NYT 3744-2020《日光温室全产业链管理技术规范番茄》行业标准解读.pdf

95 STANDARD SCIENCE2023 No 1 NY T 3744 2020 日光温室全产业链管理技术 规范 番茄 行业标准解读 胡莹莹 胡永军 夏海波 桑军永 全国蔬菜质量标准中心 摘 要 NY T 3744 2020 日光温室全产业链管理技术规范 番茄 行业标准于2021年1月1日正式实施 是国 内 首个 蔬 菜 全 产业 链 行 业标 准 本 标 准 的 研 制 有 利 于 促 进日光 温 室 番 茄 产业 健 康 持 续 发 展 本 文 主 要 介 绍了 该标准的制定背景及意义 对主要内容作出了解读 分析了标准实施现状并给出了实施建议 关键词 日光温室 全产业链 技术规范 番茄 行业标准 DOI编码 10 3969 j issn 1674 5698 2023 01 015 Interpretation of the Sectoral Standard NY T 3744 2020 Technical specification for whole industrial chain management of tomato in solar greenhouse HU Ying ying HU Yong jun XIA Hai bo SANG Jun yong National Vegetable Quality Standards Centre Abstract On January 1 2021 the sectoral standard NY T 3744 2020 Technical specification for whole industrial chain management of tomato in solar greenhouse was officially implemented It is the first standard of the whole industry chain for vegetables in China which aims to promote the healthy and sustainable development of the tomato industry in solar greenhouse This paper mainly introduces the development background of the standard and its significance and interprets the main content It also analyzes the implementation status and gives suggestions Keywords solar greenhouse whole industrial chain technical specification tomato sectoral standard 基金项目 本文受山东省重大科技创新工程项目 设施蔬菜精准生产标准优化集成与绿色蔬菜生产技术开发 项目编号 2019JZZY010707 资助 作者简介 胡莹莹 硕士研究生 农艺师 主要从事蔬菜标准化研究工作 1 标准制定背景及意义 蔬菜产业链最初只围绕生产环节展开 与后来 伴随产生的水肥一体化 配方施肥病虫害综合防 治等一系列生产技术共同构成了蔬菜产业发展的产 业链初期重点 但随着市场经济不断发展 一二三 产业不断融合 涵盖产地环境 投入品管理 采后初 加工 储藏和运输等产前 产后各环节的全产业链 应 运 而 生 只 有 通 过 全 产 业 链 条 的 完 善 才 能 真 正 实 现蔬菜产业标准化 规模化 全国蔬菜产业发展 规划 2011 2020年 中提到 蔬菜质量安全体系 发展重点包括推进标准化生产 完善和健全标准体 Evaluation and Analysis on Standard 96 标 准 科 学 2023年第1期 系 加快标准制修订和推广应用 国家质量兴农战 略规划 2018 2022年 明确提出 推进农业全程 标准化 健全完善农业全产业链标准体系 加快引 进转化国际先进农业标准 全面推准化生 产 为此 蔬菜全产业链标准的制定和推广实施成 为我国蔬菜产业高质量发展的重要路径 作为国内首个蔬菜全产业链标准 日光温室全 产业链管理技术规范 番茄 填补了设施蔬菜全产业 链标准体系的空缺 为其他蔬菜全产业链标准的制 定提供了样板 本标准的制定和实施有助于促进我 国日光温室番茄行业的健康发展 为我国日光温室 番茄生产提供技术支撑 同时对促进现代设施农业 发展 推进农产品规模化 标准化 品牌化生产和传 统产业绿色转型升级具有重要意义 2 标准范围 术语和定义 2 1 范围 该标准规定了日光温室番茄产地环境 日光温 室 土壤管理 投入品管理 生产技术 病虫害防 治 采后初加工 储藏和运输 产品质量要求 秸秆 循环利用和种植服务等全产业链管理的技术要求 该标准适用于北纬32 以北地区日光温室早春 茬和秋冬茬大果普通番茄全产业链管理 其他种 植茬口 其他类型番茄可参照执行 作为我国特有 的农业建筑设施 日光温室受外界环境因素影响 较大 这也形成了其鲜明的区域分布特点 根据日 光温室发展的环境要求 我国适宜日光温室发展 的区域为北纬32 以北地区 主要分布在华北 东 北 华东和西北地区 这些一般年日照时数大 于2 