我国草莓产业发展新形势、存在的问题及建议.pdf

中国南方果树 2 0 2 5 5 4 2 2 4 0 2 4 8 D O I 1 0 1 3 9 3 8 j i s s n 1 0 0 7 1 4 3 1 2 0 2 4 0 2 6 7 我国草莓产业发展新形势 存在的问题及建议 李 薇 王 哲 刘 妍 王俊芹 河北农业大学 河北保定 0 7 1 0 0 0 摘 要 本文就我国草莓产业生产规模 产业集聚 供应链 休闲农业和国际贸易等方面分析发展形势 并从年度和月度等不 同角度分析价格趋势 了解市场动态 发现草莓产业面临单产水平低 种植技术传统 冷链运输体系不完善 出口市场受局 限 市场价格不稳定和产品同质化等问题 提出加强科技研发 提升生产效率 优化供应链 开拓国际市场 增强产业竞争力 提高市场适应性 增强产业竞争力等建议 旨在促进草莓产业的持续健康发展 关键词 草莓产业 发展形势 草莓价格 建议 收稿日期 2 0 2 4 0 5 1 5 修回日期 2 0 2 4 0 7 2 1 基金项目 国家特色蔬菜产业技术体系 C A R S 2 4 F 0 1 河北省现代农业产业技术体系薯类创新团队项目 H B C T 2 0 2 3 0 6 0 3 0 1 河北省现代 农业产业技术体系苹果产业创新团队项目 H B C T 2 0 2 3 1 2 0 3 0 1 资助 第一作者 李薇 2 0 0 0 女 硕士研究生 研究方向为农业产业经济 E m a i l L i w e i i 8 2 1 6 3 c o m 通信作者 王哲 1 9 7 5 女 教授 博士 研究方向为农业产业经济与农业社会化服务 E m a i l b d w a n g z h e 1 6 3 c o m 草莓 又名红莓 洋莓 地莓等 是蔷薇科草莓属植物的泛称 属于多年生的草本作物 中国草莓产业自 起步以来 在不足百年的时间内迅猛发展 成为全球种植面积最广 产量最丰富的国家 草莓产业正迎来蓬 勃发展期 对农业现代化 农民增收及地方经济增长起到了显著推动作用 通过广泛搜集相关数据和信息 深入分析草莓产业的发展形势和价格波动 更好地把握产业发展的脉络 识别存在的问题 为制定有效的发 展策略提供依据 1 我国草莓产业发展形势 1 1 草莓生产规模持续扩大 1 1 1 我国草莓产业的国际地位 我国草莓种植面积和产量均稳居世界第一 2 0 2 2年收获面积1 2 7 3 0 0 h m 2 占世界比重3 2 0 2 总产 量3 3 6 4 0万t 占世界比重3 5 1 6 远超美国 我国并非草莓生产强国 如表1所示 单产水平远低于发 达国家 排世界第2 6名 荷兰 美国 摩洛哥单产位居世界前三 我国单产仅为2 6 4 3 t h m 2 荷兰高 达6 0 4 7 t h m 2 表1 2022年世界草莓主产国生产情况 排名国家收获面积 h m 2占比 国家产量 万t占比 国家单产 t h m 2 1中国1 2 7 3 0 0 3 2 0 2中国3 3 6 4 0 3 5 1 6荷兰6 0 4 7 2俄罗斯3 8 5 3 0 9 6 9美国1 2 6 1 9 1 3 1 9美国5 9 2 8 3波兰3 1 3 0 0 7 8 7土耳其7 2 8 1 7 6 1摩洛哥4 8 3 5 4土耳其2 2 2 7 0 5 6 0埃及6 3 7 8 6 6 7以色列4 8 3 4 5美国2 1 2 9 0 5 3 5墨西哥5 6 8 3 5 9 4阿尔巴尼亚4 8 0 5 6埃及1 5 8 4 0 3 9 8西班牙3 2 5 9 3 4 1西班牙4 4 8 3 7墨西哥1 2 7 6 0 3 2 1俄罗斯2 5 4 8 2 6 6墨西哥4 4 5 3 8德国1 1 9 0 0 2 9 9波兰1 9 9 4 2 0 8希腊4 3 1 3 9白俄罗斯9 6 8 0 2 4 3韩国1 9 2 9 2 0 2埃及4 0 2 8 1 0西班牙7 2 7 0 1 8 3巴西1 8 3 9 1 9 2哥伦比亚3 9 1 4 世界3 9 7 6 1 0世界9 5 6 8 7中国2 6 4 3 注 数据来源于F A O数据库 1 1 2 我国草莓种植面积与产量 在过去的1 0年中 中国的草莓产业经历了显著的发展 