不同周期蓝光处理对采后桃果皮色泽及花色苷代谢的影响.pdf

食 品 研 究 与 开 发 基 础 研 究 基 础 研 究 2 0 2 4 2 0 2 4 年 年 1 1 1 1 月 月 第 第 4 5 4 5 卷 卷 第 第 2 2 2 2 期 期 不 同 周 期 蓝 光 处 理 对 采 后 桃 果 皮 色 泽 及 不 同 周 期 蓝 光 处 理 对 采 后 桃 果 皮 色 泽 及 花 色 苷 代 谢 的 影 响 花 色 苷 代 谢 的 影 响 池 铭 1 2 3 孙 丽 娟 1 2 郝 浩 然 1 2 4 刘 思 含 1 2 周 宏 胜 1 2 4 凌 军 1 2 4 李 鹏 霞 1 2 4 郭 正 兵 5 张 映 曈 1 2 4 1 江 苏 省 农 业 科 学 院 农 业 设 施 与 装 备 研 究 所 江 苏 南 京 2 1 0 0 1 4 2 江 苏 省 农 业 科 学 院 农 业 农 村 部 农 产 品 冷 链 物 流 技 术 重 点 实 验 室 江 苏 南 京 2 1 0 0 1 4 3 辽 源 市 食 品 质 量 安 全 检 测 中 心 吉 林 辽 源 1 3 6 2 0 0 4 沈 阳 农 业 大 学 食 品 学 院 辽 宁 沈 阳 1 1 0 8 6 6 5 江 苏 农 林 职 业 技 术 学 院 江 苏 句 容 2 1 2 4 0 0 摘 要 前 期 研 究 发 现 采 后 蓝 光 照 射 能 够 促 进 桃 果 皮 色 泽 的 提 升 该 试 验 以 此 为 基 础 研 究 不 同 蓝 光 周 期 对 桃 果 皮 花 色 苷 代 谢 的 影 响 将 中 桃 九 号 置 于 2 2 1 的 条 件 下 采 用 不 同 周 期 蓝 光 6 1 2 1 8 h d 和 2 4 h d 进 行 处 理 以 黑 暗 处 理 为 对 照 组 观 察 其 表 型 测 定 色 差 值 花 色 苷 含 量 及 其 合 成 相 关 基 因 的 表 达 量 结 果 表 明 随 着 光 照 时 间 的 延 长 桃 果 皮 颜 色 a 值 和 色 泽 指 数 值 均 显 著 提 升 其 中 1 8 h d 与 2 4 h d 处 理 组 桃 果 皮 花 色 苷 含 量 最 高 在 第 8 天 时 分 别 达 到 1 4 9 1 3 m g k g 和 1 5 0 9 5 m g k g 通 过 测 定 花 色 苷 合 成 相 关 基 因 的 表 达 量 可 知 1 8 h d 处 理 组 能 够 持 续 提 升 花 色 苷 合 成 相 关 基 因 的 表 达 量 2 4 h d 处 理 组 花 色 苷 合 成 相 关 基 因 表 达 量 只 在 贮 藏 前 中 期 有 明 显 提 升 贮 藏 后 期 呈 下 降 趋 势 另 外 1 8 h d 处 理 还 能 够 延 缓 贮 藏 期 间 果 实 硬 度 的 下 降 综 上 选 择 蓝 光 1 8 h d 为 采 后 蓝 光 处 理 桃 果 的 最 佳 光 周 期 关 键 词 桃 光 周 期 色 泽 花 色 苷 基 因 表 达 E f f e c t o f D i f f e r e n t B l u e L i g h t C y c l e s o n S k i n C o l o r a n d A n t h o c y a n i n M e t a b o l i s m o f P o s t h a r v e s t P e a c h C H I M i n g 1 2 3 S U N L i j u a n 1 2 H A O H a o r a n 1 2 4 L I U S i h a n 1 2 Z H O U H o n g s h e n g 1 2 4 L I N G J u n 1 2 4 L I P e n g x i a 1 2 4 G U O Z h e n g b i n g 5 Z H A N G Y i n g t o n g 1 2 4 1 I n s t i t u t e o f A g r i c u l t u r a l F a c i l i t i e s a n d E q u i p m e n t J i a n g s u A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s N a n j i n g 2 1 0 0 1 4 J i a n g s u C h i n a 2 K e y L a b o r a t o r y o f C o l d C h a i n L o g i s t i c s T e c h n o l o g y f o r A g r o p r o d u c t M i n i s t r y o f A g r i c u l t u r e a n d R u r a l A f f a i r s J i a n g s u A c a d e m y o f A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s N