上海地产蔬菜产销现状及发展分析.pdf

上海农村经济 2026 年第 2 期 上海地产蔬菜 产销现状及发展分析 赵宇豪 王馨曼 邱 晔 为 进 一 步 把 握 上 海 地 产 蔬 菜 未 来 发 展 趋 势 调 研 组 通 过 数 据 整 理 座 谈 交 流 问 卷 调 查 等 形 式 从 生 产 端 流 通 端 消 费 端 等 三 个 维 度 开 展 调 研 重 点 研 究 以 下 三 个 问 题 蔬 菜 大 市 场 变 化 趋 势 如 何 地 产 蔬 菜 产 销 现 状 如 何 怎 么 提 升 地 产 蔬 菜 与 大 市 场 的衔接程度 一 基本情况 一 上海消费市场变化趋势 1 在 供 应 上 呈 现 出 季 节 性 迁 移 的 特 征 随 着 冷 链 物 流 技 术 的 发 展 蔬 菜 供 应 半 径 加 速 扩 大 冬 季 上 海 蔬 菜 主 要 供 应 地 区 集 中 在 海 南 广 东 广 西 云 南 等 低 纬 度 地 区 属 于 热 带 或 亚 热 带 气 候 春 夏 季 气 温 逐 步 上 升 蔬 菜 供 应 区 域 北 移 路 径 依 次 为 福 建 南 部 江 西 直 至 华 北 地 区 属 于 温 带 气 候 带 过 渡 区 域 至 盛 夏 核 心 供 应 区 转 移 到 东 北 河 北 北 部 内蒙古以及宁夏等地 属于高原冷凉气候带 2 在 流 通 上 呈 现 出 多 样 化 转 变 的 特 征 在 线 下 流 通 方 面 传 统 菜 场 档 口 空 置 率 不 断 攀 升 零 售 菜 店 通 过 郊 区 自 种 与 批 发 采 购 相 结 合 的 方 式 形 成 复 合 供 应 链 既 保 证 了 产 品 的 丰 富 度 又 提 高 了 经 营 的 灵 活 性 和 竞 争 力 线 下 销 售 场 所 从 传 统 菜 场 向 零 售 菜 店 转 变 在 线 上 流 通 方 面 由 于 中 国 家 庭 呈 现 小 型 化 趋 势 间 接 增 加 了 消 费 端 的 流 通 成 本 平 台 经 济 能 有 效 解 决 生 产 和 消 费 两 端 小 而 分 散 的 问 题 提 高运营效率 叮咚 盒马 美团等购物平台趁势兴起 3 在 消 费 上 呈 现 出 地 区 性 趋 同 的 特 征 上 海 常 住 人 口 约 2500 万 其 中 约 40 为 非 本 地 户 籍 人 口 复 杂 人 口 来 源 融 合 形 成 多 元 消 费 群 体 人 口 结 构 的 变 化 导 致 了 消 费 偏 好 的 融 合 和 传 统 沪 式 饮 食 特 征 的 弱 化 本 地 蔬 菜 消 费 市 场 逐 渐 从 区 域 性 特 色 鲜 明 转 向 地 区 性 趋 同 品 类 丰 富 但 区 域 独 特 性 减 弱 市 民 特 别 是 年 轻 群 体 绿 叶 菜 摄 入 量 出 现 下 降趋势 二 上海地产蔬菜生产情况 1 从 生 产 结 构 上 来 看 绿 叶 菜 比 重 进 一 步 提 升 根 据 统 计 局 数 据 2018 年 以 来 全 市 蔬 菜 产 量 波 动 较 大 特 别 是 十 四 五 以 来 由 于 粮 食 生 产 优 先 保 障 要 求 叠 加 城 市 发 展 需 求 全 市 蔬 菜 生 产 空 间 大 幅 缩 减 2021 年 蔬 菜 产 量 较 2018 年 下 降 8 55 随 后 在 宏 观 政 策 调 控 下 产 量 逐 渐 稳 定 在 255 万 吨 左 右 同 时 由 于 菜 篮 子 考 核 指 标 刚 性 约 束 全 市 蔬 菜 生 产 重 心 逐 渐 向 绿 叶 菜 