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ICS 65.080 B 13 备案号：48717-2016 DB11 北京市地方标准 DB11/T 13072015 菌糠育苗基质制作生产技术规程 Technical code of practice for seedling substrate production from spent mushroom substrate 2015 - 12 - 30发布 2016 - 04 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 13072015 I 目 次 前言. II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 菌糠育苗基质制作流程 . 3 5 菌糠堆肥处理的条件和要求 . 3 6 堆肥方法 . 3 7 腐熟度判定 . 4 8 育苗基质的制备和应用范围 . 4 9 育苗基质的质量要求 . 4 10 贮存 . 5 11 检验方法 . 5 附录A（资料性附录） 菌糠育苗基质制作流程图 . 7 附录B（规范性附录） 发芽指数的测定方法 . 8 DB11/T 13072015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由北京市农业局提出并归口。 本标准由北京市农业局组织实施。 本标准起草单位：北京农业生物技术研究中心。 本标准主要起草人：孙晓红、韩梅琳、邓德江、张东雷、王秀玲、孔繁建、王仲、魏金康。 DB11/T 13072015 1 菌糠育苗基质制作生产技术规程 1 范围 本标准规定了菌糠育苗基质的制作、质量要求和检验规则。 本标准适用于以菌糠为主要原料的育苗基质的制作、质量判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GBZ 1 工业企业设计卫生标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 6678 化工产品采样总则 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB 8172 城镇垃圾农用控制标准 GB/T 18877 有机-无机复混肥料 CJ/T 313 生活垃圾采样和分析方法 LY/T 1230 森林土壤硝态氮的测定 LY/T 1231 森林土壤铵态氮的测定 NY 525 有机肥料 NY/T 2118 蔬菜育苗基质 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌糠 spent mushroom substrate 食用菌种植并采收完成后，产生的废弃培养料。也称食用菌栽培废料、菌渣或余料。 3.2 菌糠堆肥 spent mushroom substrate composting 在人工控制的温度、湿度、碳氮比和通风条件下，菌糠经过预处理及发酵腐熟，转化为稳定的腐殖质的过程。 3.3 腐熟度 maturity DB11/T 13072015 2 堆肥腐殖化和矿质化的程度。 DB11/T 8402011，定义3.3 3.4 菌糠育苗基质seedling substrate prepared with spent mushroom substrate 以腐熟的菌糠为主要原料，按照一定比例与草炭、珍珠岩和蛭石等均匀混合，形成理化性状稳定并能满足幼苗生长需要的配制物料。 3.5 总孔隙度 general porosity 指基质中所有孔隙（持水孔隙和通气孔隙）的总和，以相当于基质体积的百分数（%）表示。 NY/T 21182012，定义3.5 3.6 持水孔隙度 water retention porosity 指基质中水分所占据的空间，在一定程度上反映了基质的保水力，以相当于基质体积的百分数（%）表示。 NY/T 21182012，定义3.4 3.7 出苗率 seedling emergence percentage 指种子(破土)出苗数占供试种子总数的百分比。 3.8 发芽率 seed germination percentage 指种子发芽数占供试种子总数的百分比。 3.9 阳离子交换量 cation exchange capacity 指带负电荷的基质胶体，所能吸附的各种阳离子的总量，单位为厘摩尔数每千克(cmol/kg)。 NY/T 21182012，定义3.7 3.10 电导率 electric conductivity 反映基质中可溶性盐分的含量，单位为毫西门子每厘米（mS/cm）。 NY/T 21182012，定义3.9 3.11 发芽指数 germination index DB11/T 13072015 3 相对发芽率与相对根长的乘积，反映堆肥的腐熟度。 4 菌糠育苗基质制作流程 菌糠育苗基质的制作流程图参见附录A。 5 菌糠堆肥处理的条件和要求 5.1 堆肥地点和温度要求 环境温度宜不低于15，每年从4月初至9月上旬的时间段内，菌糠的堆肥过程可在室外进行，堆肥地点要求地形平坦，地势稍高，利于排水。从9月中旬至次年的3月底，菌糠的堆肥过程应在配有保暖设施的室内进行。 