2010年广东蔬菜产业发展现状分析.pdf

数 据来源于广东省对外经济贸易合作网图 1 广东 20052009 年蔬菜出口情况20092005 2008200720065060708090出口量万t年份2010 年广东蔬菜产业发展现状分析罗慧君1， 林伟君1， 熊瑞权1， 万 忠1， 刘自珠2（1.广东省农科院科技情报研究所 , 广东 广州 510640; 2.广州市农业科学研究院 , 广东 广州 510308）摘 要 针对 2010 年国内外蔬菜产业发展形势 ，分析了广东蔬菜产业发展的整体现状 、供需及进出口情况 ，并对蔬菜产业各投入要素贡献展开测算 ，提出了对策建议 ，从而促进蔬菜产业的可持续发展 。关键词 蔬菜 ；产业现状 ；对策建议中图分类号 S63-33; F326.13 文献标识码 A 文章编号 1004-874X201104-0011-02随着品种结构的不断更新优化以及现代先进种植 、生产技术的快速推广 ，广东蔬菜产业发展迅猛 。 但受到多种因素的影响 ， 广东的蔬菜产业在发展过程中仍然存在一些问题 ，本研究分析了广东蔬菜产业的发展现状 ，并提出了今后蔬菜产业的发展建议 ， 对促进广东蔬菜产业的可持续发展具有重要意义 。1 国内外蔬菜产业发展概况近年来 ， 随着种植技术的不断进步和市场需求量的逐渐增加 ，世界蔬菜生产总产量大幅度提高 。 2009 年世界蔬菜总产量为 12.29 亿 t，比 1990 年增长 3 倍多 。 中国 、印度 、美国 、土耳其和埃及是世界主要蔬菜生产大国 ，年均蔬菜产量均超过 2000 万 t[1]。 其中 ，我国蔬菜收获面积和产量均居世界第一 。2009 年 ， 我国蔬菜播种面积达到 1 841.4 万 hm2，总产量达 6.02 亿 t。 蔬菜播种面积排名前 5 位的省份分别是山东 、河南 、广东 、四川 、河北 。 2009 年 ，我国蔬菜出口量达802.7 万 t、比上年减少了 2.1，出口金额达 667 亿美元[2]、比上年增长了 5.1％。蔬菜进口主要依靠美国 、东盟和欧盟国家 ，其中美国是我国进口蔬菜的主要来源国[3]，进口种类仍以鲜蔬菜为主 ，进口量略有下降 ；保藏蔬菜和干的食用菌进口量略有增长 。2 广东省蔬菜产业发展情况分析2.1 广东省蔬菜产出情况2.1.1 面积和产量均有上升 2009 年 ， 广东蔬菜总播种面积为 113.8 万 hm2，蔬菜单产为 22 545 kg/hm2，总产量2 567.17 万 t。 与 2008 年相比 ，2009 年广东蔬菜播种面积增 加 2.5 万 hm2， 增 幅 为 2.25％； 蔬 菜 单 产 增 加 690kg/hm2，为历年最高 ；蔬菜总产量增加 135.74 万 t，达到历史最高产量 （2005 年 ）的 98.9％；2009 年 ，广东蔬菜生产得到了全面提高 。2.1.2 区域差异明显 广东蔬菜生产分为珠三角 、粤东 、粤西 、粤北山区 4 个区域 。 2009 年广东珠三角地区蔬菜生产规模最大 、占全省的 41，其次是粤北山区 （23）和粤西地区 （23），粤东地区最小 、尽占全省 13。 与 2008 年相比 ，2009 年广东各区域蔬菜生产规模均有所扩大 ，单产也有所提高 。