偏 移 绿 叶 菜 产 量 占 比 从 2020 年 47 上 升 至 2024 年 59 全 市 蔬 菜 产 量 最 大 品类依次为青菜 鸡毛菜与生菜 2 从 产 品 品 质 上 来 看 地 产 蔬 菜 品 质 优 势 较 为 明 显 2024 年 全 市 各 类 有 机 认 证 蔬 菜 企 业 合 作 社 累 计 49 家 主 要 认 证 品 类 为 白 菜 菠 菜 莴 苣 等 蔬 菜 绿 色 认 证 率 约 28 5 主 要 认 证 品 类 为 青 菜 鸡 毛 菜 等 绿 叶 菜 以 及 茭 白 市 级 例 行 监 测 合 格 率 常 年 保 持 在 99 5 以 上 胶 体 金 检 测 连 续 三 年 合 格 率 100 地 产 蔬 菜 从 田 头 到 餐 桌 的 时 间 较 短 绝 大 部 分 经 营 主 体 2 天 内 可 实 现 从 田 头 到 餐 桌 的 配 送 合 作 社 农 业 企 业 24 小 时 内 直 送 比 例 可 达 30 以 上 鲜度 优势较为明显 乡 村 振 兴 21上海农村经济 2026 年第 2 期 3 从 生 产 主 体 上 来 看 基 地 管 理 人 员 素 质 不 高 劳 动 人 员 年 龄 偏 大 全 市 有 填 报 数 据 的 各 类 经 营 主 体 3145 家 以 企 业 与 合 作 社 为 代 表 的 规 模 化 经 营 主 体 占 比 45 整 体 规 模 化 程 度 较 高 根 据 调 研 问 卷 结 果 全 市 蔬 菜 管 理 者 高 中 及 以 下 学 历 占 比 约 80 学 历 程 度 偏 低 劳 动 者 年 龄 分 布 相 较 管 理 者 呈 现 正 态 分 布 中 的 左 偏 分 布 表 明 一 线 劳 动 者 年 龄 结 构 更 趋 老 龄 化 50 岁 以 上 人 员 占 比 达 73 其 中 60 岁 以 上占比 37 6 4 从 生 产 成 本 上 来 看 总 体 趋 势 不 断 攀 升 人 工 成 本 占 比 高 达 50 以 青 菜 为 例 统 计 局 调 查 数 据 显 示 鉴 于 农 资 人 工 等 成 本 要 素 不 断 上 涨 青 菜 年 度 生 产 成 本 呈 稳 步 上 升 趋 势 2024 年 比 2017 年 成 本 上 涨 近 20 2025 年 二 季 度 数 据 显 示 青 菜 每 茬 亩 均 生 产 成 本 约 为 3409 元 其 中 物 资 与 服 务 费 用 占 比 30 主 要 包 含 化 肥 农 药 等 农 资 成 本 人 工 费 用 占 比 50 平 均 雇 工 价 格 122 01 元 工 延 续 近 年 来 温 和 上 涨 趋 势 土 地 费 用 占 比 20 平 均 每 茬 亩 均 567 元 三 上海地产蔬菜流通情况 1 从 流 通 价 格 上 来 看 季 节 性 波 动 较 大 夏 淡 特 征 明 显 蔬 菜 田 头 价 格 呈 现 周 期 性 波 动 年 均 田 头 价 约 为 3 35 元 kg 受 夏 淡 与 冬 淡 影 响 价 格 波 峰 出 现 在 每 年 1 月 2 月 与 8 月 9 月 波 谷 出 现 在 5 月 6 月 与 11 月 12 月 以 青 菜 为 代 表 的 绿 叶 菜 田 头 均 价 低 于 蔬 菜 年 均 田 头 价 约 为 2 08 元 kg 波 峰 与 波 谷 出 现 时 点 基 本 与 蔬 菜 整 体 价 格 波 动 相 对 应 但 相 比 蔬 菜 青 菜 价 格 的 波 峰 与 波 谷 更 为 尖 锐 表 明 涨 跌 程 度 更 为 剧 烈 且 价 