收方法 采收应选择晴天进行 以 9 00 后或 16 00 前 为佳 需确保果实表面无露水 同时应避开雨天以 及露水未干的时段 以降低病菌感染概率 7 收益 每 667 m 2 产量在 4 000 6 000 kg 收购价 6 10元 kg 每667 m 2 总收益2 46万 6 00万元 除去成 本1 2元 kg 每667 m 2 净收益为1 92万 5 28万元 8 优良品种推荐 8 1 安螺101 安阳市农业科学院选育 中早熟 连续坐果性 强 螺旋羊角 皮绿色 老果红色 果实长25 30 cm 果粗 3 5 cm左右 平均单果质量 110 g 皮薄质脆 果实商品性优 较抗病毒病 疫病 适合早春 秋延 大棚栽培 8 2 兴蔬皱辣2号 湖南省农业科学院选育 早熟牛角椒 露地种 植株高60 cm左右 开展度65 cm左右 果长25 cm 左右 果宽3 0 cm左右 果肉厚 0 3 cm 左右 味辣 商品成熟果绿色 生理成熟果红色 坐果能力强 抗 病抗逆能力强 适宜露地和保护地种植 8 3 旋翠2020 湖南湘研种业有限公司选育 早熟 细长 螺丝线 椒品种 植株生长势较强 株型紧凑 分枝多 叶片小 叶色深绿 果实细长 果肩皱 螺旋 果长约30 cm 果 宽约 2 1 cm 青熟果深绿色 红熟果红色 光亮 前 后期果实一致性好 单果质量 32 g 左右 皮薄 味 辣 品质好 耐低温弱光能力强 坐果性好 连续挂 果能力强 综合抗性好 适宜早春大棚栽培或秋延 后栽培 参考文献 1 邹学校 杨莎 朱凡 等 中国高口感品质鲜食辣椒产业发 展与未来趋势 J 园艺学报 2024 51 1 27 38 2 邹学校 朱凡 辣椒的起源 进化与栽培历史 J 园艺学报 2022 49 6 1 371 1 381 3 胡乂尹 明清民国时期辣椒在中国的引种传播研究 D 南 京 南京农业大学 2016 4 乔立娟 赵帮宏 宗义湘 等 我国辣椒产业发展现状 趋 势及对策 J 中国蔬菜 2023 11 9 15 5 张瑞霞 马文全 常丁皓 等 大棚螺丝椒周年栽培技术 J 北方园艺 2024 24 145 147 6 尚庆茂 张锋 吴华瑞 等 海南夏季蔬菜高效生产技术规 程 J 中国蔬菜 2024 1 124 129 7 张瑞霞 马文全 王义辉 等 小麦 菠菜 朝天椒周年栽 培模式与效益分析 J 长江蔬菜 2023 13 31 33 安螺 101 2026 3 32
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