其中 ，粤北山区 2009 年蔬菜生产规模增加最大 ，播种面积比 2008 年增加 0.8 万 hm2、增幅 3％，总产量增加 52.39 万 t、增幅为 10.3％；粤西地区增幅也较大 ，播种面积增加 0.6 万 hm2，总产量增加 31.27 万 t；珠三角和粤东地区增幅相对较小 。2.2 进口规模大幅度提高 ，出口量略有降低2009 年广东蔬菜产品进口规模增长较快 ， 进口总额达 5 631 万美元 ，与 2008 年相比增长 23.9％；蔬菜产品出口规模基本保持平稳 ，蔬菜出口量 77.2 万 t（图 1），出口总额 28 774 万美元 。相比于 2008 年 ，广东 2009 年蔬菜出口量减少 3.8 万 t、 减幅为 4.64％， 而出口总额则增长了3 296 万美元 、增幅达 12.9％。3 广东蔬菜市场供需情况3.1 广东蔬菜产品供应充足2009 年广东蔬菜生产供给以叶菜为主 ， 占蔬菜总产量的 48.5％，其次是瓜菜类 、块根 、块茎类 、茄果类 、菜用豆类等 。 与 2008 年相比 ，主要蔬菜类别和品种的供给量都有所增加 ， 其中叶菜类增加 5.7％， 瓜菜类增加 7.5％，块根 、块茎类增加 6.9％，茄果类增加 3.2％。 蔬菜供给的主要品种包括菜心 、芥兰 、白菜 、油菜 、生菜 、冬瓜 、苦瓜 、黄瓜 、节瓜 、萝卜 、马铃薯 、番薯 、茄子 、西红柿 、四季豆 、豇豆 、莲藕等 。3.2 2009 年广东蔬菜产品价格变化2010 年以来 ， 广东蔬菜综合平均零售价格呈震荡上收稿日期 2011-01-09基金项目 国家软科学研究计划项目 （2010GXQ5D350）作者简介 罗慧君 1978-，女 ，硕士 ，农艺师 ，E-通讯作者 万忠 （1963-），男 ，博士 ，研究员 ，E-广东农业科学 2011 年第 4 期11DOI10.16768/j.issn.1004-874x.2011.04.015升 态势 。 上半年 ，广东蔬菜市场价格先升后降 。 前期受天气多变和春节效应推动持续攀升 ， 后期随天气好转供应增加而掉头回落 。 由于天气状况相对去年反复 ，生产成本和运费又逐年上升 ， 所以上半年广东多种蔬菜价格较去年同期出现上涨 。 第三季度 ，蔬菜市场价格呈震荡盘升态势 。 全省 15 种主要蔬菜综合平均零售价为 5.28 元 /kg，环比上升 5.84，同比上升 18.85。 从品种上看 ，15 种主要蔬菜零售价涨多跌少 ，总体上升 ，其中涨幅较大的为叶菜类 ，如油菜 、大白菜和圆白菜环比分别上升 22.6、30.51和 14.53；价格下降品种主要为瓜豆类 ，如黄瓜和豆角环比分别下降 9.02和 13.25。2009 年蔬菜价格上涨的主要原因是受异常天气影响 、蔬菜生产经营成本增加 、蔬菜消费需求上升 、存在一定程度的炒作现象 、国际农产品价格上涨等[4]。3.3 2011 年广东蔬菜供需及价格预测随着人们生活水平的提高和饮食结构的调整 ， 预计2011 年广东蔬菜的需求量将稳步提高 ， 特别是安全 、绿色 、 有机蔬菜的需求量将大幅度提高 。 从整体上分析 ，广东蔬菜产品供应将十分充足 ，一方面 ，近年来广东蔬菜生产面积基本保持稳中略有增加 ，产量也逐年递增 ，本地蔬菜供应比较稳定 ；另一方面 ，随着农产品流通 、贮运水平的不断提高 ，山东 、云南等地的蔬菜供给也为广东蔬菜供应提供了保障 。 而价格方面 ，由于蔬菜生产资料成本增加和农业劳动力价格的提高 ， 以及国际蔬菜市场价格上涨的影响 ，2011 年广东蔬菜价格将继续保持上涨态势 ，预计价格上涨幅度在 10％左右 。