草莓的种植面积与产量持续增长 2 0 2 2年中国 的草莓种植面积扩展至1 4 7 4 5 0 h m 2 相较于2 0 1 3年的9 1 2 7 0 h m 2 实现了6 1 5 5 的增长 与此同时 草 第2期李薇 等 我国草莓产业发展新形势 存在的问题及建议 莓产量也呈现出与种植面积相一致的上升趋势 从2 0 1 3年的2 4 1 6 3万t增加至2 0 2 3年的3 9 8 1 6万t 产 量增长了约1 5 6 5 3万t 增幅达到6 4 8 3 与2 0 2 1年的3 7 1 5 1万t相比 2 0 2 2年的产量增加了2 6 6 5万 t 同比增长了约7 1 7 见图1 这一增长趋势反映了中国草莓产业的蓬勃发展 注 国家统计局和F A O数据库的草莓种植面积和产量有所差异 数据来源 国家统计局h t t p s d a t a s t a t s g o v c n 表2同 图1 2013 2022年中国草莓种植面积和产量 1 1 3 主栽品种 我国草莓主要栽培品种有国内外选育的多个种类 1 其中国外引进的品种如日本的 红颜 章姬 香 野 等 以其优良的品质和特定风味受到欢迎 我国自主培育的草莓品种 宁玉 越秀 京藏香 久香 晶 瑶 粉玉 等 2 具有较好的早熟性 耐贮性和抗病性 已经逐渐替代了部分国外品种 国内育种单位还成功 培育了具有独特白色果肉和外观白果类型 白雪公主 梦之莹 越雪妃 等品种 丰富了国内短日草莓品种 的多样性 此外 还推出了 静红 公主4号 等四季草莓品种 品种的选择往往会根据栽种区域 气候条 件 市场需求和种植者的偏好来确定 不同地区有不同的主栽品种 因此我国有一些特色的草莓产地品牌 如 辽宁的 东港草莓 北京的 昌平草莓 安徽的 长丰草莓 等 它们在当地乃至全国具有较高的知名度和市 场价值 1 1 4 栽培方式 草莓的栽培方式多样 包括传统的露地栽培 保护地土垄栽培 现代化的高架基质栽培 3 以及水培栽培 等 自2 0世纪8 0年代以来 草莓栽培已从单一的露地栽培转变为半促成栽培和促成栽培为主的保护地栽 培方式 目前 保护地栽培约占全国总面积的9 0 以上 形成了加工生产以露地栽培为主 鲜果以拱棚和日 光温室栽培为主的规范种植模式 鉴于我国气候的多样性 不同地区的草莓栽培方式呈现出地域性差异 黄淮海地区的山东 河南 河北等省份 主要采用冬季日光温室栽培冬草莓 以适应冬季寒冷干燥的气候 少 量的露地栽培用于生产加工草莓 东北地区则采用冬季加温日光温室栽培冬草莓 结合大棚半促成栽培四季 草莓 长江中下游的江苏 安徽 湖南 湖北 上海等地 通常采用拱棚促成栽培冬草莓 适应亚热带季风气候 华南地区主要采用露地栽培短日草莓品种 云南是四季草莓的主产区 4 主要采用拱棚栽培方式 1 2 产业布局呈现区域集聚 据国家统计局数据显示 草莓适应性广 在我国各省份均有种植 省际差异较大 2 0 2 2年种植面积排在 前6位的省份是江苏 山东 安徽 辽宁 河南和河北 6个省份种植面积占全国的近6 0 产量合计也占全国 草莓产量的近7 2 见表2 区位熵 L Q 和集中系数 C C 是用于分析空间集聚程度和地理分布均衡性的指标 5 通过计算各主产 142 中国南方果树2 0 2 4年 第5 4卷 省的区位熵和集中系数可以了解草莓产业的空间分布和市场结构 表2 2022年主产省草莓种植面积及产量 省份种植面积 h m 2占比 省份产量 万t占比 全国3 9 8 1 6 0全国3 9 8 1 6 江苏2 0 6 5 0 1 4 0 0山东7 2 5 7 1 8 2 3 山东1 8 6 8 0 1 2 6 7江苏5 8 0 0 1 4 5 7 安徽1 4 2 9 0 9 6 9辽宁5 1 8 9 1 3 0 0 辽宁1 3 1 8 0 8 9 4安徽3 9 0 0 9 8 0 河南1 1 5 2 0 7 8 1河北3 4 8 6 8 7 6 河北9 3 1 0 6 3 1河南3 1 3 8 7 8 8 四川9 0 9 0 6 1 6四川1 7 0 3 4 2 8 云南9 0 2 0 6 1 2云南1 6 5 2 4 1 5 浙江6 9 7 0 4 7 3浙江1 5 7 4 3 9 9 湖北4 3 5 0 2 9 