大食物观视野下苏州食用菌发展现状及提升路径研究.pdf

大食物观视野下苏州食用菌发展现状及提升路径研究 李 瑞 null 陶玥玥 null 刘庆安 null 周园园 null 张 青 nullnull nullnull苏州市农业科学院 null江苏太湖地区农业科学研究所 江苏苏州 nullnullnullnullnullnull nullnull苏州市 农业农村局 江苏苏州 nullnullnullnullnullnull nullnull昆山市优来谷成科创中心 江苏苏州 nullnullnullnullnullnull 摘要 食用菌作为多元化食物供给体系的重要战略组成 兼具生态循环特性和高营养价值 在保障粮食安全与推动农业可持续发展中 发挥关键作用 长三角核心城市苏州依托区位优势与市场需求 近年来食用菌产业呈现快速发展态势 产业规模不断扩大 该研究通 过梳理食用菌产业现状与发展瓶颈 结合苏州实际 从食用菌种质资源挖掘 产能提升 规模扩大和金融政策保障等方面探究苏州地区 食用菌产业的发展策略 旨在为推动苏州市食用菌产业的高效优质发展提供理论基础和实践参考 关键词 大食物观 食用菌产业 提升路径 苏州 中图分类号 nullnullnullnull 文献标识码 null 文章编号 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull doi nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 开放科学 资源服务 标识码 OSID esearch on the Development Status and Improvement Path of Edible Fungi in Suzhou from the Perspective of Big Food Concept LI ui 1 TAO Yue yue 1 LIU Qing an 2 et al nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull Abstract nullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull Key words nullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 基金项目 苏州市科技项目 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull 常熟市科技项 目 nullnullnullnullnullnullnullnull 昆山市科技专项 nullnullnullnullnullnull 苏州市农业科 学院院基金项目 nullnullnullnullnull 作者简介 李 瑞 nullnullnullnull 女 江苏徐州人 助理研究员 博士 从事现 代都市农业研究 null 通信作者 研究员 从事农业资源及信 息化研究 收稿日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 党的二十大报告提出 要 树立大食物观 nullnull构建多元化 食物供给体系 null nullnullnullnull 年中央一号文件强调 树立大食物 观 加快构建粮经饲统筹 农林牧渔结合 植物动物微生物并 举的多元化食物供给体系 null 同时提出培育壮大农业微生物 食用菌 产业 null 食用菌是指子实体硕大且能够食用的大 型真菌 属于微生物范畴 是大食物观的重要组成部分 大 力发展苏州市食用菌产业 通过生物科技实现 向微生物要 蛋白 null 将成为蛋白替代策略中技术最可行 前景最广阔的路 径选择 大食物观理念促进了食用菌产业的科学发展 为苏 州市推进 树立大食物观 nullnull构建多元化食物供给体系 提供 了科学的战略路径 1 