4 广东蔬菜产业各要素贡献情况4.1 测算模型采用 CD 生产函数模型对广东蔬菜产业各要素的贡献率进行测算 ，蔬菜生产函数模型为 YAeδtKαLβMγ式中 ，Y 表示蔬菜总产量 ；K 表示蔬菜物质费用 ；L 表示蔬菜生产劳动投入 ；M 表示蔬菜播种面积 ；A 表示常数 ；α 为物质费用产出弹性 ；β 为劳动产出弹性 ；γ 为耕地产出弹性 ；δ 为科技进步率 ；t 为时间变量 。 变量指标的取值全部来源于 19982010 年 广东统计年鉴 和 广东农村统计年鉴 。4.2 测算结果及分析根据 CD 生产函数模型 ， 采用前后 3 年平均增长率（2009 年采用前后两年 ），对 2009 年广东花卉产业各投入要素贡献进行测算 。 由表 1 可知 ，广东蔬菜产业的要素投入中 ，物质费用贡献率仍占到主要份额 ，科技进步对于蔬菜产业的支撑作用还未得到充分体现 ， 播种面积对于蔬菜产业发展的贡献份额在不断降低 ，亟待蔬菜设施栽培产业的进一步发展壮大 。5 广东省蔬菜产业发展存在问题及对策建议从 2009 年广东蔬菜产业发展的情况来看 ， 广东蔬菜产业存在的主要问题体现在 一是蔬菜育种研究基础薄弱 ，种植仍以传统品种为主 ，优良品种 、特色品种较少 。 二是蔬菜生产高新技术少 、整体生产技术较落后 ；三是蔬菜采后 、贮运 、加工等技术薄弱 ，产后产业比较落后 ，蔬菜深加工量还不足全国蔬菜总产量的 15。 随着人们对蔬菜品质要求的不断提高和需求层次的不断分化 ，未来广东蔬菜产业必将走上标准化 、 特色化和品牌化的发展道路[5]。因此 ，今后的发展应从以下几方面考虑 一是转变蔬菜业发展方式 ， 明确蔬菜发展方向 。 根据广东的实际情况 ，分析各种因素对广东蔬菜业发展的影响 ，认真做好 “十二五 ”发展规划 ，明确广东蔬菜业未来的发展方向 。 二是促进蔬菜业科技创新 ，确保蔬菜生产发展 。 整合资源 ，对蔬菜业发展的育种 、栽培技术 、加工保鲜技术集中力量攻关 ；建立蔬菜产业研究体系 ，优化体系内部结构 ，通过体系队伍的内部建设和联系 ，加快蔬菜产业的发展进程 。 三是构建蔬菜质量安全监管体系 。 根据广东安全蔬菜实际情况 ，制定与完善蔬菜标准化体系 ， 建立蔬菜质量安全监管体系 ，严格实施蔬菜质量安全市场准入规定 ，实现蔬菜产品的全程监控和追溯 。 四是建立财政支持制度 。 扶持并促进安全蔬菜产业发展 ，加大预算和投入力度 ，以多种形式为蔬菜产业发展提供财政支持 。参考文献 [1] 王旺再 .发达国家蔬菜产业领先策略 [J].西北园艺 ,2009355.[2] 刘建芳 ,祁春节 ,赵玉 .中国蔬菜出口最新形势分析 [J].中国蔬菜 ,200934-5.[3] 王晶晶 ,陈永福 .2010 年我国蔬菜市场分析与预测 [J].农业展望 ,2010421-25.[4] 肖长惜 .做大做强蔬菜种业 ,提升蔬菜产业竞争力 [J].长江蔬菜 ,2009750-52.[5] 陈清华 ,黄涛 ,黄红炬 .加强自主科技创新 ,促进蔬菜产业可持续发展 [J].中国瓜菜 ,200641-3.表 1 2009 年广东蔬菜产业各要素贡献情况贡献率 100.0048.59-19.6410.3960.65年增长比例 5.584.93-5.482.323.38要素总产值物质费用劳动投入播种面积科技进步12