a n j i n g 2 1 0 0 1 4 J i a n g s u C h i n a 3 L i a o y u a n F o o d Q u a l i t y a n d S a f e t y I n s p e c t i o n C e n t e r L i a o y u a n 1 3 6 2 0 0 J i l i n C h i n a 4 F o o d S c i e n c e C o l l e g e S h e n y a n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y S h e n y a n g 1 1 0 8 6 6 L i a o n i n g C h i n a 5 J i a n g s u V o c a t i o n a l C o l l e g e o f A g r i c u l t u r e a n d F o r e s t r y J u r o n g 2 1 2 4 0 0 J i a n g s u C h i n a A b s t r a c t P r e v i o u s r e s e a r c h f o u n d t h a t p o s t h a r v e s t b l u e l i g h t i r r a d i a t i o n c a n e n h a n c e t h e c o l o r a t i o n o f p e a c h s k i n B a s e d o n t h i s t h e p r e s e n t s t u d y i n v e s t i g a t e d t h e e f f e c t o f d i f f e r e n t b l u e l i g h t p h o t o p e r i o d s o n a n t h o c y a n i n m e t a b o l i s m i n p e a c h s k i n Z h o n g t a o N o 9 p e a c h e s w e r e p l a c e d u n d e r c o n d i t i o n s o f 2 2 1 a n d s u b j e c t e d t o d i f f e r e n t b l u e l i g h t c y c l e s 6 1 2 1 8 h d a n d 2 4 h d w i t h d a r k t r e a t m e n t a s t h e c o n t r o l g r o u p P h e n o t y p i c o b s e r v a t i o n s c o l o r d i f f e r e n c e m e a s u r e m e n t s a n d d e t e c t i o n o f a n t h o c y a n i n c o n t e n t a n d e x p r e s s i o n l e v e l s o f r e l a t e d g e n e s w e r e c o n d u c t e d T h e r e s u l t s s h o w e d t h a t w i t h t h e e x t e n s i o n o f l i g h t e x p o s u r e t i m e p e a c h s k i n c o l o r a v a l u e a n d c o l o r i n d e x o f r e d g r a p e v a l u e w e r e s i g n i f i c a n t l y i m p r o v e d A m o n g t h e t r e a t m e n t s t h e 1 8 h d a n d 2 4 h d g r o u p s h a d t h e h i g h e s t a n t h o c y a n i n c o n t e n t r e a c h i n g 1 4 9 1 3 m g k g a n d 1 5 0 9 5 m g k g o n t h e 8 t h d a y r e s p e c t i v e l y M e a s u r e m e n t s o f t h e e x p r e s s i o n l e v e l s o f a n t h o c y a n i n b i o s y n t h e s i s r e l a t e d g e n e s i n d i c a t e d t h a t t h e 1 8 h d t r e a t m e n t g r o u p c o u l d c o n t i n u o u s l y e n h a n c