甘南冷温半湿润区塑料大棚栽培羊肚菌的外置营养包基料配方筛选及效益分析_鞠琪.pdf

寒旱农业科学 2025 4 11 1040 1044 Journal of Cold Arid Agricultural Sciences 摘要 羊肚菌外置营养包栽培技术对于羊肚菌生长乃null其产业高质量发展null关重要 通过比较筛选不同营 养包基质配方对羊肚菌生长及经济效null的影响 明晰营养包基质科学配方比例 为甘南冷温null湿润区羊肚菌科 学人工栽培提供技术支持 结果表明 当营养包基料配方质量比为农作物秸秆47 0 牲畜粪便40 0 麸皮 10 0 葡萄糖2 0 磷酸二氢钾0 5 硫酸镁0 5 时 较对照市售基料配方 质量比为麦粒70 5 碎木屑 15 0 麸皮10 0 磷酸二氢钾2 0 石灰2 5 显著增产5 63 产值 净收null最高 分别为332 145 5 182 143 5元 hm 2 较对照市售基料配方均增加17 706 0元 hm 2 且生产验证试验中 该基料配方的羊肚菌折合产 量为2 586 00 kg hm 2 较对照市售基料配方显著增产6 85 产值 净收null分别为336 180 0 186 180 0元 hm 2 较对照市售基料配方均增加21 547 50元 hm 2 由此可见 甘南冷温null湿润区塑料大棚生产羊肚菌的最null外置营 养包基料配方质量比为农作物秸秆47 0 牲畜粪便40 0 麸皮10 0 葡萄糖2 0 磷酸二氢钾0 5 硫 酸镁0 5 关键词 羊肚菌 外置营养包 大棚栽培 基料配方 筛选 产量 净收null 甘南冷温null湿润区 中图分类号 S646 9 文献标志码 A 文章编号 2097 2172 2025 11 1040 05 doi 10 3969 j issn 2097 2172 2025 11 011 Screening of Substrate Formulations for External Nutritional Bags and Benefit Analysis for Morchella esculenta Cultivation in Plastic Greenhouses in the Cold Temperate Semi humid Region of Gannan JU Qi 1 YANG Junlin 2 FENG Shoujiang 3 XIE Lihua 2 ZHAO Xinnan 2 ZHANG Xulin 2 WANG Ting 2 1 Vegetable Research Institute Gansu Academy of Agricultural Sciences Lanzhou Gansu 730070 China 2 Institute of Soil Fertilizer and Water saving Agriculture Gansu Academy of Agricultural Sciences Lanzhou Gansu 730070 China 3 College of Life and Environmental Sciences Wenzhou University Wenzhou Zhejiang 325000 China Abstract The external nutritional bag cultivation technology is crucial for the growth of Morchella esculenta and the high quality development of its industry By comparing and screening different substrate formulations for nutritional bags and evaluating their effects on the growth and economic benefits of M esculenta this study clarifies the scientific ratio of substrate components and provides