格 高 位 期 持 续 时 间 不 长 双 淡 特 别 是 夏 淡 效 应 更 为 显 著 2024 年 8 月青菜田头价比 6 月上涨 234 75 2 从 流 通 效 益 上 来 看 田 头 价 远 低 于 批 发 价 利 润 空 间 进 一 步 压 缩 相 较 于 田 头 价 青 菜 批 发 价 基 本 为 田 头 价 的 2 倍 部 分 没 有 销 售 渠 道 的 生 产 主 体 特 别 是 散 户 的 劳 动 价 值 被 批 发 商 剥 削 较 为 严 重 尽 管 部 分 阶 段 如 夏 淡 期 间 青 菜 田 头 价 高 涨 但 由 于 全 年 平 均 价 格 较 低 加 上 历 年 来 生 产 成 本 逐 步 上 涨 生 产 效 益 严 重 下 降 种 植 收 益 为 零 甚 至 为 负 的 季 度 频次逐渐增加 整体种植效益下滑 趋势线 3 从 流 通 模 式 上 来 看 蔬 菜 仍 以 进 批 发 市 场 为 主 短 链 销 售 比 重 很 低 调 研 显 示 地 产 蔬 菜 流 通 方 式 通 常 可 划 分 为 长 链 中 链 短 链 等 三 种 模 式 其 中 长 链 模 式 主 要 指 生 产 主 体 通 过 田 头 销 售 的 方 式 将 产 品 经 批 发 市 场 一 级 市 场 流 向 菜 店 超 市 等 线 下 零 售 商 店 或 叮 咚 盒 马 等 线 上 平 台 二 级 市 场 最 后 流 到 终 端 销 售 市 场 该 模 式 为 传 统 流 通 模 式 流 经 渠 道 最 长 生 产 主 体 收 益 最 小 流 通 量 在 三 种 模 式 中 占 比 40 50 中 链 模 式 主 要 指 生 产 主 体 通 过 订 单 销 售 将 产 品 通 过 线 上 平 台 或 线 下 零 售 商 店 二 级 市 场 直 接 流 向 市 民 家 庭 该 模 式 相 较 于 长 链 省 去 了 流 经 批 发 市 场 的 过 程 节 约 流 通 成 本 生 产 主 体 种 植 收 益 更 高 更 稳 定 流 通 量 在 三 种 模 式 中 占 比 约 20 30 短 链 模 式 主 要 指 生 产 主 体 通 过 田 间 直 销 会 员 配 送 社 区 团 购 订 单 销 售 等 方 式 将 产 品 直 接 送 往 终 端 该 模 式 链 条 最 短 流 通 成 本 最 低 种 植 主 体 和 消 费 主 体 收 益 最 大 但 流 通 量 在 三 种 模 式 中 占比不到 10 二 存在问题 一 品类单一固化 难以适应市场需求 1 品 类 不 够 丰 富 由 于 菜 篮 子 保 供 刚 性 约 束 全 市 蔬 菜 生 产 建 设 等 补 贴 政 策 以 及 保 险 信 贷 等 金 融 政 策 向 绿 叶 菜 倾 斜 导 致 绿 叶 菜 播 种 面 积 增 加 挤 占 其 他 品 类 蔬 菜 生 产 空 间 部 分 特 色 优 势 品 种 如 崇 明 金 瓜 嘉 定 白 蒜 等 地 产 产 量 逐 渐 萎 缩 空 出 的 市 场 被 大 市 场 大 流 通 中 的 外 来 品 种 取 代 而 地 产 蔬 菜 品 种 单 一 结 构 固 化 逐 渐 难 以 满 足 市 场 多 样 化 需 求 2 品 种 不 够 突 出 对 于 部 分 特 色 农 产 品 如 上 海 青 崇 明 金 瓜 等 研 发 投 入 和 保 护 力 度 不 足 品 种 出 现 退 化 趋 势 市 场 影 响 力 弱 化 占 有 量 下 降 对 于 部 分 市 场 需 求 较 大 的 品 种 如 羽 衣 甘 蓝 串 