5湖北1 1 3 1 2 8 4 综合来看 草莓产业在我国呈现出一定的区域集中度 6 和不均衡性 草莓主产省的区位熵指数和集中系 数均大于1反映了这一现状 通过不同区域的比较 江苏 山东和辽宁3个省区的草莓产业的区位熵指数和 集中系数均大于2 0 较其他省区同时具有专业化优势和集群优势 其中辽宁省的区位商最大为3 9 3 集中 系数最大为4 3 8 见表3 通过年际间横向比较 2 0 1 8 2 0 2 2年间 河北 河南和山东省的草莓产业发展显 示出较高的稳定性 增长幅度较小 安徽和辽宁省的产业发展势头强劲 增长幅度显著 江苏省的草莓产业在 同期内表现出区位熵指数和集中系数逐年下降 该省的草莓产业面临一定的挑战 亟需进行产业结构的优化 和调整以维持其竞争力 表3 2018 2022草莓产业主产省区位熵及集中系数 地区区位熵 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 2 0 2 1 2 0 2 2 集中系数 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 2 0 2 1 2 0 2 2 江苏2 7 0 2 8 6 2 6 5 2 6 3 2 6 2 8 5 2 8 8 2 5 5 2 4 6 2 4 2 山东2 1 7 2 6 4 2 6 4 2 4 0 2 3 4 2 5 0 2 5 8 2 7 2 2 6 0 2 5 3 安徽1 8 0 2 0 5 2 4 3 2 5 0 2 4 3 1 7 2 1 9 8 2 3 2 2 3 6 2 2 6 辽宁3 6 4 3 7 0 3 8 7 3 9 4 3 9 3 4 2 6 4 3 0 4 2 7 4 4 1 4 3 8 河南1 0 9 1 1 4 1 0 5 1 0 5 1 1 2 1 0 6 1 1 2 1 0 8 1 0 7 1 1 3 河北1 8 3 1 8 1 1 8 0 1 7 6 1 7 8 1 7 4 1 6 7 1 6 7 1 5 9 1 6 7 注 根据国家统计局h t t p s d a t a s t a t s g o v c n数据计算 1 3 草莓供应链模式呈现多样化 我国的草莓供给模式主要有4种 一是连锁超市主导模式 以永辉 盒马等大型连锁超市为代表 通过自 建或合作建立草莓供应基地 与农户和专业种植户形成稳定合作 并通过自建物流中心进行草莓配送 确保 草莓新鲜直达门店 二是生产加工企业主导模式 该供应链模式的优势在于信息及时 冷藏物流运输功能完 备 企业配备良好的运输服务 有利于提升草莓的附加价值 让草莓产品更好地进入市场 具体来说加工企业 通过2个阶段运作供应链 先是作为买方 根据市场需求采购原材料 后是作为卖方 将加工后的产品通过分 销渠道最后到消费者 三是批发市场主导模式 批发市场作为中间环节 一端连接莓农 另一端连接草莓零售 商和消费者 发挥着桥梁和纽带的作用 保障草莓流通的效率和广泛性 四是生鲜电商主导模式 生鲜电商平 台采用如B 2 C模式 通过直接从农户采购草莓并利用平台销售 提供从产地到餐桌的一站式服务 这种模式 减轻了库存负担 但需要强大的供应链和平台流量支撑 7 草莓具有短保 易损的属性 供应链管理对于减 少损耗 保证商品流通效率至关重要 目前 我国草莓的销售渠道多样化 批发市场占据主要地位 同时商业 超市 生鲜电商 社区团购等渠道也各占有一定市场份额 2 0 2 3年底起 草莓销售策略转向拓展多元化渠道 与美团 社区团购和达人直播平台等建立合作 以提 高市场适应性和满足地域需求 在发达城市 草莓的销售结构呈现多元化趋势 门店销售及配送服务占 3 0 3 5 批发市场仍占2 5 3 0 线上销售占2 0 采摘和直销方式则占1 5 2 0 多渠道销售模 式丰富了消费者的选择 为草莓产业带来新的发展机遇 242 第2期李薇 等 我国草莓产业发展新形势 存在的问题及建议 1 4 休闲农业赋能草莓价值链 草莓产业的价值链涵盖了从种植到销售的全过程 每个环节都对产品的最终品质和市场表现起着至关 重要的作用 通过优化包装 营销等环节 不仅可以提升草莓的产量和品质 还能增加其附加值 从而增强整 个产业链的竞争力 