e t h e e x p r e s s i o n o f t h e s e g e n e s I n c o n t r a s t t h e 2 4 h d t r e a t m e n t g r o u p s h o w e d a s i g n i f i c a n t i n c r e a s e i n g e n e e x p r e s s i o n o n l y i n t h e e a r l y a n d m i d d l e s t a g e s o f s t o r a g e f o l l o w e d b y a d e c l i n e i n t h e l a t e r s t a g e A d d i t i o n a l l y t h e 1 8 h d t r e a t m e n t d e l a y e d t h e d e c r e a s e i n f r u i t D O I 1 0 1 2 1 6 1 j i s s n 1 0 0 5 6 5 2 1 2 0 2 4 2 2 0 0 1 基 金 项 目 国 家 重 点 研 发 计 划 项 目 2 0 2 2 Y F D 2 1 0 0 6 0 0 国 家 自 然 科 学 基 金 资 助 项 目 3 2 3 0 2 1 7 6 江 苏 省 青 蓝 工 程 优 秀 教 学 团 队 作 者 简 介 池 铭 1 9 9 6 女 汉 硕 士 研 究 方 向 农 产 品 贮 藏 保 鲜 通 信 作 者 张 映 曈 1 9 8 8 女 助 理 研 究 员 博 士 研 究 方 向 农 产 品 贮 藏 与 加 工 1食 品 研 究 与 开 发 基 础 研 究 基 础 研 究 2 0 2 4 2 0 2 4 年 年 1 1 1 1 月 月 第 第 4 5 4 5 卷 卷 第 第 2 2 2 2 期 期 桃 P r u n u s p e r s i c a L B a t s c h 属 蔷 薇 科 距 今 已 有 千 年 历 史 我 国 是 世 界 上 种 植 桃 树 最 早 种 植 面 积 最 广 产 量 最 大 的 国 家 1 桃 果 实 因 其 色 泽 艳 丽 口 味 鲜 美 营 养 丰 富 深 受 人 们 喜 爱 花 色 苷 属 类 黄 酮 类 物 质 具 有 抗 炎 2 改 善 肝 机 能 3 预 防 癌 症 和 提 高 记 忆 力 等 4 多 种 生 理 功 能 同 时 花 色 苷 还 是 重 要 的 呈 色 物 质 有 助 于 水 果 外 观 色 泽 的 呈 现 是 桃 果 实 呈 现 红 色 的 主 要 原 因 因 此 富 含 花 色 苷 的 桃 果 实 不 仅 具 有 较 高 的 营 养 价 值 还 能 呈 现 鲜 艳 诱 人 的 色 泽 但 在 目 前 生 产 中 通 常 采 用 套 袋 栽 培 模 式 虽 可 有 效 减 轻 病 虫 害 减 少 农 药 残 留 并 提 高 优 质 果 率 但 严 重 限 制 花 色 苷 的 积 累 制 约 桃 果 实 颜 色 的 呈 现 影 响 桃 产 业 的 健 康 发 展 因 此 在 采 后 进 行 桃 果 花 色 苷 合 成 的 调 控 具 有 重 要 意 义 花 色 苷 的 合 成 主 要 分 为 3 个 阶 段 苯 丙 氨 酸 裂 解 酶 p h e n y l a l a n i n e a m m o n i a l y a s e P A L 是 第 一 阶 段 的 关 键 酶 负 责 将 苯 丙 氨 酸 转 化 为 苯 丙 烯 酸 第 二 阶 段 由 查 尔 酮 合 成 酶 c h a l c o n e s y n t h a s e C H S 查 尔 酮 异 构 酶 c h a l c o n e i s o m e r a s e C H I 和 黄 烷 酮 3 羟 化 酶 f l a v o n o i d 3 h y d r o x y l a s e F 3 H 将 香 豆 酸 辅 酶 A 转 化 为 二 氢 黄 酮 醇 第 三 阶 段 由 二 氢 黄 酮 醇 经 二 羟 黄 酮 醇 还 原 酶 d i h y d r o f l a v o n o l r e d u c t a s e D F R 花 色 素 合 成 酶 a n t h o c y a n i d i n s y n t h a s e A N S 与 类 黄 酮 3 O 葡 糖 基 转 移 酶 U D P g l u c o s e f l a v o n o i d 3 O g l u c o s y l t r a n s f e r a s e U F G T 催 化 合 成 花 色 苷 5 8 花 色 苷 合 成 酶 编 码 基 因 的 表 达 受 相 关 转 录 因 子 的 调 控 其 中 最 重 要 的 是 v m y b 禽 成 髓 细 胞 瘤 病 毒 同 源 基 因 v m y b a v i a n m y e l o b l a s t o s i s v i r