番 茄 等 市 场 调 研 不 足 研 发 力 量 不 足 政 策 支 持 不 足 青 霞 乡 村 振 兴 22上海农村经济 2026 年第 2 期 66 等 叫得响 能出圈 的本地品种较少 二 品质高低不一 难以形成竞争优势 1 蔬 菜 品 质 有 待 提 升 由 于 本 市 蔬 菜 生 产 成 本 逐 年 增 加 田 头 价 格 长 期 低 迷 有 农 户 反 映 蔬 菜 价 格 长 期 低 谷 土 地 租 金 居 高 不 下 水 电 住 房 生 活 成 本 与 日 俱 增 菜 农 在 种 与 不 种 之 间 徘 徊 部 分 生 产 基 地 通 过 经 营 分 包 的 方 式 来 降 低 管 理 成 本 导 致 产 品 质 量 难 以 保 障 2025 年 个 别 基 地 出 现 禁 限 用 农 药 超 标 现 象 严 重 影 响 本 市 农 产 品 质 量 安 全 形 象 同 时 由 于 本 市 生 产 空 间 较 小 亩 均 蔬 菜 播 种 茬 口 较 多 部 分 绿 叶 菜 核 心 基 地 年 复 种 指 数 达 4 5 个 茬 口 土 壤 有 机 质 含 量 下 降 盐 渍 化 程 度 加 深 好 土 出 好 菜 难 以 实 现 加 之 本 地 水 源 多 采 用 地 表 水 容 易 遭 受 环 境 污 染 有 机 认 证 所 需 环 境 要 素 难 以 达 标 全 市 有 机 蔬菜占比较小 2 优 质 产 品 难 以 卖 出 优 势 价 格 有 农 户 反 映 好 产 品 卖 不 出 好 价 格 比 如 绿 色 认 证 的 产 品 跟 没 有 证 的 同 价 兼 之 在 地 电 商 平 台 对 企 业 压 榨 过 多 形成低价竞标机制 导致劣币驱逐良币 三 品牌建设不足 难以实现增值效应 1 品 牌 数 量 不 多 根 据 调 研 问 卷 结 果 236 家 经 营 主 体 中 仅 有 85 家 主 体 的 蔬 菜 产 品 实 现 品 牌 化 销 售 没 有 自 身 品 牌 或 未 使 用 公 共 品 牌 的 主 体 数 量 较 多 全 市 品 牌 化 销 售 占 比 仅 36 0 整 体 品 牌 化 程 度 较低 2 品 牌 质 量 不 高 具 有 市 场 影 响 力 的 地 理 标 志 产 品 缺 乏 品 牌 带 动 效 应 和 溢 价 能 力 明 显 不 足 区 域 公 共 品 牌 建 设 存 在 碎 片 化 严 重 持 续 投 入 缺 乏 等 问 题 叫 得 响 的 品 牌 稀 缺 尽 管 全 市 蔬 菜 品 牌 质 量 不 高 但 根 据 调 研 问 卷 结 果 使 用 品 牌 主 体 营 收 是 未 使 用 品 牌 主 体 营 收 的 2 18 倍 其 中 家 庭 农 场 品 牌 放 大 效 应 最 好 其 营 收 约 为 未 使 用 品 牌 同 类 主 体 的 近 7 倍 是 否 使 用 品 牌 是 影 响 蔬 菜 经 营 主 体 营 收 的 关 键因素 四 流通模式传统 难以提升产业效益 1 流 通 方 式 落 后 现 有 流 通 模 式 依 旧 以 传 统 长 链 为 主 地 产 蔬 菜 大 多 涌 入 批 发 市 场 等 较 为 低 端 的 渠 道 进 食 堂 酒 店 等 高 端 场 所 to B 端 或 者 直 接 进 入 市 民 家 庭 to C 端 比 例 不 高 中 链 短 链 等 新 兴 模 式 开 拓 不 足 大 部 分 流 通 价 值 被 中 间 商 攫 取 整 体 交 易 价 格 不 高 在 生 产 成 本 日 益 高 涨 的 情 况 下 逐 渐 难 以覆盖生产成本 