苏州食用菌产业发展现状 生产食用菌投资少 见效快 土地产出率 资源利用率和 劳动生产率高 是促进农业增效升级和推动乡村振兴的重要 抓手 null 食用菌产业是集经济效益 社会效益和生态效益为 一体的新兴产业 也是我国出口创汇的特色产业 null 目前 我国食用菌产量占世界总产量的 nullnullnull以上 从业人口逾 null nullnullnull万 总产值在种植业中排名仅次于粮 菜 果 油 居第五 位 占比 nullnull null nullnullnullnull 年 苏州市 食 用 菌 年 栽 培 面 积 约 nullnullnullnull nullnull null 年产量约 nullnullnull 万 null 工厂化栽培品种主要为香菇 金 针菇 杏鲍菇 平菇等 近年来 苏州市食用菌产业发展势头 良好 截至 nullnullnullnull 年全市共建有 nullnull 家规模型 null nullnullnull null null 以上 食用菌种植工厂 太仓 昆山 吴江等地食用菌产业陆续蓬勃 发展 苏州市地处亚热带湿润性季风气候 四季分明 气候温 暖 非常适宜食用菌生长 是 南菇北移 的优势区域之一 苏州土壤肥沃 植物资源丰富 全市可用的农作物秸秆 含木 屑及林 果 桑枝条 超过 nullnullnull 万 null 食用菌生产原料丰富 苏 州市地处长江三角洲南部 江苏省东南部 东临上海 南接浙 江 交通网络发达 水陆空交通便利 区位条件优越 既是食 用菌消费旺盛的黄金区域 也是线上线下拓展食用菌国内外 市场的重要窗口 苏州拥有苏州大学 苏州科技大学 常熟 理工学院 苏州农业技术学院以及苏州市农业科学院 江苏 太湖地区农业研究所 等知名高校和院所 科研优势明显 食用菌作为一类可食用的大型真菌 具有 不与人争粮 不与 粮争地 不与地争肥 不与农争时 不与其他行业争资源 的 特点 null 无论是食用菌产业链的上游 菌种 生产原料与生产 设备 null中游 食用菌生产与初加工 还是下游 食用菌的深 加工 市场流通和消费服务等 苏州市都占有独特优势 发 展食用菌产业具有广阔前景 优质的种资源是食用菌产业健康发展的基石 选育 优质食用菌菌种需要深入认识大型真菌的多样性 收集更多 的优质食用菌野生种质资源 为深入挖掘食用菌价值和提高 食用菌菌种研究水平奠定基础 null nullnullnullnull 年 苏州市吴中区果 蔬园艺站和高新区 虎丘区 农业技术服务中心分别组织实 施了吴中区和高新区 虎丘区 农业微生物 食用菌 种质资 源普查项目 取得了丰富的成果 吴中区食用菌种质资源调 安徽农业科学 nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull null nullnullnullnullnullnullnull 查项目共采集大型真菌标本 nullnullnull 份 分离菌株 nullnull 株 鉴定出 物种 nullnullnull 个 其中包括食用菌 nullnull 份 药用菌 nullnull 份 食药兼用 大型真菌 nullnull 份 高新区食用菌种质资源调查项目共采集 nullnullnull 份标本 分离菌种 nullnull 株 鉴定出物种 nullnullnull 个 其中包括食 用菌 nullnull 份 药用菌 nullnull 份 以及 nullnull 份兼具食药用价值的标本 丰富的种质资源调查成果为苏州食用菌产业的进一步发展 奠定了坚实的遗传物质基础 有助于推动技术产业创新和产 品升级 2 苏州食用菌产业发展瓶颈 2 1 种质资源不强 习近平总书记在海南考察时强调 确保 中国饭碗装中国粮 必须树立大种业观 不断推进种业创 新 null 目前 苏州市食用菌生产逐渐形成规模 部分食用菌 工厂具备独立扩繁菌种 生产菌种和制作菌棒的技术能力 但是大部分食用菌生产基地 nullnullnull的食用菌菌种以外地菌种 