technical support for artificial cultivation in the cold temperate semi humid region of Gannan Results showed that when the substrate formulation consisted of 47 0 crop straw 40 0 livestock manure 10 0 wheat bran 2 0 glucose 0 5 potassium dihydrogen phosphate and 0 5 magnesium sulfate production increased significantly by 5 63 compared with the commercial control substrate 70 5 wheat grain 15 0 crushed sawdust 10 0 wheat bran 2 0 potassium dihydrogen phosphate and 2 5 lime This formulation also achieved the highest output value and net income which were 332 145 5 and 182 143 5 Yuan ha respectively increasing by 17 706 0 Yuan ha compared with the control In the production validation trial the average equivalent yield of M esculenta using this substrate formulation reached 2 586 00 kg ha which was a 6 85 increase over the control The output value and net income were 336 180 0 and 186 180 0 Yuan ha respectively increasing by 21 547 50 Yuan ha compared with the control Therefore the optimal substrate formulation for external nutritional bags for M esculenta production in plastic greenhouses 甘南冷温半湿润区塑料大棚栽培羊肚菌的 外置营养包基料配方筛选及效益分析 鞠 琪 1 杨君null 2 null守疆 3 谢丽华 2 赵欣楠 2 张旭临 2 王 婷 2 1 甘肃省农业科学院蔬菜研究所 甘肃 兰州 730070 2 甘肃省农业科学院土null肥料与节水 农业研究所 甘肃 兰州 730070 3 温州大学生命与环境科学学院 浙江 温州 325000 收稿日期 2024 06 11 修订日期 2025 07 12 基金项目 甘肃省科技厅民生科技专项 20CX9NA089 甘肃省现代农业科技支撑体系区域创新中心重点科技项 目 2023GAAS07 甘肃省科技厅乡村振兴专项 23CXNA0010 作者简介 鞠 琪 1971 男 甘肃张掖人 高级农艺师 主要从事果蔬栽培及农业技术示范推广工作 Email 75445145 通信作者 杨君null 1977 男 甘肃甘谷人 副研究员 主要从事植物营养与新型肥料研究工作 Email 362200757 qq com 羊肚菌 Morchella esculenta L Pers 别名羊 肚菇 羊蘑 羊肚菜 属盘菌目羊肚菌科羊肚菌 属 是一种稀有优良食用菌 主要分布于河南 陕西 甘肃等地 1 2 成熟羊肚菌子囊果是可食用 部分 含多种氨基酸 脂类 多糖和矿质元素 具有极高营养与药用价值 素有 菌中贵族 之美 誉 备受消费者青睐 3 羊肚菌在20世纪80年代 末在美国人工驯化栽培成功 我国羊肚菌市场直至 外援营养包 栽培技术出现才开始真正获利 4 该 技术的外置营养包大幅降低羊肚菌出菇风险 其 