2 产 业 融 合 不 足 大 部 分 生 产 主 体 仅 停 留 在 一 产 向 二 三 产 环 节 如 加 工 配 送 农 文 旅 融 合 等 延 伸 的 主 体 较 少 同 时 由 于 生 产 经 营 组 织 分 散 没 有 形 成 组 织 严 密 的 产 业 化 联 盟 面 对 叮 咚 盒 马 等 平 台 主 体 缺 乏 议 价 能 力 生 产 经 营 者 难 以 获 取 更 高效益 三 典型经验 一 订单配送型 渠道为王 该 类 生 产 经 营 主 体 的 特 点 是 拥 有 流 通 渠 道 将 生 产 与 配 送 相 结 合 通 过 订 单 销 售 等 方 式 将 农 产 品 直 售 到 线 上 平 台 或 线 下 商 店 食 堂 同 时 带 动 周 边 农 户 增 收 该 类 以 金 山 叮 咚 农 场 浦 东 盒 米 基 地 金 山 博众蔬菜合作社等为代表 主要经验为 1 找 好 销 售 渠 道 除 部 分 生 产 基 地 如 叮 咚 农 场 清 美 基 地 等 由 市 场 主 体 向 上 游 产 业 延 伸 布 局 自 带 销 售 渠 道 外 其 余 生 产 基 地 最 重 要 的 就 是 找 到 销 售 渠 道 如 闵 行 正 义 园 艺 负 责 学 校 食 堂 配 送 从 产 业 链上游生产向下游配送延伸 增加产业效益 2 把 好 产 品 质 量 产 品 质 量 是 生 产 主 体 与 平 台 企 业 议 价 的 基 础 上 海 不 缺 稳 定 市 场 只 缺 稳 定 产 品 通 过 做 好 生 产 管 理 把 好 产 品 质 量 生 产 基 地能够进一步挖掘市场潜力 拓展生存空间 3 做 好 规 模 生 产 规 模 化 生 产 有 利 于 统 一 经 营 管 理 节 约 生 产 成 本 保 障 产 品 质 量 进 一 步 将 数 量 优 势 专 业 优 势 产 品 优 势 有 效 转 化 为 议 价 优 势 更 适用于订单模式 二 农旅结合型 多产融合 该 类 生 产 经 营 主 体 的 特 点 是 农 文 旅 多 产 融 合 通 过 打 造 亲 子 基 地 研 学 平 台 观 光 旅 游 等 优 质 服 务 平 台 延 伸 产 业 链 条 配 套 形 成 田 间 直 销 会 员 配 送 乡 村 振 兴 23上海农村经济 2026 年第 2 期 等 销 售 模 式 该 类 以 金 山 九 丰 农 场 与 浦 东 闵 中 蔬 果 合作社为代表 主要经验为 1 找 准 市 场 定 位 随 着 冷 链 物 流 技 术 的 发 展 本 地 蔬 菜 与 外 来 蔬 菜 比 数 量 比 价 格 是 没 有 竞 争 优 势 的 只 有 通 过 找 准 市 场 定 位 抓 住 客 户 需 求 发 挥 自 身 优 势 比 新 鲜 2 小 时 内 到 餐 桌 比 安 全 农 残 检 测 可 追 溯 通 过 优 质 服 务 优 质 体 验 打 造 高 端 定 制 的 生 产 销 售 模 式 才 能 产 生 更 大 的 利润空间 2 打 造 自 主 品 牌 依 托 本 地 特 色 农 产 品 招 引 物 流 与 电 商 平 台 如 奉 贤 金 源 果 蔬 依 托 庄 行 蜜 梨 产 业 通 过 线 上 直 播 与 线 下 体 验 等 方 式 对 基 地 内 果 蔬 进行品牌化销售 大力发展 后备箱 经济 3 分 类 定 制 项 目 结 合 市 民 不 同 需 求 分 类 定 制 旅 游 项 目 比 如 针 对 中 小 学 生 浦 东 新 区 闽 中 蔬 果 合 作 社 推 出 开 心 农 场 农 学 课 堂 等 项 