a l o n c o g e n e h o m o l o g M Y B 碱 性 螺 旋 环 螺 旋 b a s i c h e l i x l o o p h e l i x b H L H 和 W D 4 0 重 复 蛋 白 W D 4 0 r e p e a t 这 3 种 蛋 白 相 互 作 用 形 成 调 控 复 合 体 M Y B b H L H W D 4 0 M B W 通 过 激 活 花 色 苷 合 成 结 构 基 因 表 达 启 动 花 色 苷 的 合 成 9 1 0 光 是 最 重 要 的 环 境 因 子 与 花 色 苷 合 成 息 息 相 关 其 中 光 质 和 光 照 强 度 是 影 响 花 色 苷 合 成 的 重 要 因 素 例 如 蓝 光 和 紫 外 线 u l t r a v i o l e t C U V C 可 激 活 杨 梅 中 转 录 因 子 M r M Y B 1 的 表 达 促 进 花 色 苷 合 成 1 1 1 2 红 光 作 用 下 草 莓 M B W 复 合 体 表 达 上 调 提 高 了 花 色 苷 合 成 1 3 在 苹 果 中 分 别 采 用 黑 暗 弱 中 和 强 光 进 行 处 理 结 果 发 现 光 照 强 度 越 强 花 色 苷 积 累 程 度 越 高 1 4 同 样 地 高 强 度 光 照 处 理 的 紫 色 罗 勒 叶 呈 现 出 更 深 的 紫 色 1 5 光 周 期 对 花 色 苷 积 累 也 有 重 要 影 响 1 6 例 如 李 子 果 实 在 阳 光 下 暴 露 时 间 越 长 果 皮 颜 色 越 深 1 7 对 欧 洲 越 橘 分 别 进 行 1 2 h 与 2 4 h 光 照 处 理 结 果 显 示 2 4 h 处 理 组 花 色 苷 含 量 与 1 2 h 处 理 组 相 比 提 高 了 1 8 2 5 1 8 但 也 有 研 究 表 明 光 照 时 长 和 花 色 苷 没 有 绝 对 相 关 性 例 如 黄 冬 华 等 1 9 研 究 发 现 无 论 是 长 时 间 还 是 短 时 间 光 照 只 要 有 一 定 的 低 温 刺 激 均 能 促 进 富 贵 籽 果 实 的 着 色 Y a m a g i s h i 等 2 0 研 究 发 现 在 亚 洲 杂 交 百 合 中 经 过 光 照 后 花 色 苷 含 量 逐 渐 上 升 但 光 照 过 长 时 间 反 而 花 色 苷 含 量 逐 渐 下 降 前 期 研 究 发 现 蓝 光 处 理 能 够 上 调 桃 果 实 花 色 苷 代 谢 调 控 因 子 M Y B 1 0 1 及 其 下 游 结 构 基 因 的 表 达 促 进 花 色 苷 的 合 成 和 积 累 2 1 同 时 确 定 了 适 宜 的 光 照 强 度 在 此 基 础 上 本 研 究 使 用 蓝 光 对 桃 果 实 进 行 不 同 周 期 处 理 通 过 观 察 和 分 析 果 实 色 泽 表 型 变 化 花 色 苷 含 量 差 异 及 结 构 基 因 和 转 录 因 子 对 光 表 达 的 响 应 情 况 等 确 定 光 周 期 对 桃 果 皮 色 泽 的 影 响 以 期 为 采 后 光 照 调 控 桃 果 皮 着 色 进 程 及 花 色 苷 代 谢 提 供 理 论 依 据 1 材 料 与 方 法 1 1 材 料 与 试 剂 试 验 所 用 桃 品 种 为 中 桃 九 号 套 外 黄 内 黑 果 袋 挑 选 外 观 相 似 大 小 均 匀 无 机 械 外 伤 无 虫 害 污 染 的 七 成 熟 果 实 作 为 试 验 材 料 巯 基 乙 醇 分 析 纯 上 海 麦 克 林 生 物 科 技 有 限 公 司 盐 酸 分 析 纯 南 京 化 学 试 剂 有 限 公 司 醋 酸 钠 分 析 纯 广 州 市 金 华 大 化 学 试 剂 有 限 公 司 F a s t P u r e U n i v e r s a l P l a n t T o t a l R N A I s o l a t i o n K i t R N A 提 取 试 剂 盒 H i S c r i p t I I I R T S u p e r M i x f o r q P C R g D N A w i p e r c D N A 合 成 试 剂 盒 C h a m Q S Y B R q P C R M a s t e r M i x 试 f i r m n e s s d u r i n g s t o r a g e I n c o n c l u s i o n 1 8 h d o f b l u e l i g h t w a s t h e o p t i m a l p h o t o p e r i o d f o r p o s t h a r v e s t b l u e l i g h t t r e a t m e n t o f p e a c h f r u i t s K e y w o r d s p e a c h p h o t o p e r i o d c o l o r a n t