为主 质量不能完全保证 在长途运输或高温搬运过程中一 旦造成污染 就会直接影响食用菌的安全生产 造成重大的 经济损失 根据普查结果 苏州食用菌产业种质资源相关方面的不 足主要体现在以下几个方面 一是种质资源开发效率不足 数据显示 在已鉴定的食用菌资源中 可食用菌种占比偏低 吴中区为 nullnullnullnullnull 高新区为 nullnullnullnullnull null调查表明 苏州优质食 用菌种质资源开发潜力巨大 还有待进一步开发 二是系统 性保护机制缺失 普查虽发现吴中区 nullnullnull 个物种 高新区 nullnullnull 个物种 但尚未建立动态监测体系 对珍稀菌种的生态保 护与可持续利用缺乏系统规划 现有种质资源库多以标本 保存为主 缺乏活体菌种库与基因数据库 种质资源开发效 率不足和系统性保护机制缺失 导致苏州食用菌种质资源难 以直接服务于育种研究 三是菌种分离技术存在瓶颈 高 新区采集的 nullnullnull 份标本中仅有 nullnull 株成功分离 分离成功率 仅为 nullnull 数据表明 苏州在野生菌种人工驯化和菌丝体分 离培养等关键技术环节存在技术瓶颈 鉴定结果多停留在 属级分类 种级水平的精准鉴定能力有待提升 四是苏州食 药用价值开发失衡 普查结果显示 食药兼用菌种数量显著 少于单一用途菌种 例如 吴中区 nullnull 份兼具食药用价值的 菌种 占比 nullnullnullnullnull 高新区 nullnull 份兼具食药用价值的菌种 占比 nullnullnullnullnull 调查表明 多功能菌种的筛选和评价体系尚不完善 食药同源菌种的研究与产业化应用相对滞后 五是苏州食 用菌种业创新链条不够完整 目前开展的种质资源普查与 产业需求存在脱节 尚未建立 资源开发 特性评价 品种 选育 推广应用 的食用菌全链条机制 导致苏州优质食用 菌野生资源难以转化为商业菌种 此外 企业参与度不足 苏州两区的食用菌普查项目均由政府技术部门主导 科研机 构和食用菌企业的协同创新机制尚未形成 2 2 秸秆基质受限 现代食用菌培养普遍采用一种通用方 法 即先将木屑 麸皮 棉籽壳等原料通过发酵 配比 灭菌等 一系列专业处理 制成菌棒 null 不同生产原料价格不等 以 江苏地区为例 木屑类原料价格在 nullnullnull 元 nullnull 以上 棉籽壳类 原料平均价格约为 null nullnullnull 元 nullnull 玉米芯的平均价格约为 nullnullnull 元 nullnull 麦麸的原料价格更在 null nullnullnull 元 nullnull 以上 菌棒的制作 过程以及后续的管理环节 对于食用菌的产量和质量都有着 极其关键的影响 自制菌棒流程繁琐 生产成本高 费时费 力 又不能保证菌棒质量 而且购买菌棒生产设备的投入成 本高 投入回报期长 以秸秆作为基料栽培双孢菇 平菇 草菇 大球盖菇等常 见食用菌的技术已经发展得比较完善 这种栽培方式具有 诸多优点 如所需投资较少 生产周期较短 能够快速产生效 益 且经济效益良好 操作过程简单易行等 nullnull 食用菌采摘 后 废弃的菌料还可以作为优质的有机肥料或优质饲料 促 进农业的可持续发展 以苏州市菌小兔食用菌产业合作社 为例 年可利用农作物秸秆 稻草 麦秆 果树枝条 桑枝等 约 null nullnullnull null 年产菌渣约 null nullnullnull null 可用作有机肥还田或栽培基 质 形成食用菌多元化生产和菌渣有机肥清洁生产的绿色循 环发展模式 既解决了秸秆污染问题 又做到化肥的减量增 效 因此 利用秸秆种植食用菌 对于推进秸秆高值化利用 实现生态循环 促进农业增效升级 践行大食物观 实现农民 增收等方面具有重要意义 目前 利用秸秆种植食用菌的量还相对较少 其原因主 要有以下几点 首先 秸秆的纤维结构较长 表皮较为坚韧 这使得其不易被粉碎 同时 秸秆的组织结构较为疏松 