配方是羊肚菌生产的过程中的关键技术 5 9 羊肚 菌目前主要采用塑料大棚内外置营养包栽培技术进 行人工栽培 可通过光照以及温湿度管理来保证羊 肚菌的养菌状态 有力地推动了羊肚菌产业高质量 快速发展 在甘肃榆中 陇南 临潭等地区在羊肚 菌高产栽培技术中已明确大棚内空气温湿度 水分 以及光照管理 10 14 然而关于各区大棚中营养包 的具体配方却未明晰 因此研究不同营养包配方 如何影响羊肚菌生长及效益分析十分必要 临潭县位于甘南州东北部山地农牧区 属典 型的冷温半湿润区 该区产生的农作物秸秆和畜 禽粪便等农业有机废弃物是农业面源污染的治理 难点 15 而秸秆含有丰富的有机物 氮 钾和微 量元素 科学合理的回收再利用方式有助于减少 秸秆焚烧后产生的烟尘 一氧化碳 二氧化硫等 污染物 16 牲畜粪便可满足羊肚菌生长过程中对 多种养分的需要 但未经腐熟处理的牲畜粪便含 有的病原微生物 重金属以及其释放氨气 硫化 氢会严重污染地下水 土壤及空气质量 同时由 于牧区牲畜粪便的大量燃烧也会对当地生态 空 气环境污染和牧民身体健康带来了一定的负面效 应 17 因此 农业有机废弃物基料化成为甘南农 业转型的重要途径 且于连泽 11 王爱民 18 栾 倩倩等 19 分别在陇南 武威地区在总结当地羊肚 菌丰产栽培技术中指出玉米芯 麸皮 稻壳等为 羊肚菌培养料配方的主要原材料 为此 我们依托临潭县石门乡梁家坡村临潭 县优农源农牧业科技发展有限公司的羊肚菌种植 大棚 于2022 2024年研究了不同羊肚菌栽培营 养包基料配方对羊肚菌生长和产量及经济效益的 影响 旨在为甘南冷温半湿润区羊肚菌栽培营养 包配方技术提供科学依据及技术支撑 1 材料与方法 1 1 试验地概况 试验依托位于临潭县石门乡梁家坡村的临潭县 优农源农牧业科技发展有限公司羊肚菌种植大棚进 行 当地属冷温半温湿气候区 平均海拔2289m 年平均气温约6 年均降水量428 6mm 无霜 期120d 1 2 供试材料 供试羊肚菌菌种为六妹羊肚菌 由甘肃省农 业科学院蔬菜研究所提供 营养基基质材料为农 作物秸秆 玉米 小麦 油菜 马铃薯 中药材等 果实收获后废弃物的混合腐熟物 麸皮 葡萄糖 牲畜粪便 腐熟牛羊猪粪便混合料 磷酸二氢钾 硫酸镁 均由临潭县优农源农牧业科技发展有限 公司提供 以市场销售羊肚菌营养包 羊肚菌营养 包基料配方质量比为麦粒70 5 碎木屑15 0 麸皮10 0 磷酸二氢钾2 0 石灰2 5 为对 照处理 1 3 试验方法 1 3 1 羊肚菌栽培外置营养包基料配方筛选试验 试验于2022年10月至2023年3月进行 共设6 个处理 即5种自配羊肚菌栽培基料处理和市场 销售营养基料处理 CK 具体配方见表1 试验 采用随机区组试验设计 3次重复 小区面积15 m 2 5mnull3m 羊肚菌栽培基料经酵贮技术腐熟 后 按200g 袋标准分装备用 在塑料大棚内采用 畦床栽培方式进行羊肚菌栽培 播种前起微垄 10 cm 在垄面开深2 3cm沟将菌种掰成小块按 10 15cm 间距播种后覆土埋严 适宜播种量为 750kg hm 2 当垄面出现 白霜 时按密度15000袋 hm 2 摆放营养包 其余种植管理措施同当地高产羊 肚菌栽培管理技术 鞠 琪 等 甘南冷温半湿润区塑料大棚栽培羊肚菌的外置营养包基料配方筛选及效益分析 11期 in the cold temperate semi humid region of Gannan consists of 47 0 crop straw 40 0 livestock manure 10 0 wheat bran 2 0 glucose 0 5 potassium dihydrogen phosphate and 0 5 magnesium sulfate Key words Morchella esculenta External nutritional bag Greenhouse cultivation Substrate formulation Screening Yield Net income Gannan cold temperate semi humid region 1041 4卷 处理 原料配比 农作物秸秆 牲畜粪便 麸皮 葡萄糖 