h o c y a n i n g e n e e x p r e s s i o n 引 文 格 式 池 铭 孙 丽 娟 郝 浩 然 等 不 同 周 期 蓝 光 处 理 对 采 后 桃 果 皮 色 泽 及 花 色 苷 代 谢 的 影 响 J 食 品 研 究 与 开 发 2 0 2 4 4 5 2 2 1 8 C H I M i n g S U N L i j u a n H A O H a o r a n e t a l E f f e c t o f D i f f e r e n t B l u e L i g h t C y c l e s o n S k i n C o l o r a n d A n t h o c y a n i n M e t a b o l i s m o f P o s t h a r v e s t P e a c h J F o o d R e s e a r c h a n d D e v e l o p m e n t 2 0 2 4 4 5 2 2 1 8 2食 品 研 究 与 开 发 基 础 研 究 基 础 研 究 2 0 2 4 2 0 2 4 年 年 1 1 1 1 月 月 第 第 4 5 4 5 卷 卷 第 第 2 2 2 2 期 期 剂 盒 南 京 诺 唯 赞 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 1 2 仪 器 与 设 备 L E D 光 源 广 东 欧 曼 科 技 股 份 有 限 公 司 电 子 天 平 P L 2 0 2 L 梅 特 勒 托 利 多 仪 器 上 海 有 限 公 司 全 自 动 测 色 色 差 仪 C R 4 0 0 日 本 K O N I C A M I N O L T A 公 司 F T 0 2 型 手 持 硬 度 计 意 大 利 D R E U Z Z I 公 司 P A L 1 便 携 式 数 显 折 射 仪 日 本 A T A G O 公 司 液 氮 研 磨 器 A 1 1 B a s i c 艾 卡 广 州 仪 器 设 备 有 限 公 司 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 U V 1 1 0 2 上 海 天 美 科 学 仪 器 有 限 公 司 漩 涡 振 荡 器 M X S 无 锡 得 翻 仪 器 设 备 有 限 公 司 高 速 冷 冻 离 心 机 3 K 1 5 美 国 S i g m a A l d r i c h 公 司 E D C 8 1 0 型 基 因 扩 增 仪 东 胜 国 际 贸 易 有 限 公 司 荧 光 定 量 聚 合 酶 链 式 反 应 仪 C F X c o n n e c t 美 国 B i o R a d 公 司 1 3 方 法 1 3 1 不 同 光 周 期 处 理 采 用 不 同 光 周 期 6 1 2 1 8 h d 和 2 4 h d 处 理 水 蜜 桃 以 2 4 h 全 黑 暗 处 理 作 为 对 照 保 证 各 处 理 间 光 照 强 度 一 致 均 为 1 0 0 0 l u x 1 8 m o l m 2 s 采 用 打 孔 的 聚 乙 烯 袋 5 0 c m 3 5 c m 0 2 m m 放 置 样 品 每 袋 1 2 个 桃 子 在 光 照 处 理 后 的 第 0 2 4 6 8 天 随 机 选 取 3 包 样 品 测 定 质 量 与 色 差 并 拍 照 存 档 用 不 锈 钢 刀 片 分 离 桃 果 皮 将 分 离 后 的 果 皮 置 于 液 氮 速 冻 并 在 8 0 冰 箱 中 保 存 使 用 液 氮 研 磨 器 将 样 品 粉 碎 混 匀 以 保 证 测 定 指 标 时 取 样 均 匀 1 3 2 硬 度 及 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 测 定 硬 度 的 测 定 采 用 手 持 硬 度 计 测 定 在 桃 果 实 赤 道 位 置 切 去 对 称 的 两 个 1 c m 2 果 皮 将 硬 度 计 匀 速 插 入 果 肉 中 记 录 数 值 每 个 处 理 测 定 3 6 个 水 蜜 桃 可 溶 性 固 形 物 t o t a l s o l u b l e s o l i d s T S S 含 量 采 用 手 持 折 射 仪 进 行 测 定 1 3 3 色 差 值 的 测 定 桃 果 皮 的 色 差 值 参 照 王 瑶 等 2 2 的 方 法 测 定 包 括 L 值 a 值 b 值 和 色 泽 指 数 c o l o r i n d e x o f r e d g r a p e C I R G 每 个 处 理 测 定 3 包 水 蜜 桃 共 3 6 颗 结 果 取 平 均 值 1 3 4 花 色 苷 含 量 的 测 定 采 用 p H 示 差 法 2 3 测 定 桃 果 皮 中 花 色 苷 含 量 取 1 g 桃 果 皮 样 品 加 入 9 5 的 酸 化 甲 醇 0 1 m o l L H C l 5 m L 振 荡 提 