随着观光休闲农业的兴起 我国草莓产业迎来了新的发展机遇 休闲农业为草莓产业注入内生动力 还 开辟了新的增长点 8 在这一模式下 草莓的采摘价格不再仅仅是产品本身的价值 而是包含草莓的生产环 境 生产过程体验 文旅设施等多重价值的综合体现 这种模式打破了传统农业的局限 为草莓价值链注入 了新的活力 休闲农业的多样化形式为草莓产业增添了丰富的文化内涵 例如 通过举办草莓展览 文化节 和采摘节等活动 展示草莓的生长过程和栽培模式 通过文化创意产品的开发 如结合 草莓 水果 和 草莓 玩偶 的创意果品 以及草莓文化长廊的建设 将草莓产业与文化 旅游等领域相结合 提升草莓产业的附 加值 1 5 草莓贸易顺差明显 1 5 1 草莓出口规模减少 市场呈现多元化 我国草莓出口规模发生变动 整体呈现出一种低位波动的趋势 我国草莓出口经历了2 0 1 5 2 0 1 8年的 递增高峰期 自2 0 1 9年出口量呈现了显著的下降 出现了断崖式的滑坡 2 0 2 3年 草莓出口量为6 2 4万t 相较于前一年增长了1 2 6 4 出口额达到1 2 9亿美元 同比下降0 7 7 见图2 注 数据来源于海关总署数据库 表4 表5 表6 图3 图4同 图2 2018 2023年中国草莓出口规模变化情况 在我国出口草莓的省份中 山东省出口规模最大 出口量和出口额高达3 0 9 8 7 5 2 t和5 6 9 7 3 6万美 元 分别占全国出口量和出口额的4 9 6 5 和4 4 0 5 见表4 通过对2 0 2 3年各省的出口数据进行分析 广东省的出口量仅排在第8位 但其出口额与排名第6的福建省相差无几 反映出广东省出口的草莓产品在 品质和价值上有所提升 其在国际市场上的竞争力得到增强 在草莓出口布局中 冷冻草莓出口市场呈现多元化 其他制作或保藏的草莓和鲜草莓出口市场集中度较 高 2 0 2 3年我国草莓出口共流向5 9个国家和地区 其中鲜草莓主要出口至越南和俄罗斯 出口额比重分别 为9 4 2 和3 7 8 冷冻草莓主要出口至日本 泰国和韩国等 出口额比重分别为1 3 2 9 1 0 3 9 和 6 7 5 其他制作或保藏的草莓主要出口至日本和美国 出口额比重分别为1 3 2 3 和4 6 9 见表5 1 5 2 草莓进口总量增加 根据中国海关的统计数据 从2 0 1 8年起 草莓进口总量整体呈上升趋势 进口金额也同步呈现波动增长 态势 2 0 2 3年我国进口草莓总量4 1 2万t 进口总量增加了0 2 3万t 同2 0 2 2年草莓进口情况相比 增幅 为5 9 1 2 0 2 3年进口总额0 6 7 4亿美元 同2 0 2 2年相比有所减少 但与2 0 1 8年相比 进口金额增长了 342 中国南方果树2 0 2 4年 第5 4卷 0 3 9 5亿美元 增幅达到了1 4 1 5 8 见图3 表4 我国各省草莓出口情况 序号省 区 市 鲜草莓数量 t金额 万美元 冷冻草莓 数量 t金额 万美元 其他制作或保藏的草莓 数量 t金额 万美元 合计 数量 t金额 万美元 1山东省4 4 9 7 3 2 2 6 9 6 1 8 0 4 1 6 9 1 1 4 0 2 1 2 3 1 5 2 0 9 3 3 0 9 8 7 5 2 5 6 9 7 3 6 2江苏省5 7 2 7 7 7 5 5 1 8 5 3 8 9 3 4 0 8 4 6 7 9 6 6 4 9 7 6 5 7 1 0 6 1 1 5 9 1 5 9 3辽宁省1 3 2 3 5 5 3 6 2 5 3 0 6 8 9 6 5 1 8 8 4 1 2 4 4 1 9 1 5 5 1 0 7 4 1 1 3 5 1 2 4黑龙江省1 8 3 3 3 7 4 8 8 5 1 2 8 1 0 1 2 5 3 6 1 0 4 6 4 3 4 9 1 0 2 4 6 1 5浙江省1 2 7 0 0 7 2 7 2 4 4 1 4 5 9 6 8 1 8 1 8 8 2 3 0 2 4 3 8 7 1 6 2 9 5 9 9 9 8 4 1 4 7 6福建省2 9 9 4 4 2 1 5 4 1 2 6 2 1 0 0 8 2 4 9 2 4 1 1 2 5 7 1 7 9 3 5 0 3 2 7 0 7 7安徽省7 2 