磷酸二氢钾 硫酸镁 T 1 67 0 30 0 0 2 0 0 5 0 5 T 2 57 0 35 0 5 0 2 0 0 5 0 5 T 3 47 0 40 0 10 0 2 0 0 5 0 5 T 4 37 0 45 0 15 0 2 0 0 5 0 5 T 5 27 0 50 0 20 0 2 0 0 5 0 5 T 6 CK 市场销售羊肚菌营养包 麦粒70 5 碎木屑15 0 麸皮10 0 磷酸二氢钾2 0 石灰2 5 表1 不同羊肚菌栽培营养包的基料配比 质量比 1 3 2 羊肚菌栽培外置营养包基料配方生产验证 试验 试验于2023年10月至2024年3月进行 共设2个处理 分别为羊肚菌栽培外置营养包基 料配方筛选试验中的最优基料配方处理 PT3 和对 照处理市场销售羊肚菌营养包 PCK 试验采用简 单大区对比设计 不设重复 大区面积200 m 2 大棚畦床栽培条件下羊肚菌菌种适宜播种量为750 kg hm 2 羊肚菌播种方式同羊肚菌栽培营养包基料 配方筛选试验 播后当垄面出现 白霜 时按密度 15000袋 hm 2 摆放营养包 其余种植管理措施同 当地羊肚菌栽培管理技术 1 4 主要观测指标 羊肚菌生长期间观测记录不同处理下羊肚菌 的菌霜消退时间 原基形成时间 菌丝长势 原 基密度及营养包内菌丝生长情况 菌丝满袋时间 菌丝颜色 气生菌丝密度 菌核密度 收获时各 小区按3点法取样10株测定单株鲜重 并按小区 单收计产 1 5 数据处理 试验所有数据均在Excel2019软件中进行整 理 利用SPSS24 0软件对数据进行统计分析 2 结果与分析 2 1 不同羊肚菌栽培外置营养包基料配方处理对 羊肚菌生长的影响 2 1 1 羊肚菌栽培外置营养包基料配方筛选 从 表2可以看出 在相同的管理条件下不同基料配 方营养包对羊肚菌的菌丝长势 菌丝原基形成时 间 菌丝原基密度有较大的影响 对菌霜消退时 间无影响 其中菌丝原基形成时间以T 3 T 4 处理 最早 均为70d 均较T 6 处理 CK 提前1d 其 余处理较T 6 处理 CK 推迟1 2d 同时可看出 以T 3 T 4 处理的菌丝长势好 T 3 T 4 T 6 CK 处理 的菌丝原基密度高 从表3可以看出 在相同的管理条件下不同 基料配方营养包对营养包内的羊肚菌气生菌丝生 长情况有较大的影响 T 3 处理下营养包内羊肚菌 菌丝满袋时间最短 为56d 较T 6 处理 CK 一 致 且其气生菌丝呈黄褐色 生长旺盛 密度大 菌核数量多 密度高 T 1 处理表现最差 羊肚菌 菌丝满袋时间最长 为60d 较T 6 处理 CK 延迟 4d 且其气生菌丝为浅灰色 长势和密度及菌核 处理 菌霜消退时间 d 菌丝原基形成时间 d 菌丝 长势 菌丝原基 密度 T 1 62 73 T 2 62 72 T 3 62 70 T 4 62 70 T 5 62 72 T 6 CK 62 71 处理 菌丝满袋时间 d 菌丝 颜色 气生菌丝 密度 菌核 密度 T 1 60 淡灰色 T 2 58 淡黄褐色 T 3 56 黄褐色 T 4 57 淡黄褐色 T 5 58 淡黄褐色 T 6 CK 56 黄褐色 表2 不同营养包基料配方处理的羊肚菌生长情况 表示菌丝长势好或原基密度高 表示菌丝长势 较好或菌丝原基密度较高 表示菌丝长势或菌丝原基密度 一般 下同 表3 不同营养包基料配方处理下包内菌丝生长情况 表示气生菌丝密度或菌核密度高 表示气生菌 丝密度或菌核密度较高 表示气生菌丝密度或菌核密度一 般 下同 1042 11期 处理 菌霜消退时间 d 菌丝原基形成时间 d 菌丝长势 菌丝原基密度 营养包最优基料配方 PT3 62 68 市售营养包基料配方 PCK 62 70 表4 营养包基料配方生产验证试验的羊肚菌生长情况 数量和密度均表现一般 2 1 2 羊肚菌栽培外置营养包基料配方生产验证 通过羊肚菌栽培外置营养包基料配方筛选试验 认为其中的 T 3 处理为最优基料配方处理 PT3 从表4可以看出 在相同的管理条件下 PT3处理 的菌丝原基形成时间为68d 较对照处理 PCK 提 前2d 菌丝长势也明显优于对照处理 PCK 但 菌霜消退时间 菌丝原基密度与对照处理 PCK 保 持一致 从表5可以看出 