纤维 含量较高 而木质素含量则相对较低 其次 在装袋过程中 秸秆容易导致袋子被扎破并形成微孔 从而增加了破袋和染 杂菌的风险 进而直接影响菌棒的成品率 而且 随着基质 中秸秆添加量的增加 菌袋的成型难度加大 易在出菇期导 致菌袋收缩和袋料分离 对产量和品质造成负面影响 再 者 虽然秸秆基质中的菌丝生长较为旺盛 但其老化速度也 相对较快 同时菌丝的抗逆性会有所降低 如果出菇管理时 间过早或过晚 都会对产量造成较大影响 甚至可能引发严 重的杂菌污染或出现不出菇的情况 nullnull 在实际的食用菌生 产过程中 由于秸秆原料的不均一性 导致出菇的时间难以 准确预测 因此 对最佳出菇时机的经验性把握显得尤为 重要 nullnull 2 3 智慧生产欠缺 长期以来 我国食用菌生产模式以农户 生产 nullnull企业 null 农户 nullnull工厂化为主 截至 nullnullnullnull 年年底 苏州市 建有 nullnull 家规模型 null nullnullnull null null 以上 食用菌生产基地 包括 null 家家庭农场 null 家专业合作社和 null 家食用菌有限公司 全市食 用菌工厂总占地 nullnullnullnullnull nullnull null 食用菌产量 nullnullnullnull 万 null 其中昆山 nullnullnullnull 万 null 占比最高 产量主要来源于江苏润正生物科技有限 公司 日产杏鲍菇 白玉菇 蟹味菇鲜菇 nullnull null 年产值近 null 亿 元 nullnullnullnullnull 年全市食用菌产值 nullnullnullnull 亿元 目前 苏州的食用 菌生产企业普遍面临一些挑战 这些问题主要体现在以下几 个方面 首先 企业规模小 技术落后 工艺陈旧和效率低下 是食用菌产业面临的主要问题 产业聚集度低 自主研发不 足以及与原料供应商的融合度不高等因素进一步限制了其 高效优质发展 研发投入不足和专业人才缺乏导致技术水 平不一 创新性不足 高附加值产品稀缺 从而影响整体产品 质量 nullnullnullnullnull 卷 null 期 李 瑞等 大食物观视野下苏州食用菌发展现状及提升路径研究 在多项政策如大食物观 精准扶贫和产业融合的推动 下 食用菌产业已经转为乡村经济的重要支柱 为广大农民 提供了增收和非农就业的机会 由于各方面的原因 农户主 要是以传统生产模式生产 与国外的规模化 工厂化生产模 式生产相差甚远 苏州市农业科学院董明辉团队提出的 水 稻 null羊肚菌周年轮作 绿色有机循环模式实现了经济 生态效益 双丰收 nullnullnullnullnullnull 年 苏州市吴江区银杏村种植 nullnullnullnull nullnull null 羊肚 菌 平均鲜菌产量 null nullnullnull nullnullnull null null 平均产值 nullnull 万元 nullnull nullnull null 平均 收益 nullnull 万元 nullnullnullnull nullnull null 经济效益好 此外 羊肚菌生长季可 以充分利用水稻秸秆作为基质 有利于固碳减排 而水稻生 长则利用菌茬残留物和营养物为基质 提高了土壤有机质含 量 是一种良性循环的水旱轮作模式 增产效益显著 nullnull 相 比于化肥单施 施用菌渣混合 nullnullnull肥料 水稻增产 nullnullnull 虽 然 稻菌轮作 模式收益高 环境友好 但是其产业发展易受 自然灾害侵害 栽培过程易感染杂菌 发生病虫害 存在一定 高风险 尚缺少菌种国家质量标准和行业标准规范 因此 稻 菌轮作 模式的规模化生产和技术普及还有待推广和完善 食用菌生产设备陈旧 技术水平不足等问题是苏州地区 食用菌产业发展的主要挑战 同时 缺乏掌握食用菌生产技 术的服务人员 各主体中的技术专业人才数量不足 