2012年广东蔬菜产业发展形势与对策建议.pdf

2 012年广东蔬菜产业发展形势与对策建议罗慧君1， 林伟君1， 熊瑞权1， 万 忠1， 刘自珠2，段东霞1（1. 广东省农科院农业经济与农村发展研究所 ，广东 广州 510640；2. 广州市农业科学研究院 , 广东 广州 510308）摘 要 ：针对 2011年国内外蔬菜产业发展形势 ，分析了广东蔬菜产业生产现状 、价格走势 、供需状况 ，并对蔬菜产业各投入要素贡献展开测算 ，指出了存在的问题并提出了对策建议 ，以加快推进蔬菜产业发展 。关键词 ：蔬菜 ；广东 ；产业现状 ；对策建议中图分类号 ：F326.13 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004-874X（2013）13-0001-03Development situation and countermeasure ofGuangdong vegetable industry in 2012LUO Hui-jun1, LIN Wei-jun1, XIONG Rui-quan1, WAN Zhong1, LIU Zi-zhu2, DUAN Dong-xia1(1.Institute of Agricultural Economic and Rural Development, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China;2. Guangzhou Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510308, China)Abstract: Based on developments of domestic and international vegetable industry in 2011, we analyzed the production status,prices, supply and demand conditions of Guangdong vegetable industry, and estimated the contribution of every input factors, then pointedout the problems and put forward the suggestions to accelerate the development of vegetable industry.Key words: vegetables; Guangdong; industry status; suggestions收稿日期 ：2013-04-03基金项目 ：广东省现代农业产业技术体系建设专项 ：水稻创新团队首席 （岗位 ）专家及综合示范与培训站长建设任务作者简介 ：罗慧君 (1978-)，女 ，硕士 ，农艺师 ，E-mail: winnylhj126.com通讯作者 ：林伟君 （1965-），男 ，硕士 ，高级农艺师 ，E-mail: lwj19650501163.com2011 年 ， 广东蔬菜生产虽然经历了自然灾害和价格波动的双重考验 ，但总体上保持了稳定发展的趋势 ，播种面积 、单产和总产量均达到历史最高水平 ，蔬菜产业化水平得到进一步提高 ， 但仍存在一些问题 。本研究分析了广东蔬菜产业发展现状 ， 并提出了今后蔬菜产业发展的相关建议 ，对加快推进蔬菜产业发展有重要意义 。1 国内外蔬菜产业发展概况近年来 ， 世界蔬菜种植面积和产量呈现出逐步上升态势1，2011 年全球蔬菜种植面积为 5 669.06 万 hm2，比2010 年增加了 1.97%； 全球蔬菜产量为 108 759.19 万 t，比 2010 年增长了 4.14%。 中国 、印度 、越南 、尼日利亚 、菲律宾 、缅甸 、伊朗 、韩国 、尼泊尔和巴西成为世界排名前 10位的新鲜蔬菜生产大国 。 全球蔬菜国际贸易量大幅增长 ，蔬菜及其制品正逐渐成为全球农产品国际贸易的重要组成部分 。