目 针 对 亲 子 家 庭 金 山 联 中 食 用 菌 合 作 社 打 造 蘑 菇 小 镇 为 亲 子活动提供便利 三 科技创新型 拳头产品 该 类 生 产 经 营 主 体 的 特 点 是 通 过 种 源 研 发 筛 选 培 育 集 成 打 造 拳 头 产 品 通 过 稳 步 发 展 逐 步 优 化 来 打 开 市 场 知 名 度 拓 展 消 费 渠 道 该 类 以 光 明 星 辉 水 果 芹 菜 与 浦 东 青 霞 66 为 代 表 主 要 经验为 1 重 视 种 源 研 发 聚 焦 串 番 茄 黄 瓜 彩 椒 等 智 能 温 室 适 宜 品 种 或 练 塘 茭 白 廊 下 蘑 菇 等 特 色 品 种 以 企 业 为 创 新 主 体 以 市 场 需 求 为 导 向 投 入 研 发 资 源 培 育 高 品 质 高 抗 性 高 产 量 优 势 品 种 解 决 卡 脖子 种源难题 2 重 视 集 成 推 广 充 分 发 挥 集 成 作 用 加 强 与 优 势 种 业 企 业 高 校 及 研 究 院 所 的 合 作 加 强 长 三 角 乃 至 全 国 范 围 内 优 势 作 物 品 种 的 搜 集 整 合 选 择 鉴 别出适宜当地种植 生产的品种并加大推广应用 3 重 视 市 场 导 向 以 市 场 为 导 向 选 定 品 种 攻 关 方 向 大 力 发 展 水 果 芹 菜 水 果 番 茄 等 水 果 系 列 板 蓝 根 青 菜 板 蓝 根 油 菜 苔 等 功 能 系 列 以 及 藜 麦菜 羽衣甘蓝等 特色 系列 打造爆款单品 四 对策建议 一 处理好供给与需求的关系 在 供 给 端 保 障 绿 叶 菜 生 产 事 关 菜 篮 子 考 核 市 长 负 责 制 事 关 特 殊 时 期 下 的 民 生 保 障 是 政 治 任 务 在 需 求 端 调 整 蔬 菜 生 产 结 构 事 关 全 市 蔬 菜 生 产 效 益 提 升 事 关 市 民 美 好 生 活 需 要 是 民 生 任 务 要 协 调 供 给 与 需 求 的 关 系 归 根 结 底 是 要 协 调 好 政 府 与 市 场 的 关 系 在 稳 产 保 供 的 前 提 下 因 地 制 宜 丰 富 蔬菜品类 顺应市场发展 1 调 整 生 产 结 构 在 保 障 绿 叶 菜 安 全 供 给 的 前 提 下 均 衡 绿 叶 菜 与 非 绿 叶 菜 比 例 适 度 增 加 茄 果 类 瓜 菜 类 菜 用 豆 类 蔬 菜 生 产 比 例 填 补 蔬 菜 结 构 性 短 缺 适 当 扩 大 芹 菜 莴 苣 辣 椒 等 上 海 市 民 消 费 量 较 大 的 蔬 菜 以 及 羽 衣 甘 蓝 藜 麦 菜 水 果 芹 菜 等 特 色蔬菜种植面积 满足大都市多元消费需求 2 推 动 种 源 研 发 立 足 市 场 需 求 依 托 蔬 菜 种 源 研 发 类 企 业 高 校 及 科 研 院 所 加 强 优 异 种 质 资 源 创 新 及 应 用 加 大 对 上 海 青 练 塘 茭 白 等 本 地 优 势 种 源 的 研 发 选 择 与 推 广 力 度 支 持 培 育 一 批 优 质 高 产 抗 逆 性 强 的 蔬 菜 优 良 品 种 推 动 科 技 创 新 与 产 业创新深度融合 市场需求与生产研发紧密衔接 3 找 准 细 分 赛 道 精 准 引 进 水 果 芹 菜 水 果 甜 椒 水 果 番 茄 水 果 萝 卜 等 有 巨 大 消 费 潜 力 的 爆 款 品 种 通 过 市 区 两 级 联 动 发 展 一 批 优 势 特 色 单 品 集 群 促 进 优 质 优 价 同 时 开 展 板 蓝 