5.2 堆肥原料准备 堆肥原料包括主料和辅料，主料为新鲜的木腐食用菌菌糠，辅料可选择豆秸、豆粕、豆渣和尿素等。 5.3 粉碎处理 堆肥前，主料和辅料应进行粉碎处理，一般粉碎机筛孔直径不大于2cm。 5.4 堆肥地点的环境要求 5.4.1 作业区粉尘应符合GBZ 1的规定。 5.4.2 作业区有害气体的允许浓度, 应符合GB 3095中的规定。 5.4.3 进场菌糠卸料宜在进料仓内进行,不宜在场区内、外裸卸。 6 堆肥方法 6.1 碳氮比调节 通过添加辅料等调节菌糠的碳氮比至20:140:1，如果菌糠的碳氮比合适，可不添加辅料。 6.2 含水量调节 通过添加干、湿物料或水调节菌糠的含水量至50%60%。 6.3 起堆 将混匀的堆肥物料堆起，人工堆肥的宽度在1.2m2.0m之间，高度在0.7m1.0m之间，长度自定；机械堆肥的宽度和高度依据堆肥设施的要求而定。 6.4 翻堆 根据不同堆肥时期及堆体温度及时翻堆，具体如下： a) 堆肥升温期，堆体温度首次上升至65，翻堆一次； b) 堆肥高温期，堆体温度保持在5570，每3d7d翻堆一次，但当堆体温度达到70以上时应及时翻堆，并调节物料的含水量在50%60%； DB11/T 13072015 4 c) 堆肥降温期，堆体温度低于55以后，每10天翻堆一次。当堆体温度下降至40以下，且连续两天温度差不超过2时，停止翻堆。 7 腐熟度判定 7.1 判定指标 当菌糠堆肥同时满足以下指标要求时，表示堆肥已基本腐熟。堆肥腐熟指标为： 堆体温度40以下，且连续两天温度差不超过2； 发芽指数50%； 腐殖酸含量20%。 7.2 堆肥样品取样 当堆体温度符合7.1时，开始取样检测发芽指数和腐殖酸含量指标。每两天取样1次，取样点选择符合CJ/T 313 中的规定。当样品的发芽指数和腐殖酸含量达到7.1的判定指标时，停止取样。 8 育苗基质的制备和应用范围 8.1 将腐熟的菌糠、草炭和蛭石按体积比12:1:1混合后复配出菌糠育苗基质，平菇和金针菇菌糠腐熟物由于盐分含量相对较高，不建议单独与草炭和蛭石复合后用于蔬菜育苗，可以先与盐分含量较低的香菇菌糠腐熟物或白灵菇菌糠腐熟物混合后，再与草炭和蛭石复合后使用。 8.2 依据作物对养分的需要，可以向已复配出的菌糠育苗基质中再添加一定量的营养元素。 8.3 菌糠育苗基质可以用于蔬菜、瓜果、药用植物及观赏植物等的育苗。 9 育苗基质的质量要求 9.1 外观 各种组分混合均匀，没有霉变和结块。 9.2 理化指标 理化指标见表1，表中数值修约规则与极限数值的表示和判定按照GB/T 8170中的规定执行。 表1 菌糠育苗基质理化指标表 项目 指标 容重 g/cm3 0.20.6 总孔隙度 % 60 持水孔隙度 % 45 粒径大小 mm 10 DB11/T 13072015 5 表1 菌糠育苗基质理化指标表（续） 项目 指标 阳离子交换量 cmol/kg 15 pH 5.57.5 电导率 mS/cm 1.5 有机质含量 % 35 水分 % 35 铵态氮与硝态氮之和 mg/kg 500 碱解氮 mg/kg 350700 有效磷 mg/kg 150650 速效钾 mg/kg 5005000 注：除水分为原基样品外，其它指标均为风干基样品 9.3 安全指标 有害生物和重金属含量指标应符合GB 8172的规定。 9.4 出苗率 种子发芽率不低于95%时，出苗率不低于90%。 10 贮存 育苗基质制品应存放在通风良好和防止淋雨的设施内。 11 检验方法 11.1 堆肥指标的检测 11.1.1 碳氮比的测定 碳氮比的测定按 NY 525中规定执行。 11.1.2 堆体温度的测定 DB11/T 13072015 6 堆体温度测定可采用接触式温度计、金属套筒温度计或其他类型测温传感装置。测定点分布应均匀，高度应分上、中、下3层，堆层高度不足1.0m的，可设置上、下2层，上层和下层测试点均应设在离堆层表面或底部0.3m0.5m处，每个层次水平面测试点可按发酵设施或堆体的几何形状布置，可分为中心部位和边缘部位设置，边缘部位距边缘宜为0.5m。每天在同一时间测定1次。 11.1.3 发芽指数的测定 发芽指数的测定按附录B执行。 11.1.4 腐殖酸含量的测定 腐殖酸含量的测定按照GB/T 18877的规定执行。 11.2 菌糠育苗基质的检测 11.2.1 育苗基质的取样和实验样品制备 取样方法按GB/T 6678的规定执行；样品制备按NY/T 2118的规定执行。 11.2.2 外观检测 目测基质无霉变，无结块，颗粒均匀；手握基质松软，略有弹性；鼻嗅基质无腐败酸味和霉味。 11.2.3 理化指标的检测 容重、总孔隙度、持水孔隙度、阳离子交换量、pH、电导率、碱解氮、有效磷、速效钾和有机质含量的测定按NY/T 2118的相关规定执行。硝态氮的测定按LY/T 1230的规定执行，铵态氮的测定按LY/T 1231的规定执行。水分测定按NY 525的规定执行。 11.2.4 出苗率的检测 出苗率检测按NY/T 2118的相关规定执行。 DB11/T 13072015 7 A A 附 录 A （资料性附录） 菌糠育苗基质制作流程图 图A.1 菌糠育苗基质制作流程图
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