呼伦贝尔地区猴头菇塑料大棚高效栽培技术.pdf

PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS 特种经济动植物 S 116 2023 年 第 2 期 呼伦贝尔地区猴头菇塑料大棚高效栽培技术 王新城 呼伦贝尔市农牧技术推广中心 内蒙古 呼伦贝尔 021008 摘要 猴头菇是一种药食两用型的真菌 是食用菌王国里的珍品 因其具有较高的食用价值和药 用价值 很受消费者的欢迎 栽培规模也逐步扩大 为了更好地适应市场需要 不断提高猴头菇生产 质量和效益 系统总结了猴头菇塑料大棚栽培技术 主要包括栽培的场地条件 栽培技术 养菇 出 菇后的温湿度控制及采收等 以期为呼伦贝尔市猴头菇的生产提供技术支持 关键词 食用菌 猴头菇 栽培技术 猴头菇 又称猴头蘑 猴头菌 猴菇等 肉 质鲜美肥厚 营养价值高 自古以来素有 食用 菌之王 的美称 据古籍记载 猴头菇味甘 性 平 含不饱和脂肪酸 有助消化 促进血液循 环 提高免疫力 滋补等功能 具有较高的食用 价值和药用价值 随着我国人民生活水平的不断 提高 猴头菇的营养价值也得到人们的认可 近 几年 猴头菇的市场需求不断增加 猴头菇产 品的开发是食用菌结构调整及品种优化的重要 途径 呼伦贝尔市地处内蒙古自治区东北部 是我 国重要的猴头菇生产基地 因昼夜温差和光照等 环境条件非常适合猴头菇生长 所以呼伦贝尔市 生产的猴头菇产量高 品质好 不仅在中国销量 大 还远销海内外 近年来 呼伦贝尔市积极培 育 规模大 链条长 销路好 带动能力强 的 特色产业 将食用菌培育作为带动农民增收致富 的重要途径 在扎兰屯市卧牛河镇红旗村建立生 产基地 利用传统猴头菇养殖技术 结合园区温 润 高氧的特有环境 积极探索菌种 制棒 灭 菌 生产全产业链生态化菌菇养殖 呼伦贝尔市 以 公司 基地 农户 等多种方式 巩固 稳 定 发展猴头菇以及黑木耳的种植 以就业 利 益联结等模式有效带动群众增收致富 现将猴头 菇栽培技术进行总结 以期为提高呼伦贝尔地区 猴头菇的产量提供技术参考 1 栽培季节 猴头菇菌丝最适生长温度为25 26 最低 10 最高34 猴头菇的子实体生长发育的 最适宜温度为 16 20 最低 12 最高 24 呼伦贝尔市地处温带北部 大陆性气候显著 四 季分明 昼夜温差大 光照充足 年平均气温在 0 以下 9 10月晴好天气偏多 因此 呼伦贝 尔市使用塑料大棚 一年可栽培 2 次猴头菇 秋 分 和 春分 接种 1个月左右出菇 4个月后 出菇结束 1 菇农可以根据当地的气候条件合理 地安排种植时间 以达到经济效益最大化 2 场地选择 场地要求环境 水源无污染 地形开阔 地 势高 交通方便 新建塑料大棚或蔬菜大棚转产 种植 倒茬种植均可 要求大棚有散射光 能通 风换气 大棚200 m半径内不能有任何污染源 以免影响猴头菇的生长发育和品质 3 菌种准备 优良菌种应具有优质高产 适应性强 抗逆 性强等特征 具体表现为 菌丝整齐均匀 有明 显的气生菌丝 菌丝多且菌丝体比较连续 基质 没有积水 不收缩 色泽正常 香味浓厚 不存 在菌根状的菌丝束 菌龄最好不超过40 d 自主 生产的农户 应结合出菇时间来安排制作菌种的 时间 一般出菇前60 d 开始 制作菌种 2 母种扩 繁培养基 可以用马铃薯 200 g 葡萄糖 20 g 琼 脂 20 g 蛋白 胨 5 g 酵母 膏 1 g 加 水 1000 mL pH 5 5 制作 PDA 培养基 4 培养料制备 原种培养基用99 麦粒 1 石膏 