取 4 h 黑 暗 离 心 1 1 0 0 0 g 4 1 5 m i n 提 取 上 清 液 上 清 液 分 别 用 0 4 m o l L 醋 酸 钠 缓 冲 液 p H 4 5 和 0 0 2 5 m o l L 氯 化 钾 缓 冲 液 p H 1 0 稀 释 3 5 倍 静 置 1 5 m i n 后 测 定 溶 液 在 7 0 0 n m 和 5 2 0 n m 波 长 处 的 吸 光 度 花 色 苷 含 量 计 算 公 式 如 下 X A 1 A 2 A 3 A 4 M W D F m 1 0 0 0 式 中 X 为 花 色 苷 含 量 m g k g A 1 为 样 品 在 0 0 2 5 m o l L 氯 化 钾 缓 冲 液 p H 1 0 波 长 5 2 0 n m 处 的 吸 光 度 A 2 为 样 品 在 0 0 2 5 m o l L 氯 化 钾 缓 冲 液 p H 1 0 波 长 7 0 0 n m 处 的 吸 光 度 A 3 为 样 品 在 0 4 m o l L 醋 酸 钠 缓 冲 液 p H 4 5 波 长 5 2 0 n m 处 的 吸 光 度 A 4 为 样 品 在 0 4 m o l L 醋 酸 钠 缓 冲 液 p H 4 5 波 长 7 0 0 n m 处 的 吸 光 度 为 摩 尔 吸 光 系 数 2 6 9 0 0 L m o l c m M W 为 氰 化 3 葡 萄 糖 苷 的 摩 尔 质 量 4 4 9 2 g m o l m 为 样 品 质 量 g D F 为 稀 释 因 子 1 3 5 花 色 苷 合 成 相 关 基 因 的 表 达 测 定 1 3 5 1 R N A 提 取 与 c D N A 反 转 录 R N A 提 取 与 c D N A 反 转 录 均 按 照 试 剂 盒 说 明 书 操 作 1 3 5 2 实 时 荧 光 定 量 聚 合 酶 链 式 反 应 分 析 实 时 荧 光 定 量 聚 合 酶 链 式 反 应 q u a n t i t a t i v e r e a l t i m e p o l y m e r a s e c h a i n r e a c t i o n R T q P C R 体 系 如 表 1 所 示 按 照 表 1 的 反 应 体 系 进 行 实 时 荧 光 定 量 聚 合 酶 链 式 反 应 采 用 2 C T 法 计 算 相 对 表 达 量 每 个 处 理 3 次 重 复 R T q P C R 引 物 序 列 如 表 2 所 示 反 应 体 系 2 S Y B R P r e m i x E x T a q T M P C R F o r w a r d P r i m e r P C R R e v e r s e P r i m e r T e m p l a t e D N A d d H 2 O 体 积 L 1 0 0 0 4 0 4 2 0 7 2 表 1 R T q P C R 反 应 体 系 2 0 L T a b l e 1 R T q P C R r e a c t i o n s y s t e m 2 0 L 表 2 R T q P C R 引 物 序 列 T a b l e 2 P r i m e r s e q u e n c e s o f R T q P C R 基 因 名 称 T E F P A L C H S C H I F 3 H D F R 上 游 引 物 序 列 5 3 G G T G T G A C G A T G A A G A G T G A T G G T T T G G T G C T A C C T C C C A C A C A A A C C A T C C T T C C C G A C A G T G A A G A C C T C A A G G A A C T T C T C A A T G G C C C A A C T T G A C C T A C C T C C A G A T G C C T G C C G A T A G T T C T T 下 游 引 物 序 列 5 3 T G A A G G A G A G G G A A G G T G A A A G A G A G T A G C C C T G G A G G A G T G T T C T C A G G C T T C A G G G C T A A T A C A C A G G T G A C A A C G A T A C T G C C A C T C T T T G G G A T G T G G A A G C T G T C C C T A A C A G T G T A G C C T C T T T C 3食 品 研 究 与 开 发 基 础 研 究 基 础 研 究 2 0 2 4 2 0 2 4 年 年 1 1 1 1 月 月 第 第 4 5 4 5 卷 卷 第 第 2 2 2 2 期 期 q P C R 反 应 程 序 9 5 预 变 性 3 0 s 9 5 变 性 1 0 s 6 0 退 火 3 0 s 6 5 延 伸 5 s 