在相同的管理条件下 PT3处理的营养包内羊肚菌菌丝满袋时间为55d 较对照处理 PCK 提前1d 气生菌丝旺盛程度 密度均明显优于对照处理 PCK 菌丝颜色 菌核 数量和密度与对照处理 PCK 保持一致 2 2 不同营养包基料配方处理对羊肚菌产量及经 济效null的影响 2 2 1 羊肚菌栽培外置营养包基料配方筛选 由表 6可知 不同基料配方营养包对羊肚菌单鲜株重和 折合产量有一定的影响 其中单株鲜重以T 3 处理 最高 为17 88g 较T 6 处理 CK 增加0 65g T 4 处理次之 为17 34g 较T 6 处理 CK 增加0 11g 其余处理均低于T 6 处理 CK 降幅为0 13 1 12g 折合产量以T 3 处理最高 为2554 95kg hm 2 较T 6 处理 CK 增产5 63 增产差异显著 P0 05 其余处理 均较T 6 处理 CK 减产 减幅为2 57 7 63 产 值 净收益均以T 3 处理最高 分别为332145 5 182143 5元 hm 2 均较T 6 处理 CK 增加17706 0 元 hm 2 T 4 处理次之 分别为324694 5 174694 5 元 hm 2 较T 6 处理 CK 均增加10257 0元 hm 2 其余处理均低于T 6 处理 CK 降幅为8073 24004 5元 hm 2 2 2 2 羊肚菌栽培外置营养包基料配方生产验证 由表7可以看出 PT3处理的羊肚菌单株鲜重为 17 23g 较对照处理 PCK 增加0 37g 折合产量为 2586 00kg hm 2 较对照处理 PCK 增产6 85 增 产差异显著 P 0 05 产值 净收益分别为 336180 0 186180 0元 hm 2 较对照处理 PCK 均增加21547 50元 hm 2 3 讨论与结论 养分供应是影响植物正常生长的主要因素之 一 原基 菌丝 菌核是羊肚菌生长变化的主要 观测指标 20 本研究中 不同基料配方营养包处 处理 单株鲜重 g 折合产量 kg hm 2 产值 元 hm 2 净收益 元 hm 2 T 1 16 11 2 234 10 c 290 433 0 140 433 0 T 2 16 65 2 330 40 bc 302 952 0 152 952 0 T 3 17 88 2 554 95 a 332 143 5 182 143 5 T 4 17 34 2 497 65 ab 324 694 5 174 694 5 T 5 17 10 2 356 65 306 364 5 156 364 5 T 6 CK 17 23 2 418 75 b 314 437 5 164 437 5 处理 单株鲜重 g 株 折合产量 kg hm 2 产值 元 hm 2 净收益 元 hm 2 营养包最优基料配方 PT3 17 23 2 586 00 a 336 180 0 186 180 0 市售营养包基料配方 PCK 16 86 2 420 25 b 314 632 5 164 632 5 处理 菌丝满袋时间 d 菌丝颜色 气生菌丝密度 菌核密度 营养包最优基料配方 PT3 55 黄褐色 市售营养包基料配方 PCK 56 黄褐色 鞠 琪 等 甘南冷温半湿润区塑料大棚栽培羊肚菌的外置营养包基料配方筛选及效益分析 表5 营养包基料配方生产验证试验的包内菌丝生长情况 表7 营养包基料配方生产验证试验的羊肚菌产量和经济效益 表6 不同营养包基料配方处理的羊肚菌产量和经济效益 羊肚菌投入均按150 000元 hm 2 计算 羊肚菌鲜货价 格按全年平均价130元 kg计算 下表同 1043 理下菌霜消退时间一致 这表明在关注羊肚菌生 长时菌霜消退可不作为重要观测指标 结合最终 效益分析发现 羊肚菌生长过程原基形成越早 菌丝长势及原基密度越高表明羊肚菌生长越旺盛 进而效益越高 这与先前研究羊肚菌生长的结果 一致 21 该研究也表明 营养包内的菌丝满袋时 间越短 菌丝颜色黄褐色越深 气生菌丝密度及 菌核密度越高 羊肚菌经济效益越高 21 通过对不同羊肚菌栽培营养包基料配方进行 筛选试验的结果表明 在相同的管理条件下 当 营养包基料配方质量比为农作物秸秆47 0 牲畜 粪便40 0 麸皮10 0 葡萄糖2 0 磷酸二 