在指导 服务食用菌生产上存在明显短板 这些问题造成食用菌产 量下降 品质降低和效益减少 削弱了各方发展该产业的积 极性 2 4 市场流通局限 食用菌营养价值很高 含有丰富的蛋白 质 糖类 膳食纤维 人体必需的氨基酸 维生素和矿物质以 及较低的脂肪和热量等 nullnull 现阶段 食用菌的医疗 保健功 能已被广泛认可和应用 但除张家港市生产的蛹虫草以药用 为主 苏州的食用菌产业主要集中在初级产品的生产 深加 工不足 导致产品的附加值偏低 多数经营者侧重栽培 对 食用菌的收购和加工环节的关注不够 加工企业也多从事基 础加工 如干制产品 尽管科技是推动生产力的关键 但苏 州食用菌产业在技术 设备和科技应用方面仍有局限 未能 充分满足产业发展的实际需求 农产品主要的流通模式包括商贩收购 合作社销售 企 业流通 农超对接模式以及 互联网 模式等 nullnull 尽管 nullnullnullnull 年年初 昆山产食用菌首次登陆北美市场 但目前苏州范围 内食用菌的销售渠道仍然较为单一 主要为传统的批发市 场 超市销售等方式 且由于品牌没有打响 在市场上销售未 取得有利局面 这些原因都限制了食用菌产业的发展壮大 此外 食用菌产品的流通除受到销售模式的影响外 不齐全 的流通配套设施 较低技术水平的流通方式 如智能仓储 冷 链保鲜 等都是影响食用菌流通质量和效率的重要短板 nullnull 3 苏州食用菌产业提升路径 3 1 种源提升 深化种质资源 逐步实现种业自主 以 大 食物观 为引领 充分发挥自身优势 加强食用菌种质资源的 收集与开发 打造苏州特色食用菌全国供种高地 为培育高 产 同步出菇调控的特色食用菌种 需增强种质资源的收集 与开发 并增加资金投入 践行大食物观 向森林要食物 理 念 发展林下食用菌复合栽培模式 利用林地资源扩展食用 菌生产空间 重点支持食用菌种的自主研发 实现种源可 控 鼓励科研机构与企业合作培育新菌种 构建产学研平 台 推动菌种选育和技术创新 助力苏州食用菌种业逐渐实 现自主化 落实大食物观 向设施农业要食物 的要求 推广 层架式 立体化栽培技术 提升单位面积食用菌产出效率 构建苏州 常规 null 特色 菌种种质资源库 在保障大宗品种的 基础上 重点开发蛹虫草 羊肚菌等珍稀菌种 丰富食用菌的 多样性 加强种质资源的收集与开发 并构建动态监测体 系 同时系统收集苏州太湖流域的野生菌种质资源 以此为 基础建设区域性菌物基因库 发展 城市农业菌种 null 选育适 合阳台农业 社区农场种植的观赏食用型菌种 创新种业服 务模式 开发苏州菌种质量溯源系统 建立在线选种与定向 配送的数字化供种体系 同时 推动食用菌菌种生产基地标 准化 建立区域性供种中心 确保种植者获得高质量菌种 降 低成本 促进食用菌产业的广泛种植 为 大食物观 下的多 元化食物供给体系提供有力支撑 3 2 产能提升 增强技术支持 发展专业人才队伍 建立食 用菌创新团队 在现有农业技术体系内增设食用菌技术团 队 集结行业专家 解决发展难题 为产业发展提供技术支 撑 加大技术研发投入 支持菌种选育 栽培技术 病虫害防 治 产品加工和原料本地化等关键技术研发 以科技创新推 动产业升级 提高生产效率和产品质量 通过产学研合作 培养和引进专业技术人才 特别是对有潜力的青年专家委以 重任 通过交流培训促进其成长 目标是培育 nullnullnull 名国家级 专家 同时 在主要生产区引进专业人才 加强技术支撑 并 定期开展多层次培训 提升整体技术水平 实施 新菌人 计 划 吸引新青年创客参与食用菌衍生品开发 此外 通过产 学研合作提升质量和效益 加强与江苏省农业科学院 常熟 理工学院 苏州市农业科学院等高校院所及科研单位的合 作 同时发挥食用菌企业自身的技术和研发优势 不断探索 食用菌栽培的新技术与新模式 例如 研发 稻菌轮作 技术 在水稻休耕期间开展大球盖菇栽培 实现 一田双收 null 开发 菌菜共生 系统 在设施大棚内构建食用菌与绿叶菜的立体 栽培模式 