北京市延庆区灰树花日光温室覆土栽培技术_刘洋.pdf

dible fungi 生理与栽培 2026 年第 48 卷第 3 期 北京市延庆区灰树花日光温室覆土栽培技术 刘 洋 1 吕 洋 1 鲁 礼 2 1北京市延庆区农业技术推广站 北京102100 2北京市延庆区大庄科乡农业技术综合服务分中心 北京102106 摘 要 灰树花作为一种珍稀的食药用真菌 含有丰富的营养价值 具备显著的药用功效 深受广大消费者青睐 北 京市延庆区凭借其独特的气候和地理条件 同时具备北方常见的装备式日光温室 成为设施内覆土栽培灰树花的理想 区域 总结北京市延庆地区灰树花在装备式日光温室中的覆土栽培关键技术 包括栽培季节选择 温室准备 菌种选 择 培养料配制 装袋灭菌 接种发菌 覆土出菇管理及病虫害防治等环节 旨在为灰树花设施内覆土栽培提供参考 关键词 灰树花 日光温室 覆土栽培 中图分类号 S646 9 文章编号 1000 8357 2026 03 0077 04 灰树花 Grifola frondosa 又名栗树蘑 贝叶多孔菌 隶属于担子菌亚门 伞菌纲 非褶菌目 多孔菌科 树 花属 其子实体脆嫩可口 香气独特 富含蛋白质 氨基酸 维生素和矿物质 具有调节免疫 抗肿瘤 抗病毒 抗氧化 降血糖 降血脂等多种功效 1 北京市延庆区气候适宜 四季分明 雨热同季 依托京郊地区常见的 装备式日光温室 为灰树花设施内覆土栽培提供了良好的自然条件与可控环境 笔者系统梳理延庆区灰树 花设施内覆土栽培的创新实践 总结技术推广中的经验与挑战 助力灰树花产业向高效 绿色 可持续方向 转型升级 同时为其他地区灰树花设施栽培提供参考 1 栽培季节选择 灰树花属中温型菌类 菌丝生长温度为5 35 最适温度为25 28 子实体生长发育温度为10 25 最适温度为15 20 根据延庆区的气候特点 结合装备式日光温室的调控能力 灰树花设施内覆土栽培一 般选在春 秋两季进行 春季栽培可在1 3月制袋接种 利用温室加温促进菌丝生长 4 6月出菇 秋季栽 培可在8 9月制袋接种 结合自然气温与温室调控共同进行管理 10 12月出菇 2 温室准备 2 1 温室选择 生产上选用北方常见的装备式日光温室 该温室具有良好的保温性能 透光性和通风性 图1 温室跨 度一般为8 10 m 长度根据地块而定 脊高为3 5 4 0 m 后墙高度为2 5 3 0 m 后坡仰角为35 40 整体 设计实现了秋冬季光照充足 夏季通风良好 2 2 温室前处理 栽培前需对温室进行全面消毒 每667 m 2 可向地面撒施100 150 kg生石灰 或将150 g 50 多菌灵可 湿性粉剂稀释500倍后喷雾消毒 同时 检查并修补温室薄膜漏洞 确保温室密封性良好 温室内部地面应 深耕 深度20 30 cm 并整平 以改善土壤结构与排水性能 在温室四周及中间挖掘排水沟 沟宽30 40 cm 深20 25 cm 沟底保持一定坡度 便于雨季及时排出积水 防止水涝影响灰树花生长 2 3 环境调控设施 温室顶部覆盖透光性好 耐老化 抗拉力强的透明棚膜 以充分利用自然光照 为防止夏季温室内部温度 过高 应在棚膜上方覆盖遮光率为50 70 的遮阳网 既能有效降温 又可保证灰树花生长所需的光照强度 收稿日期 2025 12 03一稿 2025 12 26修改稿 基金项目 现代农业产业技术体系北京市食用菌创新团队资助项目 BAIC03 作者简介 刘洋 本科 高级农艺师 