5 3 9 1 2 9 6 0 6 1 5 2 6 6 4 8 1 1 3 4 0 6 5 1 9 4 4 0 8广东省4 9 8 1 2 1 7 9 8 4 1 1 2 0 1 9 4 9 0 1 4 1 4 3 1 6 9 8 9 3 8 3 2 3 1 9 9河北省9 7 3 2 0 1 5 7 2 3 1 0 5 2 7 8 9 7 4 2 5 1 6 0 0 1 1 0北京市5 5 1 4 1 7 0 5 7 2 3 2 5 4 7 7 1 5 7 4 6 6 1 1 8 2 9 1 1上海市2 7 2 0 0 3 9 1 3 9 2 9 7 3 2 2 9 9 3 6 4 9 7 3 6 2 1 2 1 2内蒙古自治区6 4 5 7 2 8 8 1 0 0 6 6 1 0 3 5 1 3 1 9 3 1 6 1 7 2 9 7 1 7 2 9 4 0 1 3天津市2 1 6 8 0 3 7 9 2 2 9 7 5 4 8 4 8 2 4 6 5 5 8 6 3 9 表5 2023年中国草莓出口贸易情况 排名鲜草莓地区出口额 万美元占比 冷冻草莓 地区出口额 万美元占比 其他制作或保藏的草莓 地区出口额 万美元占比 1越南1 2 1 8 4 2 9 4 2日本1 7 1 9 4 6 1 3 2 9日本1 7 1 1 3 2 1 3 2 3 2俄罗斯4 8 8 6 3 3 7 8泰国1 3 4 4 0 5 1 0 3 9美国6 0 6 8 4 4 6 9 3中国香港2 0 0 7 3 1 5 5韩国8 7 2 9 8 6 7 5俄罗斯2 1 0 8 5 1 6 3 4泰国3 8 5 6 0 3 0加拿大3 5 1 5 2 2 7 2中国台湾2 0 0 3 0 1 5 5 5中国澳门1 4 4 7 0 1 1中国台湾3 4 9 7 5 2 7 0韩国1 5 9 0 5 1 2 3 6马来西亚1 1 2 5 0 0 9澳大利亚3 0 2 3 1 2 3 4澳大利亚1 5 1 7 6 1 1 7 7新加坡9 2 3 0 0 7新西兰2 7 9 3 2 2 1 6德国1 4 9 8 3 1 1 6 8印度尼西亚3 3 9 0 0 3英国2 5 4 8 5 1 9 7泰国1 1 8 6 9 0 9 2 9蒙古2 7 7 0 0 2菲律宾2 1 9 2 7 1 7 0捷克1 1 5 3 9 0 8 9 1 0阿联酋2 0 3 0 0 2马来西亚1 7 2 7 9 1 3 4中国香港6 8 7 8 0 5 3 图3 2018 2023年草莓进口规模变化情况 1 5 3 进出口种类以冷冻草莓为主 草莓出口种类主要有鲜草莓 H S 0 8 1 0 1 0 0 0 和冷冻草莓 H S 0 8 1 1 1 0 0 0 两大类 9 中国草莓出口以冷冻 草莓为主 占草莓出口的7 0 以上 其他制作或保藏的草莓占比为2 6 8 而鲜草莓仅为3 0 4 草莓易 腐 不耐运输 因此鲜草莓进出口比重较小 冷冻草莓进出口比重较大 在2 0 1 5 2 0 2 3年间 鲜草莓出口额 442 第2期李薇 等 我国草莓产业发展新形势 存在的问题及建议 比重呈上升趋势 其他制作或保藏的草莓和冷冻草莓出口额比重小幅下降 但冷冻草莓仍占主要出口地位 2 0 2 3年冷冻草莓的出口额和所占比重分别为0 7 2亿美元和5 5 5 而鲜草莓仅为0 2亿美元 冷冻草莓的 出口额将近鲜草莓的4倍 见表6 在进口草莓产品中 进口的大都是冷冻草莓 冷冻草莓进口量4 0 9万t 占我国草莓进口的9 9 其他 制作或保藏的草莓进口很少 仅在4月份进口相比其他月份多一些 为1 0 6 8 7 t 鲜草莓我国几乎没有进口 草莓于6月份进口最多 为6 5 1 2 5 7 t 1月份最少仅为1 2 1 0 0 9 t 表6 2015 2023年中国草莓出口产品结构 年份鲜草莓出口额 亿美元占比 冷冻草莓 出口额 亿美元占比 其他制作或保藏的草莓 出口额 亿美元占比 2 0 1 5年0 0 4 3 0 4 0 9 3 7 0 2 6 0 3 5 2 6 7 0 2 0 1 6年0 0 5 2 9 1 1 0 8 6 9 4 2 0 4 3 2 7 6 7 2 0 1 7年0 0 5 3 4 3 