3 9 个 循 环 1 4 数 据 统 计 所 有 试 验 进 行 3 次 平 行 测 定 数 据 采 用 平 均 值 标 准 差 表 示 显 著 性 差 异 P 0 0 5 为 差 异 显 著 采 用 S P S S 2 2 0 软 件 分 析 并 用 O r i g i n 2 0 1 8 软 件 作 图 2 结 果 与 分 析 2 1 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 着 色 的 影 响 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 着 色 的 影 响 如 图 1 所 示 续 表 2 R T q P C R 引 物 序 列 C o n t i n u e t a b l e 2 P r i m e r s e q u e n c e s o f R T q P C R 基 因 名 称 A N S U F G T M Y B 1 0 1 b H L H 3 W D 4 0 1 上 游 引 物 序 列 5 3 A A G T G G G T C A C T G C C A A G T G T G T T C G T C G C A A G A C T G G T G G A G G A C G G G A T T C T C G C C T G A A A A A G G T G T C T T G T T C A G A G T T C C G T T C C T A G C T T T A T C G G G G A G T A C T C 下 游 引 物 序 列 5 3 G T G G C T C A C A G A A A A C T G C C C A T G C G A G T A G T T T G A C G G T G T T T A T C G G C G T A C T A A A A T T C T C G A C T G T T G G C G C T G A G C T C A T C T T G T G A G A A G A C G C T A A G A C G T C G T 图 1 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 着 色 的 影 响 F i g 1 E f f e c t o f d i f f e r e n t b l u e l i g h t c y c l e s o n c o l o r a t i o n o f p e a c h s k i n 1 8 h d 对 照 6 h d 1 2 h d 2 4 h d 0 d 2 d 4 d 6 d 8 d 由 图 1 可 知 与 对 照 组 相 比 经 蓝 光 处 理 的 桃 果 皮 着 色 效 果 更 好 对 照 组 桃 果 皮 颜 色 随 贮 藏 时 间 的 延 长 差 异 较 小 光 照 处 理 组 从 第 2 天 开 始 逐 渐 变 色 6 h d 光 照 处 理 组 在 整 个 贮 藏 期 间 颜 色 始 终 呈 现 粉 色 1 2 h d 处 理 组 在 第 4 天 时 开 始 转 为 深 粉 色 1 8 h d 和 2 4 h d 处 理 组 在 第 6 天 时 开 始 呈 现 鲜 艳 的 红 色 以 上 结 果 表 明 随 着 光 照 时 间 的 延 长 桃 果 皮 颜 色 逐 渐 变 红 光 周 期 越 长 桃 果 皮 着 色 效 果 越 好 但 当 光 照 时 间 继 续 延 长 至 2 4 h d 时 桃 果 皮 颜 色 与 1 8 h d 处 理 组 间 无 明 显 差 异 2 2 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 色 差 的 影 响 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 色 差 的 影 响 如 图 2 所 示 A a 值 B C I R G 值 C L 值 不 同 处 理 组 同 一 贮 藏 时 间 不 同 字 母 表 示 差 异 显 著 P 0 0 5 图 2 不 同 光 周 期 处 理 对 桃 果 皮 色 差 值 的 影 响 F i g 2 E f f e c t o f d i f f e r e n t b l u e l i g h t c y c l e s o n c o l o r c h r o m a t i s m o f p e a c h s k i n 50 60 70 80 90 l00 对照 6 h d l2 h d l8 h d 24 h d L 值 a b b c c a d b c d d b c a d d b c a d C 0 5 l 0 l 5 对照 6 h d l2 h d l8 h d 24 h d a a b c d CIRG值 a b b c a a a b c a d b c a d B 0 2 4 6 8 对照 6 h d l2 h d l8 h d 24 h