氢钾0 5 硫酸镁0 5 时 较对照市售营养包基 料配方 质量比为麦粒70 5 碎木屑15 0 麸皮 10 0 磷酸二氢钾2 0 石灰2 5 处理显著增 产5 63 产值 净收益最高 分别为332145 5 182143 5元 hm 2 较对照市售基料配方处理均增 加17706 0元 hm 2 且生产验证试验也证实 当基 料配方质量比为农作物秸秆47 0 牲畜粪便 40 0 麸皮10 0 葡萄糖2 0 磷酸二氢钾 0 5 硫酸镁0 5 时 羊肚菌折合产量为2586 00 kg hm 2 较对照市售营养包基料配方处理显著增产 6 85 产值 净收益分别为336180 0 186180 0 元 hm 2 较对照市售营养包基料配方处理均增加 21547 50元 hm 2 由此可见 该基料配方处理羊肚 菌产量高 经济效益好 因此建议在甘南冷温半 湿润区大棚羊肚菌种植中加以推广应用 参考文献 1 杨 燕 赵 晶 李新荣 不同光照强度对羊肚菌生 长发育的影响初报 J 寒旱农业科学 2023 2 9 851 853 2 何士剑 马黎霞 管 null 等 null方高寒阴湿null双拱双 膜保湿冷棚羊肚菌人工栽培技术 J 寒旱农业科学 2024 3 2 185 188 3 马鑫旺 null南nullnull羊肚菌品种筛选与栽培关键技术研 究 D 长沙 null南农业大学 2021 4 吴家辉 不同灌溉方式对羊肚菌生长的影响 D 南null 西华师范大学 2023 5 何 俊 李树红 杨凤丽 等 外null营养及添加方式 对羊肚菌栽培的影响 J 大理大学学报 2020 5 12 42 47 6 谢春芹 董明辉 顾鲁同 等 不同品种羊肚菌和外 null营养对其生产性状的影响 J 中国食用菌 2024 43 1 32 39 7 吴nullnull 蒋 芯 董荷玲 等 大田栽培羊肚菌外null 营养包技术null化null验 J 食用菌 2023 45 5 47 49 8 朱金霞 孔德杰 冯 锐 等 不同配方的外null营养 包对羊肚菌产量及null 效益的影响 J 中国食用菌 2023 42 4 120 124 130 9 肉斯塔木 艾买提 李敏奇 闫null 等 不同外null营 养包对羊肚菌产量的影响 J null方园艺 2022 15 126 131 10 李null娥 崔银花 祁丽萍 等 榆中县羊肚菌日光 温室冬春茬栽培技术 J 中国农技推广 2022 38 1 51 52 11 于连泽 陇南nullnull大棚羊肚菌丰产栽培技术 J 现代 农村科技 2024 3 41 42 12 王null斌 宋福英 陇南nullnull羊肚菌大棚高产栽培技 术 J null方园艺 2019 22 169 172 13 刘明霞 侯 栋 杨建杰 等 西nullnullnull大棚羊肚 菌 紫null莴笋轮作高效栽培技术 J 中国蔬菜 2024 2 135 138 14 郝罗英 范伟明 临夏州羊肚菌种植null行性研究报 告 J 特种null 动植物 2022 25 8 179 181 15 宋null吉 null析临潭县食用菌产业发展存在的问题及 对策建议 J 中国农技推广 2021 37 9 19 20 16 刘熙明 袁静超 梁 尧 等 还田方式对nullnull秸 秆腐解特征及其节肥潜null的影响 J OL 农业nullnull与 环境学报 2025 42 2 404 411 17 庄明浩 鲁 玺 王艳芬 等 青藏高原牧null家庭 能null消费对生态环境和人体健康的影响研究现状与 展望 J 生态学报 2023 43 5 1775 1783 18 王爱民 甘肃高寒山null设施羊肚菌人工栽培技术 J 甘肃农业科技 2022 53 4 92 95 19 栾倩倩 蔺 毅 常 浩 等 高原nullnull羊肚菌日 光温室高产栽培技术 J 食用菌 2022 44 1 52 54 20 周兰兰 胡双明 尚晓花 等 甘南州野生羊肚菌 菌种分离及母种培养基筛选null验研究 J null方园艺 2024 17 118 124 21 朱继荣 王成莹 耿 丽 等 羊肚菌菌核生物发 生及其影响因素研究进展 J 食药用菌 2024 32 3 149 156 4卷1044