推广 光伏菌棚 null 建设新能源自给型菇房 降低食 用菌单位产量能耗 通过这些技术和模式开发 促进技术传 承与创新 为 大食物观 下的苏州食用菌产业发展提供智力 支持 在生产方面 要推动工厂化生产的提档升级 为了促进 苏州市食用菌产业的优质高效发展 积极组织相关企业申报 国家级和省市级园艺作物标准示范园等项目 加快产业的转 型升级步伐 在可持续发展方面 要注重绿色生态 强化 生 态循环 导向 建立 农作物秸秆 食用菌 有机肥 还田 的闭环循环系统 在追求食用菌产业规模效应的同时 积极 推动食用菌 绿色产业链 的形成 例如 利用菌菇渣等农业 废弃物发酵生产有机肥 打造循环农业模式 实现生态与产 业的相互促进和共赢 同时 结合废旧农膜回收工作 实现 废弃菌菇袋的集中保管和分类利用 促进农业的绿色发展和 nullnullnull 安徽农业科学 nullnullnullnull 年 可持续性 3 3 规模提升 做强龙头企业 打造区域全产业链 首先是 着力培育和引进食用菌龙头企业 充分发挥其在产业发展中 的引领作用 构建 三级加工体系 null 实现鲜品预冷的初加 工 食用菌多糖提取的精深加工 以及菌物蛋白开发的食用 菌衍生品生产 吸引技术领先 实力雄厚的龙头企业 专注 于食用菌的标准化生产 推动资源节约和产业集约化 其次 是推动农民参与食用菌产业 通过专业化分工和创新合作机 制 使农民在种植和采摘中获益 共享产业增长红利 发展 菌旅融合 模式 最后 致力于构建完整的食用菌产业链 利 用本地资源降低成本 提升资源化利用率 并发展精深加工 以增加附加值 贯彻大食物观 全链增值 理念 开发食用菌 预制菜 功能食品等新型食物形态 丰富食用菌供给结构 食用菌菇房上方建设光伏电站 创建 菌光互补 园区 同 时 建立区域品牌和销售网络 扩大市场影响力 推动苏州食 用菌产业从单一生产向多元供给转变 3 4 服务提升 完善财政支持 构建品牌文化体系 增强融 资服务 金融机构利用互联网 大数据 区块链等技术建立数 字金融服务平台 发展供应链金融 实时监测企业信用和资 金流 为食用菌企业提供定制信贷产品 例如灵活的随借随 还贷款 以降低融资成本并提高金融服务的可得性 优化财 政支持 通过政府债券 财政补助 贷款贴息等方式 支持制 种 制袋及智能化建设 推动食用菌产业升级 提升整体发展 水平 建立 大食物观 考核体系 将食用菌产量纳入粮食安 全考核指标 提升社会化服务 成立专业服务组织 为农民 和业主在食用菌生产 管理和销售等环节提供专业服务 促 进苏州地区食用菌产业的健康发展 开发 菌业保险 null 设计 覆盖自然灾害 市场价值波动的综合险种 保障苏州食用菌产 业安全 培育 菌物文化 nullnullnull 挖掘吴地 苏州 菌菇饮食文化 打造 苏菌 区域公用品牌 在中小学校课程中增设菌物科学 模块 建立菌物科普体系 此外 加强政策引导 推动食用菌产 业绿色低碳发展 强化全过程监督 确保食用菌食品安全 为 大食物观 下的苏州多元化食物供给体系提供保障 参考文献 null 新华社 null高举中国特色社会主义伟大旗帜 为全面建设社会主义现代化 国家而团结奋斗 nullnull在中国共产党第二十次全国代表大会上的报告 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null 人民网 null树立大食物观 构建多元化食物供给体系 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null 曹斌 梁希晨 null我国香菇市场与产业调查分析报告 null null农产品市场 nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull null 王璇 张俊飚 赖晓敏 null 一带一路一菇 背景下中国食用菌出口贸易 创新发展研究 null null食药用菌 nullnullnullnull