培养料 作 者 简 介 王新城 1968 10 男 高 级 农 艺 师 从 事 农 业 新 技 术 示 范 与 推 广工 作 117 2023 年 第 2 期 特种经济植物 配方为 90 棉籽壳 8 麸皮 1 石膏 1 过 磷酸钙 原料按照上述配方称取 培养料含水 量约为65 料水比是1 5 闷料大约 2 h 让 其充分吸水 取聚丙烯折角袋 15 cm 34 cm 0 04 cm 每袋大概装 450 g 的培养料 人工或机 械装料均可 培养料压紧后扎紧料袋口 5 灭菌 装袋后最好马上灭菌处理 放置时间过长 培 养料容易变质酸败 越早灭菌 培养料的质量越 好 灭菌有2种方法 一种是常压灭菌 用灭菌 锅 放入培养料袋后加热至100 持续加热12 h 停止加热后 再放置5 6 h 彻底冷却后取出待 用 3 第二种是高压灭菌 用灭菌锅 放入培养 料袋后加热至125 持续加热2 h 停止加热后自 然冷却 温度降至 30 以下 特别注意当压力降到 0 时方可打开锅盖 取出培养料袋 等待接种 6 接种 培养料袋灭菌后处于无菌状态 所以操作都 要在无菌的条件下进行 接种室一定要干净 无 灰尘 进入接种室之前 将工作服 拖鞋 相关 用具等进行消毒处理 接种前用消毒液洗手 也 可在局部无菌环境中按要求进行接种 接种量控 制在 10 15 7 发菌 猴头菇菌丝生长阶段多采用室内避光发菌 发菌初期温度可以控制在26 左右 能够加快菌 种萌发 5 d 后 菌丝开始进入生长旺盛期 温 度控制在22 左右 注意温度不能过高 以防影 响菌丝生长 温度超过26 时 应及时倒袋或通 风降温 发菌阶段 室内应保持干燥 空气湿度 控制在70 左右 控制好袋间温度和料温 以防 高温烧菌后期产量降低 一般35 d 后菌丝就可长 满袋 4 8 出菇管理 多数情况下 菌丝长到一半时子实体逐渐出 现 此时为原基形成阶段 对周围的环境条件比 较敏感 一定要控制好温度及湿度 以促进猴头 菇子实体生长发育 确保顺利出菇 8 1 温度管理 猴头菇出菇阶段 温度不能低于12 而不 高于24 适宜温度为20 5 如果温度过低 子实体呈淡粉色或橘粉色 影响猴头菇品质 商 品性低 如果温度过高 子实体菌刺长 容易不 结实或形成畸形菇 塑料大棚每天13 00 15 00 时温度最高 日常管理时可在菇房顶部覆盖棉 帘 或在菌堆表面喷水 每天注意通风换气 达 到降温目的 确保猴头菇正常生长 8 2 湿度 猴头菇子实体的生长发育对湿度的要求较 高 最适宜的空气湿度为85 95 猴头菇的 数量和体积增加后需水量也会增加 一般每天要 喷3 4次水 遇到连雨天 大棚内空气湿度大 时不用喷水 空气相对湿度控制得好 则子实体 生长速度快 菇体干净洁白 商品性好 空气相 对湿度过大时 杂菌有可能污染菇体 引起发霉 甚至腐烂 空气相对湿度过小时 子实体生长缓 慢 表面发黄 甚至枯萎 一定要增湿处理 总 之 应根据子实体表面颜色 天气情况等科学管 控空气湿度 8 3 通风 猴头菇是好氧型菌类 子实体在分化的时候 对氧气需求量大 同时 子实体生长发育阶段对 二氧化碳比较敏感 如果二氧化碳浓度过高 会 影响子实体的生长发育 造成畸形菇或感染杂 菌 所以 要想子实体生长速度快 质量好 产 量高 要定时通风换气 一天换气 3 4 次 每次 30 min 左右 外部气温低时 选择中午通风 并 延长通风时间 注意不要让风直接吹向菇体 否 则菇体会发生萎缩 6 8 4 光照 培育猴头菇不需要直射光 菌丝体生长阶段 完全不需要光照 