作为世界最大的蔬菜生产国和消费国 ， 自 1990 年始 ，我国蔬菜种植面积一直呈稳定增长状态2，2011 年 ，我国蔬菜种植面积再创新高 ， 达 1 963.9 万 hm2， 比 2010年增加了 3.36%。 其中 ， 蔬菜种植面积超过 100 万 hm2的省份共有 9 个 ， 山东 、 河南 、 江苏名列前 3 位 。 2011年我国蔬菜出口 973.0 万 t、 同比增长 15.2%， 出口额为117.5 亿美 元 、 同 比 增 长 17.7%， 出口价格平均上涨2.1%。 进口 16.7 万 t、 同比增长 11.5%， 进口额为 3.3 亿美元 、 同比增长 16.7%。 贸易顺差 114.2 亿美元 ， 同比扩大 17.7%。2 广东蔬菜产业发展情况分析2.1 广东蔬菜生产情况2011 年广东省蔬菜总播种面积为 120.9 万 hm2，蔬菜单产为 23 580 kg/hm2，总产量为 2 850.99 万 t。 与 2010 年相比 ，2011 年广东省蔬菜播种面积增加 2.9 万 hm2、 增幅为 5.10%；蔬菜单产增加 495 kg/hm2、增幅为 2.20%；蔬菜总产量增加 151.42 万 t、 增幅为 2.46%3。 由此可见 ，2011年广东蔬菜生产得到了全面提高 ，播种面积 、单产和总产量均达到历史最高水平 。从近 5 年广东省蔬菜生产情况 （表 1）来看 ，2008 年广东蔬菜播种面积和产量均有所下降 ，20092011 年出现反弹 ，播种面积和产量稳步提高 ；2011 年广东蔬菜播种面积和产量比 2007 年分别提高 14.4 万 hm2和 499.51 万 t，并在单产方面取得突破 。表 1 20072011 年广东蔬菜生产情况年份 播种面积 （万 hm2）106.5111.3113.8118.0120.920072008200920102011单产 （kg/hm2） 总产量 （万 t）22080218552254523040235802351.482431.432567.172718.592850.99注 ：数据来源于历年 广东统计年鉴 ，表 2、表 3 同 。广东农业科学 2013 年第 13 期1C M Y KDOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2013.13.0132.2 珠三角产量最高 ，粤北山区增幅最大广东蔬菜生产分为珠三角 、粤东 、粤西 、粤北山区 4 个区域 。 从表 2 可以看出 ，2011 年珠三角地区蔬菜生产规模最大 ， 其次是粤北山区和西翼地区 ， 粤东地区最小 。 与2010 年相比 ，2011 年广东各大区域蔬菜生产规模均有所扩大 ，单产也有所提高 。 其中 ，粤北山区蔬菜生产规模增幅最大 ，播种面积比 2010 年增加 1.2 万 hm2、增幅 4.23%，蔬菜总产量比 2010 年增加 46.72 万 t、增幅 7.67%；珠三角地区增幅也较大 ， 播种面积增加 0.7 万 hm2， 总产量增加42.88 万 t；粤东 、粤西两翼增幅相对较小 。2.3 蔬菜产品出口量价齐升受日本核泄漏事件影响 ， 各国纷纷限制日本蔬菜进口导致我国蔬菜出口大增 。 受同期上游农资成本增加 、国内物流成本上升及天气反常等因素影响 ， 国内蔬菜出口价格也大幅推高 。 从表 3 可以看出 ，与 2010 年相比 ，2011年广东新鲜蔬菜出口量增加 63 623 t、增长 8.13%，而加工制品出口量下降 3 327 t、下降 6.62%。与出口量相比 ，出口额却出现了较大幅度增长 ，特别是新鲜蔬菜出口额同比增长 18.20%，说明 2011 年省内蔬菜市场蔬菜价格出现了大幅度上涨 ， 而蔬菜加工制品价格则上浮较少 。从表 3 还可以看出 ，蔬菜加工制品单价远远高于新鲜蔬菜 。 以 2011 年为例 ，广东新鲜蔬菜出口量为 782 848 t，出口额为 25 723 万美元 ，平均单价 328.58 美元 / t；蔬菜加工制品出口量为 46 904 t，出口额 11 349 万美元 ，平均单价 2 419.62 美元 /t，远高于新鲜蔬菜 。