1 1 0 7 0 9 2 0 4 0 2 5 6 5 2 0 1 8年0 0 6 3 9 7 1 0 3 6 8 2 0 0 4 2 2 7 8 3 2 0 1 9年0 0 8 5 9 6 0 8 2 6 0 9 4 0 4 5 3 3 1 1 2 0 2 0年0 1 5 1 1 2 0 0 7 8 5 7 1 6 0 4 3 3 1 6 4 2 0 2 1年0 1 1 8 2 9 0 7 7 5 7 8 0 0 4 5 3 3 9 1 2 0 2 2年0 1 2 8 8 9 0 7 7 5 8 9 9 0 4 2 3 2 1 2 2 0 2 3年0 2 0 1 5 3 8 0 7 2 5 5 5 0 0 3 8 2 9 1 2 1 5 4 草莓出口量领先 进出口贸易差距缩小 草莓商品的贸易数据显示 近5年 草莓出口量一直超过进口量 出口量变动整体呈现波动下降的趋势 从2 0 1 8年到2 0 2 3年 草莓出口量从7 6 2万t减少至6 2 4万t 草莓进口量逐年增加 出口量领先优势逐年 缩减 进口金额呈现逐年增长的趋势 而贸易顺差随着出口金额的降低而相应缩小 贸易顺差从2 0 1 8年的 1 2 2 8亿美元波动下降至2 0 2 3年0 6 1 9亿美元 下降0 6 0 9亿美元 降幅约为4 9 5 9 见图4 图4 2018 2023年草莓进出口规模变化情况 2 草莓价格趋势分析 2 1 年度价格呈现下降趋势 我国草莓年度价格波动明显 全国草莓的年均价格有2个明显的波谷 分布在2 0 1 5年和2 0 2 0年 草莓 年均价格在2 0 1 5年到2 0 1 8年间逐年上涨 随后至2 0 2 0年草莓价格逐年下降 价格下降幅度达8 5 6 在 2 0 2 1年草莓价格再次迅猛上升 价格波动高达1 2 5 6 见图5 年度均价达到历史高峰 从2 0 2 3年开始草 莓年均价格呈现下降的趋势 2 0 2 4年草莓价格大幅下降 542 中国南方果树2 0 2 4年 第5 4卷 注 2 0 2 4年价格为1 6月平均价格 数据来源 全国农产品商务信息公共服务平台 图6 图7同 图5 草莓2014 2024年年度价格 2 2 月度价格呈现季节性波动 我国草莓上市季节不同 可分为夏秋草莓和冬春草莓 由于草莓喜温暖冷凉 不耐高温 我国东部大部 分地区夏季气候炎热 以冬春草莓为主 夏秋草莓主要集中在高纬度 高海拔地区 夏秋季产量少 因此本 文分析冬春草莓月度价格走势 根据2 0 1 8 2 0 2 3年当年1 1月到次年5月的草莓月度平均价格 见图6 我国草莓月度价格走势基本 一致 均呈现出上升后迅速下降的两个阶段 具体来看 草莓价格在1 2月中旬达到年度最高点 随后迅速回 落 1 1月上市初期 草莓价格开始攀升 直至1 2月中旬后急转直下 显示出明显的季节性波动特征 图6 草莓2018 2023年月度价格 2 3 价格总体呈高位运行 分层较大 整体上草莓属于中高端农产品 价格高于普通蔬菜和普通水果 能较好带动农民实现增收 草莓价格较 高主要是种植成本 生产成本 营销成本高等原因 例如生产中的人工投入大 草莓包装需要专门设计 物流 需要冷链运输 草莓的高价格能维持草莓产业链中各个环节的利润 同时种植时能采用绿色防控技术 保障 草莓的绿色和安全以及品质和风味 草莓价格分层较大 不同品种 包装 产地等均能对草莓价格产生影响 在经济繁荣 人口密集的地区 消费者对高品质草莓的需求推动了价格的上升 同时产地与销售地的距离也会影响草莓价格 因此不同地区 草莓价格差别较大 见图7 品种之间的差异显著 如 淡雪 白雪公主 粉玉 等浅色系品种和 黑珍珠 等深色系品种 因其独特的口感和外观 通常价格高于主流的 红颜 品种 此外 精美的包装提升草莓的档 次 还有助于保护果实 减少损耗 使得包装良好的草莓价格更高 产地的气候和土壤条件也对草莓品质有 642 第2期李薇 等 我国草莓产业发展新形势 存在的问题及建议 重要影响 适宜生长的地区往往能产出更优质的草莓 从而以更高的价格出售 这些因素共同作用 形成了 市场上草莓价格的多样性 图7 2023年部分地区草莓批发均价 3 草莓产业面临的主要问题 3 1 单产水平低 种植技术传统 我国草莓生产单位面积产量低 