主要从事食用菌栽培技术与品种推广 E mail 38652584 2026 48 3 77 80 刘 洋 等 北京市延庆区灰树花日光温室覆土栽培技术 77 dible fungi 生理与栽培 2026 年第 48 卷第 3 期 温室两侧及顶部应合理设置通风口 确保空气流通 通风口的大小和数量可根据温室规模与气候条件 调整 温室两侧可设上下两排通风口 上排位于温室顶部下方约50 cm处 下排位于地面以上约30 cm处 顶部通风口可设于温室脊高处 便于热空气排出 所有通风口均应配备防虫网 以防害虫侵入 3 菌种选择 选用高产 抗逆性强的优良菌种是保障灰树花设施内覆土栽培成功的重要条件 可选用经试验筛选 适宜延庆区气候条件的杂交菌株 如 迁西1号 庆灰1号 等 菌种应来自正规科研单位或菌种生产企业 确保其纯正无污染 4 培养料配制 4 1 原料选择与配方 灰树花培养料应以阔叶树木屑为主料 可搭配棉籽壳 玉米芯 麸皮 玉米粉等辅料 原料要求新鲜 干 燥 无霉变 无杂物 2 推荐以下2种培养料配方 质量分数 配方1为杂木屑60 棉籽壳20 麸皮15 玉米粉3 石膏1 蔗糖1 料含水量为60 65 pH调至6 0左右 配方2为杂木屑50 玉米芯30 麸 皮15 玉米粉3 过磷酸钙1 石膏1 料含水量为60 65 pH调至6 0左右 4 2 拌料与装袋 按配方称取原料 充分拌匀后加水调节含水量至60 65 检查料含水量时 用手紧握培养料 以指缝 间有水渗出但不下滴为宜 采用规格为17 cm 35 cm 0 005 cm的聚丙烯塑料袋装料 每袋装湿料1 0 1 2 kg 装袋时要求松紧适度 料面平整 袋口用无棉盖体或塑料环加棉塞封口 5 灭菌与接种 装袋完成后应及时灭菌 采用高压蒸汽灭菌 在0 15 MPa压力下保持2 0 2 5 h 采用常压蒸汽灭菌 在 100 下保持10 12 h 灭菌结束后 待温度降至室温后方可取出料袋 接种应在无菌条件下进行 接种前 对接种室 接种工具及菌种进行严格消毒 接种时 用75 酒精 体积分数 擦拭料袋表面 打开袋口 接入 适量菌种 迅速封好袋口 接种量一般为每袋20 g 6 发菌管理 接种后的料袋应移至温室内的培养区进行发菌管理 初期温度控制在25 28 空气相对湿度保持在 图1 装备式日光温室 78 dible fungi 生理与栽培 2026 年第 48 卷第 3 期 60 70 随着菌丝生长 温度可逐渐调整至22 25 发菌期间应保持温室空气流通 每天通风2 3次 每次30 min 菌丝生长阶段无需光照 应避免强光直射 利用温室遮阳网调节光照强度 发菌期间应定期检 查 发现杂菌感染应及时处理 当菌丝生长至料袋的二分之一时 需将上下层料袋位置互换 确保发菌 均匀 3 7 覆土出菇管理 7 1 脱袋覆土与筑防水埂 当菌丝长满料袋后 即可进行脱袋覆土栽培 在温室内选择背风向阳 排水良好的地块挖畦 畦宽1 0 1 2 m 深20 25 cm 长度依温室走向而定 将发好菌的菌袋脱去塑料袋 竖直排放在畦内 菌棒间距5 10 cm 用细土填满菌棒间隙 并覆土至菌棒顶部1 2 cm厚 覆土材料宜选用疏松 透气 保水性好的土壤 如腐殖土或林地表土 覆土完成后 应在畦四周筑防水埂 图2 首先在畦的四周垒筑高10 cm 宽15 cm左右的土埂 并用塑 料布包裹 将塑料布一端埋入菌棒与畦的间隙中 另一端向上将土埂包裹严实 并用土压实 4 图2 筑防水埂 