子实体的分化和发育阶段 需 补充一些散射光 一般光照强度为200 700 lx 可以用日光灯补光 也可以使用遮阳网遮光 创 造出适宜子实体生长发育的光照条件 9 采收 猴头菇的生长周期一般是3个月 一个菌包 通常可以采摘3次 每朵重量约100 g 菌丝初步 散开就可采摘了 如果采收过早 会影响猴头菇 产量 如果采收过晚 猴头菇颜色发黄 菇体枯 萎 水分少 重量轻 影响口感 商品性低 影 下转第125页 125 2023 年 第 2 期 特种经济植物 二是杀虫灯 主要用于诱杀有翅昆虫 放置标准 为 1 盏 667 m 2 选用频振式杀虫灯 三是食诱 主要用于诱杀地老虎和金龟子等 在茶园投放对 害虫具有吸引力的食物 如糖醋蒜 3 4 2 生物防控技术 生物防控技术主要是通过 投放微生物和害虫天敌的方式来实现对病虫害的 防控 根据茶园实际病虫害发生状态和虫害虫口 密度 进行针对性的害虫天敌投放 如赤眼蜂和 捕食螨 另外 也可以使用藜芦碱 茶皂素 芽 孢杆菌类 申嗪霉素 金龟子绿僵菌 苦参碱以 及茶尺蠖核型多角体病毒等生物农药 5 4 总结 根据资源县地形特征和气候特征 高山有 机茶叶增产提质栽培管理技术采用了顺坡建园 技术 有机种植技术 富硒栽培技术以及绿色 防控集成技术 在保证茶叶绿色生长的同时 增 加了茶叶产量 提高茶叶中的营养元素含量和 茶叶的品质 是对山区农业高产高效的有效 探索 参考文献 1 江梅芳 茶叶绿色栽培技术 J 特种经济动植物 2021 24 11 86 87 2 钦 洁 翟 瑞 宁 李 宇 翔 等 广西茶产业转型路径探讨与融合 发展 J 湖北农业科学 2022 61 13 113 119 3 王莎莎 茶叶采摘标准及技术 J 广东蚕业 2020 54 5 61 62 4 赵 海 雄 李 新 建 韦 峻 等 广西茶叶高效节水灌溉制度研 究 J 安徽农业科学 2020 48 9 226 229 249 5 黄焯钦 生物防治技术在茶园病虫害绿色防控中的应用研 究 J 种子科技 2022 40 5 103 105 响生产效益 采摘猴头菇的时候 应戴白色手套 目的是避免手指与猴头菇表面接触 引起发黄或者 溃烂 10 效益初步分析 栽培猴头菇的原料可以选用农林业下脚料 取材容易 成本投入低 猴头菇可以在室内或室 外袋装栽培 也可以在冬闲田露地袋栽 或免棚 地沟袋栽长菇 栽培10 000袋猴 头菇 可以采收鲜菇7000 kg 市场价格 8 9元 kg 产值5万 6 5万元 栽培 成本约2万元 可获利3万 4 5万元 经济效益 十分可观 目前 栽培猴头菇已经成为农村脱贫 致富实现小康的精准项目 7 参考文献 1 蒋 宁 侯 立 娟 李 辉 平 等 光伏温室大棚中猴头菇高产栽 培技术 J 长江蔬菜 2022 2 29 31 2 李丽君 曹乐梅 刘浩宇 等 我国北方猴头菇林地栽培覆 土试验研究 J 山 东 农 业 科 学 2019 3 58 61 3 余天 猴头菇塑料大棚栽培技术 J 农 村 实 用 技 术 2018 3 30 32 4 张传华 夏香菇 猴头菇周年高效栽培技术 J 食 用 菌 2015 5 23 25 5 赵林燕 塑料大棚栽培猴头菇技术 J 农 村 实 用 技 术 2016 9 125 126 6 李 梅 马 元 春 刁 治 民 等 食药用蕈菌猴头菇的药理作用 及开发利用途径 J 青海草业 2016 25 2 25 31 36 7 胡 德 仁 赵 炬 陈 惠 等 中国食药用菌学 M 上海 上海 科学技术文献出版社 2010 上接第 117 页