3 广东蔬菜供需展望3.1 广东蔬菜产品供应充足 ，消费量上升广东地处亚热带地区 ，光照丰富 ，常年适合蔬菜种植 ，蔬菜品种丰富 。 广东省蔬菜生产供给主要以叶菜为主 ，占蔬菜总产量的 50%左右 ；其次是瓜菜类 、块根块茎类 、茄果类 、菜用豆类等 。 作为我国重要的蔬菜生产大省 ，广东省蔬菜供应充足 ，除满足自给外 ，每年还向国内外提供优质蔬菜 1 500 多万 t。广东是我国人口大省之一 ，目前总人口已达 1.19 亿 ，其中户籍人口 8 637.19 万 。 广东人对蔬菜的消费需求特别强烈 ，2011 年广东蔬菜人均消费量为 112.8 kg。 从图 1可以看出 ，20072011 年 ，广东省蔬菜人均消费量小幅稳步上升 。3.2 蔬菜价格整体上涨 ，成本提高2012 年 ，广东蔬菜市场价格总体呈先降后升趋势 ，除谷底 6 月份外 ， 整体价格均高于上年蔬菜价格 ， 幅度达19.33%。2012 年 13 月 ，受年初 “寒潮 ”以及随后的 “倒春寒 ”天气影响 ，蔬菜市场供求趋紧 ，菜价持续高位震荡盘升 ，至 3 月下旬涨至阶段性次高点 5.45 元 /kg， 比 1 月上旬的5.42 元 /kg 上升 0.59%；2 月下旬涨至阶段性最高点 5.53元 /kg，比 1 月上旬的 5.42 元 /kg 上升 1.97%。进入 4 月份 ， 随着天气转好和北方露天蔬菜种植恢复 ，且在前期菜价持续高企的利润刺激下 ，新茬蔬菜种植面积和产量明显增加 ，市场供求关系发生逆转 ，大量蔬菜集中上市有力推动蔬菜价格迅速回落 。 6 月下旬全省菜价降至 3.809 元 /kg，比 3 月下旬高点大幅下降 31.07%，创下2012 年以来的最低位 。7 月开始零售价格又反弹上升 ，8 月强台风侵袭期间 ，以及入冬前后的持续降雨降温天气期间 ， 蔬菜价格受灾害性因素影响 ，均出现了较大幅度的上升 。至 12 月下旬菜价达到 5.62 元 /kg，创下 2012 年以来的最高位 ，比 2012 年最低位 3.81 元 / kg 高出 47.60%，出现了 “菜贵伤民 、菜贱伤农 ”的怪圈现象 (图 2)。表 2 20102011 年广东四大区域蔬菜生产情况47.615.326.728.4118.02010 年区域播种面积 （万 hm2）珠三角东翼西翼粤北山区全省48.315.727.329.6120.9228112951421438214542304023385299252181022185235801086.32451.26571.70609.322718.592011 年1129.20471.12594.63656.042850.992010 年单产 （kg/hm2）2011 年 2010 年总产量 （万 t）2011 年表 3 广东蔬菜产品出口情况782848469048297522010 年产品出口量 （ t）新鲜蔬菜蔬菜加工制品合计71922550231769456+8.13-6.62+7.842572311349370722176211167329292011 年+18.20+1.63+12.58同比 （%）出口额 （万美元 ）2010 年 2011 年 同比 （%）图 2 20112012 年广东省主要蔬菜零售均价走势2012 201176543210价格（元/kg）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12月份数据来源于 20082012 年 广东统计年鉴 图 1 20072011 年广东省人均消费量变化情况消费量（kg/年人）1141121101081061042007 2008 2009 2010 2011年份2C M Y K近 年来广东种菜成本不断上升 ，2011 年蔬菜种植所用原材料 、燃料以及动力购进价格同比上涨 10.6%。 相较2010 年而言 ，2011 年除农用薄膜价格下降 4.0%外 ， 其余农资价格都有所上升 ， 其中氮肥 、 化肥和种子的涨幅较大 ，分别为 16.78%、11.41%和 8.69%。3.3 2013 年广东蔬菜价格预测蔬菜价格受天气影响较大 ，不确定因素较多 。 