7 2 水分管理 覆土后应及时浇水 待水下渗后重新用土壤找平 重复2 3次 以确保土壤沉实 并使菌棒上方覆土厚度 为2 cm左右 保持土壤湿润 出菇期间 空气相对湿度应保持在85 95 可通过喷雾装置增加空气相对 湿度 但应避免直接向子实体喷水 以免造成烂菇 浇水应遵循 少量多次 的原则 保持土壤湿润而无 积水 7 3 温度与光照 出菇期间温度应控制在15 20 利用温室调控系统维持适宜温度 通过遮阳网调节光照强度 保持散 射光照射 光照强度以200 500 lx为宜 避免强光直射 以免影响子实体生长 5 7 4 通风管理 出菇期间应加强通风管理 每天通风3 4次 每次30 60 min 确保温室内空气新鲜 避免二氧化碳质量 浓度过高影响子实体生长 通风时应避免直接向子实体吹风 以免造成子实体干枯或畸形 8 病虫害防治 灰树花常见病害有绿霉 青霉等霉菌病 防治方法包括 保持温室清洁卫生 定期通风换气 发现杂菌 感染及时清除 并用药剂处理 如使用50 多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾 未感染区域可暂时不处理 避 79 dible fungi 生理与栽培 2026 年第 48 卷第 3 期 免高温高湿环境 将温室温度与空气相对湿度控制在适宜范围内 灰树花主要虫害有菌蝇 菌蚊等 防治方法包括 保持温室场地清洁 清除杂草和废弃物 设置防虫网 阻止害虫侵入 非出菇期发现害虫时 可选用低毒高效农药进行防治 如每667 m 2 使用1 8 阿维菌素乳油 20 mL 兑水稀释2 000倍后喷雾 利用生物防治方法 如释放天敌昆虫 9 采收与加工 当灰树花子实体菌盖充分展开 边缘变薄 颜色变浅 菌盖背面出现菌孔并散发出浓郁香味时即可采收 图3 采收时应轻拿轻放 避免损伤子实体 用小刀从基部割下子实体 削去基部泥土和杂质 采收后的灰树花应及时加工或贮藏 鲜菇可冷藏保鲜或盐渍加工 还可烘干或晒干 并贮藏于干燥通 风处 避免受潮发霉 6 图3 采收后的灰树花 10 小结 北京市延庆区凭借其独特的气候 地理与设施条件 为灰树花设施内覆土栽培提供了理想的环境 通 过科学选择栽培季节 合理配制培养料 严格灭菌接种 精细发菌与覆土出菇管理 以及有效防治病虫害等 措施 可实现灰树花单位面积产量较传统模式提高30 以上 且商品菇率达90 以上 此外 随着健康消费需求的升级 灰树花在功能性食品 保健品及医药领域的潜力逐步释放 设施化覆 土栽培能够满足市场对高品质 标准化产品的需求 助力北京市延庆区打造区域特色品牌 形成 栽培 加 工 销售 全产业链闭环 为全国灰树花设施栽培提供 延庆样本 参考文献 1 马传贵 张志秀 吴尚军 等 灰树花人工培养研究和应用进展 J 食药用菌 2021 29 2 123 127 2 潘春磊 王延锋 盛春鸽 等 灰树花栽培基质的亚麻屑优选研究 J 中国麻业科学 2017 39 4 204 206 3 肖玉军 柳成益 孔令加 等 攀枝花林下灰树花覆土栽培技术 J 食用菌 2022 44 4 49 51 4 任思竹 陈青君 林下覆土栽培灰树花技术 J 北方园艺 2011 23 198 200 5 万鲁长 王世东 任海霞 等 灰树花优质高产标准化栽培技术 J 农业知识 2022 11 9 11 6 张鹏博 陈勇光 李金辉 等 灰树花工厂化栽培技术 J 食药用菌 2024 32 3 172 175 80