根 系 列 高 硫 苷 系 列 等 药 食 同 源 品 类 示 范 开 展 营 养 强 化 品 类 研 究示范 满足市场消费升级趋势 二 处理好品质与效益的关系 好 品 质 背 后 是 高 成 本 处 理 好 品 质 与 效 益 的 关 系 归 根 到 底 是 要 处 理 好 成 本 与 收 益 的 关 系 让 好 产 品 卖 出 好 价 格 立 足 上 海 生 产 成 本 日 益 增 加 的 客 观 趋 势 以 及 背 靠 国 际 化 大 市 场 的 优 势 条 件 通 过 品 牌 效 应 在 品 质 与 效 益 之 间 搭 建 起 价 值 转 化 桥 梁 以好品质塑造好品牌 以好品牌助力好效益 1 在 品 质 方 面 一 是 分 类 培 育 一 批 优 质 生 产 主 乡 村 振 兴 24上海农村经济 2026 年第 2 期 体 充 分 发 挥 光 明 集 团 清 美 集 团 等 龙 头 企 业 带 动 作 用 大 力 发 展 龙 头 企 业 合 作 社 农 户 等 组 织 模 式 推 动 多 元 主 体 协 同 发 展 充 分 发 挥 合 作 社 连 接 小 农 户 和 大 市 场 的 桥 梁 纽 带 作 用 适 度 提 升 合 作 层 次 和 经 营 水 平 改 善 生 产 设 施 提 升 生 产 经 营 能 力 推 动 传 统 蔬 菜 种 植 农 户 向 职 业 化 方 向 转 型 逐 步 实 现 规 模 化 专 业 化 发 展 二 是 推 动 生 产 方 式 标 准 化 围 绕 区 域 特 色 农 产 品 加 大 绿 色 防 控 水 肥 一 体 土 壤 保 育 等 技 术 示 范 推 广 大 力 发 展 绿 色 有 机 地 理 标 志 农 产 品 持 续 推 动 生 产 地 块 规 模 化 节 约 集 约 利 用 资 源 加 强 统 一 管 理 实 现 标 准 化 生 产 三 是 做 强 质 量 安 全 监 管 体 系 聚 焦 芹 菜 豇 豆 草 莓 等 重 点 品 种 严 格 落 实 产 品 质 量 安 全 监 管 与 追 溯 制 度 健 全 蔬 菜 生 产 经 营 全 过 程 信 息 记 录 与 档 案 管 理 机 制 推 动 实 现 产 地 有 准 出 销 地 有 准 入 产 品 有 标 识 来源可追溯 的质量安全管控体系 2 在 效 益 方 面 关 键 要 充 分 发 挥 品 牌 的 放 大 效 应 实 现 产 品 效 益 增 值 一 是 构 建 多 层 次 品 牌 矩 阵 依 托 蔬 菜 行 业 协 会 与 产 业 体 系 擦 亮 申 城 蔬 菜 招 牌 建 设 市 级 蔬 菜 品 牌 依 托 各 区 绿 色 生 态 优 势 城 乡 融 合 基 础 和 设 施 农 业 条 件 统 筹 打 造 一 批 产 业 特 色 鲜 明 产 区 定 位 清 晰 市 场 竞 争 力 强 的 区 域 蔬 菜 公 共 品 牌 围 绕 优 势 特 色 蔬 菜 品 种 培 育 壮 大 地 产 蔬 菜 产 品 品 牌 强 化 特 色 品 类 品 牌 定 位 推 动 老 品 牌 做 优 做 强 二 是 实 施 全 方 位 品 牌 推 广 依 托 上 海 展 会 资 源 优 势 借 力 绿 博 会 上 海 国 际 农 产 品 交 易 会 长 三 角 农 产 品 展 销 会 等 平 台 设 立 上 海 蔬 菜 主 题 展 区 鼓 励 经 营 主 体 积 极 参 与 并 展 示 智 能 温 室 种 植 技 术 绿 色 防 控 成 果 及 特 色 品 种 推 动 数 字 技 术 赋 能 品 牌 建 设 充 分 运 用 大 数 据 