倘若不发生重大灾害性天气 ， 预计 2013 年我省蔬菜价格仍将遵循季节性的波动规律 ，即 “一 、三季度偏强 ，二 、四季度偏弱 ”的运行走势 。 受成本上升影响 ，全年价格水平仍可能进一步上升 ，但预计上升幅度不大 ，部分 2012 年涨幅较大品种 ，如本地菜心 、椰菜等价格有望相对回落 。 其主要依据 ：（1）从价格规律上看 ，近几年我省蔬菜价格存在 “大 、小年 ”之分 ，20082012 年的 5 年间 ，蔬菜价格同比涨幅分别为 19.18%、-1.89%、17.76%、1.49%和 13.17%， 呈现出“单数年相对平稳 、双数年涨幅较大 ”的运行规律 。 （2）从政策层面上看 ，近年来我省不断加大 “三项建设 ”的投入力度 ， 截至 2012 年 11 月底 ， 全省共扶持建设蔬菜大棚0.91 万 hm2、冷库 53.4 万 t，平价商店 4 118 家 ，这对促进我省蔬菜产业发展 ，优化蔬菜产业结构 ，稳定蔬菜市场供应和价格将起到积极的作用 。4 广东蔬菜产业各要素贡献情况采用 CD 生产函数计量模型 ， 测算 2011 年广东省蔬菜产业各投入要素的贡献率 ，结果如表 4 所示 。 由表 4 可知 ，2011 年广东省蔬菜产业科技进步贡献率为 60.6%，较2010 年略有下降 。 广东省蔬菜产业的要素投入中 ，物质费用和劳动投入贡献率仍占据一定的份额 ， 亟待蔬菜设施栽培产业的进一步发展壮大 。 播种面积对蔬菜产业发展的贡献份额有所增加 ， 说明劳动投入的增加促使广东蔬菜产量出现大幅提高 。5 广东蔬菜产业发展存在问题与对策建议从 2012 年广东蔬菜产业发展的情况来看 ， 广东蔬菜产业存在的主要问题体现在 ： 一是结构性 、 季节性蔬菜“淡季 ”明显 ，造成蔬菜价格波动起伏较大 ；二是蔬菜生产现代化水平较低 ，应对自然灾害能力较弱 ；三是蔬菜流通渠道有待完善 ；四是蔬菜种业产业集中度不高 ，市场问题突出 。 为了蔬菜产业更好地发展 ，今后的发展应从以下几个方面考虑 ： 一是根据 全国蔬菜产业发展规划 （20112020 年 ）和 广东省种植业发展 “十二五 ”规划 制定的指导思想和任务目标 ，按照 “高产 、优质 、高效 、安全 、协调 ”的要求 ，做好并落实蔬菜产业发展实施方案 ；二是提升蔬菜种业科技创新能力4，加快培育一批具有重大应用前景和自主知识产权的突破性优良品种 ，并重点培育 12 家 “育繁推一体化 ”蔬菜种业企业 ；三是加强蔬菜生产 、流通信息检测和预警体系建设5，加强对国内外蔬菜产业现状 、产销形势 、市场行情的预警分析 ，引导菜农以市场为导向 ，合理安排蔬菜生产 ，避免出现 “菜贵伤民 、菜贱伤农 ”的现象 ；四是加强蔬菜流通体系建设 ，不断优化蔬菜流通模式 ，减少传统批发市场流通环节 ， 逐步形成立足蔬菜主产区和主销区 ，覆盖城乡 、布局合理 、流转顺畅 、竞争有序 、高效率 、低成本 、低损耗的现代蔬菜流通体系 。参考文献 ：1 中国蔬菜 编辑部 .2011 年蔬菜产业大事记 J.中国蔬菜 ,2012(1):1-4.2 高红治 .我国蔬菜种业面临的困境及参与国际竞争力分析 J.园艺与种苗 ,2012(4):23-25.3 林伟君 ,李欢欢 ,熊瑞权 ,等 .2011 年广东省蔬菜产业发展形势及建议 J.广东农业科学 ,2012(7):31-33.4 陈琼贤 ,张白鸽 ,罗少波 ,等 .广东省设施蔬菜产业发展中的问题与对策 J.中国蔬菜 ,2012(21):11-13.5 崔长辉 ,齐心 .蔬菜产业现状及未来发展对策探讨 J.吉林蔬菜 ,2012(3):59-60.表 4 20092011 年广东蔬菜产业要素贡献情况年份 指标总产值（%）200920102011增长率贡献份额增长率贡献份额增长率贡献份额5.581005.901004.871004.9348.591.4213.241.9114.26物质费用（%）-5.48-19.642.257.631.327.98劳动投入（%）2.3210.393.6415.422.4738.36播种面积（%）科技进步（%）3.3860.653.7663.714.1260.63C M Y K