与发达国家存在显著差距 首先 种植技术的相对传统 部分地区依然 依赖于易受自然条件影响的露地栽培 这限制了产量和品质的稳定提升 其次 尽管保护地栽培方式如拱棚 和日光温室有助于提高产量和品质 但其技术水平尚需进一步提升 1 0 此外 现代化栽培技术如高架基质 栽培和水培栽培等虽有潜力提升单产 但目前应用不够广泛 最后 大数据分析等信息技术在草莓生产管理 中的应用还不普及 智能化设备少限制了生产效率和品质的提升 缺乏智能化的种植和管理系统 如智能温 室 自动化灌溉和施肥系统等 3 2 冷链运输体系不健全 出口市场存在局限性 我国草莓在国际贸易市场存在局限性 草莓具有易腐且不耐长途运输的特性 其保鲜和储运对冷链物流 体系有很高的依赖性 由于中国草莓产品加工比例较低 加工制品种类少 加之冷链运输体系尚不完善 限制 了运输距离 导致鲜草莓和其他制作的草莓在进出口中的比重相对较小 鲜草莓出口市场具有明显的区域 特征 主要集中运输条件和距离较近的越南 日本 泰国 韩国等亚洲国家 在国际市场上 尤其是美国 加拿 大 德国 英国和法国等欧美国家有着更广阔的需求空间 鲜草莓的国际需求虽大 但受运输条件和贸易保护 政策的影响 出口潜力未能充分挖掘 此外 进口国对水果的贸易保护政策较为严格 这使得具有价格优势 的中国草莓在出口时更容易面临反倾销和反补贴税的挑战 1 1 增加了出口难度 3 3 市场价格不稳定 产品同质化 近年来 我国草莓价格的显著波动主要归因于市场供需的不均衡 草莓因其快速成熟 高效益的特性 促 使农户大规模跟风种植 结果导致供应过剩 在销售高峰期 草莓与其他时令水果如车厘子和樱桃的上市时 间发生冲突 这些竞品的价格波动对草莓市场造成冲击 进一步加剧了草莓价格的下跌 目前 市场上的草 莓种植存在品种单一化和品质层次不齐的现象 产品在品种 品质和包装上趋于同质化 缺乏差异化特 征 1 2 这种同质化使得高品质草莓也难以在市场以高价出售 地域差异也影响价格 主产区的规模经济和 较低的物流成本导致草莓价格普遍低于非主产区 4 对策建议 4 1 注重科技研发 提升生产效率 随着土地和劳动力成本的不断攀升 草莓产业亟需提升单产水平 首先 可以借鉴世界先进草莓生产国 的经验引进先进的种植技术和管理经验 重点加强科技研发 提升种植技术 包括开发新品种培育技术 高效 742 中国南方果树2 0 2 4年 第5 4卷 育苗技术 以及精准施肥方法等 同时 改进保护地栽培 加强拱棚和日光温室的技术水平 例如通过改进结 构设计 材料使用以及环境控制系统来提高其效率 鼓励采用现代化的种植技术 比如高架基质栽培和水培 栽培 此外 推广物联网 大数据 远程监测等智能农业技术在草莓种植中的应用 鼓励有条件的种植者使用 智能设备 传感器和自动化系统 实时监测土壤水分 光照强度 气温等环境因素 优化种植管理和资源利用 提高作物产量和品质 政府应通过政策支持和财政激励措施 对农民进行现代化农业技术的培训 提高他们 对新技术的接受度和应用能力 4 2 优化出口结构 开拓国际市场 草莓产业要实现国际市场的深入拓展 需要从多个方面进行战略性调整和提升 重点培育具有耐贮运 特性的草莓品种 因其适应性成为出口市场的主力品种 增加科技创新提升保鲜贮藏及物流技术水平 实现 鲜草莓远距离运输 打破冷冻草莓的出口单一局面 从而优化出口结构 为中国草莓进入欧美市场提供坚实 基础 同时 积极开拓新的出口市场 并加大海外宣传力度 提升中国草莓的国际知名度 此外 应提高草莓 产品的检测标准和精准度 严格控制质量 有效应对技术贸易壁垒 确保出口流程的顺畅 4 3 提高市场适应性 增强产业竞争力 确保草莓产业的长期稳定与市场竞争力对于推动草莓产业可持续发展至关重要 首先 利用技术创新 来提升草莓品质 并鼓励种植多样化品种 并根据品种和品质的差异化 制定合理的价格策略 提高对市场变 化的适应能力 其次 通过延伸产业链 增加如草莓酱 果汁 果酒等深加工产品研发力度 拓展深加工产品 确保在草莓季节末期仍能维持产业活力 增强产品的市场附加值 此外 鼓励休闲农业的发展 拓宽销售渠 道 例如草莓采摘园和文化园 提供消费者更丰富的互动体验 最后 政府应支持建立全面价格信息公开平 台 强化市场监测和预警系统 及时向农户发布市场动态 