电 商 平 台 新 媒 体 等 新 兴 技 术 手 段 拓 展 品 牌 传 播 与 消 费 场 景 促 进 蔬 菜 产 品 精 准 营 销 构 建 全 链 条 品 牌 数 字 推 广 体 系 持 续 提 升 本 市 优 质 蔬 菜 品 牌 的 认 知 度 和 市 场 竞 争力 三 处理好生产与销售的关系 处 理 好 生 产 与 销 售 的 关 系 关 键 要 处 理 好 生 产 向 销 售 转 化 的 流 通 环 节 因 地 制 宜 因 势 利 导 打 通 流 通 渠 道 找 准 需 求 市 场 完 善 服 务 平 台 推 动 融 合 发 展 1 畅 通 多 元 流 通 渠 道 坚 持 传 统 渠 道 与 新 兴 渠 道 并 重 支 持 各 类 经 营 主 体 与 大 型 农 产 品 批 发 市 场 标 准 化 菜 市 场 连 锁 超 市 社 区 生 鲜 门 店 等 建 立 长 期 稳 定 的 供 销 合 作 关 系 推 动 订 单 生 产 强 化 产 销 衔 接 建 设 蔬 菜 直 采 基 地 积 极 拓 展 社 区 团 购 电 商 直 播 等 新 兴 流 通 模 式 促 进 线 上 线 下 融 合 发 展 推 动 创 新 无 人 零 售 无 人 配 送 等 线 上 线 下 相 结 合 的 新 零 售 模 式 促 进 农 产 品 消 费 体 验 融 合 消 费 场 景 延 伸 2 找 准 细 分 需 求 市 场 结 合 上 海 国 际 化 大 都 市 的 消 费 特 点 精 准 把 握 高 端 市 场 需 求 针 对 米 其 林 餐 厅 本 帮 菜 老 字 号 等 高 端 餐 饮 定 制 直 供 新 鲜 绿 色 有 机 的 精 品 蔬 菜 满 足 品 质 与 品 牌 双 重 要 求 针 对 中 心 城 区 白 领 及 年 轻 消 费 群 体 开 发 净 菜 小 包 装 即 食 蔬 菜 产 品 适 配 社 区 团 购 电 商 直 播 和 即 时 零 售 等 新 兴 消 费 模 式 创 新 鲜 食 体 验 探 索 农 庄 直 供 模 式 打 造 田 间 餐 桌 将 新 鲜 蔬 菜 与 田 园 休 闲 融为一体 满足消费者对 精而鲜 的美食追求 3 完 善 产 业 服 务 平 台 推 动 多 元 产 销 对 接 平 台 建 设 鼓 励 设 立 区 级 农 产 品 交 易 服 务 中 心 支 持 行 业 协 会 合 作 社 与 企 业 基 地 农 户 紧 密 协 作 打 造 集 交 易 展 示 推 广 于 一 体 的 蔬 菜 流 通 交 流 平 台 探 索 搭 建 互 联 网 蔬 菜 平 台 整 合 种 植 数 据 市 场 需 求 物 流 信 息 等 资 源 实 现 线 上 订 单 农 业 直 播 带 货 与 线 下 商 超 直 供 社 区 团 购 的 无 缝 衔 接 拓 宽 产 销 对 接 渠 道 4 推 动 产 业 融 合 发 展 拓 展 蔬 菜 生 产 基 地 多 种 功 能 结 合 五 好 两 宜 和 美 乡 村 片 区 建 设 着 力 发 展 乡 村 休 闲 旅 游 农 村 电 商 等 新 型 业 态 提 炼 海 派 蔬 菜 产 业 文 化 和 农 耕 文 化 推 动 蔬 菜 生 产 与 休 闲 观 光 农 耕 体 验 文 化 传 承 节 庆 采 摘 科 普 教 育 等 深 度 融 合 推 进 家 庭 农 场 体 验 型 蔬 菜 研 学 亲 子 型 蔬 菜 景 观 观 光 型 等 农 文 旅 融 合 发 展 提 高 产 业 经 营 的 综 合 效益 作者单位 上海市农业农村委员会蔬菜办公室 乡 村 振 兴 25