减少价格波动带来的不确定性 规避市场风险 参 考 文 献 1 宋娇娇 任寅印 李银枝 等 草莓品种果实品质特性比较 J 浙江农业科学 2022 63 5 1053 1056 2 余红 柳爱春 肖文斐 等 早熟粉果草莓新品种 粉玉2号 J 园艺学报 2023 50 S2 47 48 3 李金凤 李小红 狄华涛 等 设施草莓超高垄省力化栽培技术规程 J 中国南方果树 2022 51 2 174 176 4 万红 阮继伟 黄文静 等 云南四季草莓栽培管理技术 J 中国南方果树 2021 50 4 170 174 5 刘畅 王晓 李宪松 等 我国草莓生产态势及国内外比较分析 J 中国果树 2023 7 136 140 6 刘华 赵祎平 王琳 中国草莓生产空间布局变迁及影响因素研究 J OL 中国农业资源与区划 1 13 7 谢岩岩 安徽省长丰县草莓供应链模式研究 D 合肥 安徽农业大学 2023 8 韩振兴 刘东辉 常向阳 乡村振兴背景下采摘型休闲农业消费者选择偏好研究 基于选择实验法的实证分析 J 农林经济管理学报 2023 22 3 322 329 9 王鸣谦 薛莉 赵珺 等 世界草莓生产及贸易现状 J 中国果树 2021 2 104 108 10 李龙 叶文军 陈和秀 等 草莓设施基质育苗技术研究 J 中国南方果树 2024 53 2 186 190 11 杨晓云 刘鑫 贸易政策不确定性与中国企业农产品出口扩大 J 世界农业 2022 11 24 36 12 胡友 陈昕 祁春节 水果价格波动 产品替代性与南北空间差异 J 农林经济管理学报 2022 21 1 58 66 Newsituation problemsandrecommendationsofthedevelopmentofstrawberryindustryinChi na L I W e i W A N G Z h e L I U Y a n W A N G J u n q i n HebeiAgriculturalUniversity Baoding Hebei 071000 China Abstract ThispaperanalyzedthedevelopmentsituationofstrawberryindustryinChinafromtheaspectsofproductionscale industrialagglomeration supplychain leisureagricultureandinternationaltrade alsoanalyzedthepricetrendfromdifferentper spectives suchasannualandmonthly tounderstandthemarketdynamics Itisfoundthatthestrawberryindustryfacedproblems suchaslowyield traditionalplantingtechniques imperfectcoldchaintransportationsystem exportmarketlimitations unstable marketpricesandproducthomogenisation etc Itputsforwardthesuggestionsofstrengtheningscientificandtechnologicalre searchanddevelopment improvingproductionefficiency optimizingsupplychain exploringtheinternationalmarket enhancing industrialcompetitiveness andimprovingmarketadaptability aimingatpromotingthesustainedandhealthydevelopmentofthe strawberryindustry Keywords strawberryindustry developmentsituation strawberryprice suggestions 责任编辑 饶述军 842