200小时 年积温2 000 5 500 年平均温度 5 5 15 0 1 其 中 最 适 宜 地 区 是 黄 淮 海 及 环 渤 海 地 区 因 此 标 准 中 涉及 的 相 关 参 数 指 标 大 部 分 参 考本地区日光温室生产实际提出 2 2 术语和定义 明确的术语和定义是标准使用者准确理解和实 施标准的前提条件 该标准对 全产业链 种苗整 齐 度 指 数 预 冷 果 实 整 齐 度 进 行 了 定 义 其 中 种苗整齐度指数 是表征番茄种苗长势整齐一致 性程度的参数 并给出了计算公式 用于种苗质量评 价 果实整齐度 指番茄果实外观一致性程度 主 要用果横径整齐度指数和单果重整齐度指数表示 这两个概念的首次提出为种苗质量评价 番茄果实 分级提供了依据 具有一定的前瞻性和引领性 3 标准主要内容解读 3 1 产地环境 产地环境是蔬菜生产的基本前提 是蔬菜生产 过程质量监管的基础和消费安全的第一道关口 良 好的生态环境和土壤条件是生产优质安全蔬菜的前 提和切入点 国家质量兴农战略规划 2018 2022 年 确定了将 全面加强产地环境保护与治理 作 为重点任务 该标准规定产地环境包括环境空气质 量 灌溉水质 土壤质量 园区建设前应对环境空气 质量 灌溉水质 土壤质量相关指标进行检测 达到 标准要求后方可进行建设 蔬菜作物对土壤环境要 求较高 土壤环境优劣将直接影响蔬菜的产量 品 质和经济效益 故本条款主要参数指标在引用了GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水 环境质量标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地 土壤污染风险管控标准 试行 相关要求的基础上 又增加了土壤理化性状指标要求和土壤病原物指标 要求 3 2 日光温室 日光温室应按照经一定程序批准的设计图纸和 技术文件进行施工与安装 日光温室的采光性能 保 温性能 安全性能经评价合格后方可投入使用 本 条款日光温室主要参数指标制定以 十二五 863计 划 温室节能工程关键技术及智能化装备研究 和 农 业 科 技 成 果 转 化 设 施 蔬 菜 高 效 节 能 栽 培 关 键 技 术集成与示范 所取得的阶段性成果为基础 与番 茄植物学特性结合提出的 日光温室通用参数采光 性指标要求 安全性能要求均引用NY T 610 日光 温室 质量评价技术规范 冬至日正午日光温室后 坡及后墙光照无暗区 有利于墙体白天蓄热 对日 光温室至关重要 故首次提出这一技术要求 日光温 室温度指标要求依据番茄对地温的要求 同时 为 便于日光温室智能化 标准化管理 提倡配备温度 通风 水肥等自动化控制系统或物联网系统物联网 标准评析 97 STANDARD SCIENCE2023 No 1 设备 3 3 土壤管理 合理的土壤管理方式可以保证土壤的健康安全 和 可 持 续 利 用 日 光 温 室 常 用 的 土 壤 管 理 方 式 包 括 轮 作 换 茬 太 阳 能 闷 棚 化 学 消 毒 处 理 土 壤 深 翻 生物修复等 针对不同目的 不同茬口可以选择不同 的土壤管理方式 例如 轮作安排在早春茬茬口 轮 作结束时正处于高温季节 有利于将轮作作物翻入 土壤中还田 太阳能闷棚能够充分利用日光温室高 温休闲期 结合秸秆原位还田进行 当土壤中根腐 病等土传病害发生严重时 可采用登记化学药剂进 行土壤消毒处理 大量研究表明 哈茨木霉菌 海洋 芽孢杆菌 荧光假单胞杆菌等生物菌制剂对番茄多 种土传病害防治效果明显 2 5 本条款土壤管理中相 关参数与操作方法既借鉴了前人相关研究成果 又 进行多年栽培试验研究并经过了大面积验证 3 4 投入品管理 农业投入品管理是实施标准化的关键环节 农 业投入品是指在农产品生产过程中使用的生产资 料和设施设备 农业投入品安全与否直接关系到农 产品能否达到法律法规所要求的质量安全标准 所 以应严格规范投入品的使用 确保农业生产 放心 投入 优质产出 目前农产品质量安全所出现的问 题大部分是农药残留超标 重金属超标 非法添加 有毒有害物质等 6 针对这些问题提出了 应选购具 有 合 格 证 明 的 农 药 肥 料 等 农 业 投 入 品 不 得 使 用城市生活垃圾或城市污水污泥制成的肥料 等要 求 农药应在番茄及其相应病虫害上登记 严格遵 照农药使用说明操作 严格控制用药安全间隔期 等条款是根据 农药管理条例 农产品质量安全 法 中的要求所作出的规定 3 5 生产技术 每种蔬菜都有其特定的生长特性 为保证番茄 高产优质 本标准在茬口安排 种苗选择 定植 田 间 温 光 水 肥 植 株 调 整 保 花 保 留 疏 果 和 吊 蔓 等 关 键技术环节 充分考虑番茄生长需求 确保发挥其 最佳生产效能 在种苗选择方面 除要选择通过农业农村部非 主要农作物品种登记的优势品种外 首次提出种苗 包括自根苗和嫁接苗 质量评价 通过株高 茎 粗 下 胚 轴 长 嫁 接 口 高 度 种 苗 整 齐 度 指 数 4 项 主 要指标将番茄种苗划分为两个等级 并且严格规定 了 株 高 茎 粗 下 胚 轴 长 嫁 接 口 高 度 种 苗 整 齐 度 指数的检测方法 种苗质量评价指标经多次试验研 究得出 并在多地多个种苗生产基地验证 证明健 康种苗质量评价指标科学 合理 番茄种苗质量评 价 的 提 出 具 有 先 进 性 可 行 性 在定植方面 由于日光温室常年多茬生产 土壤 及蔬菜残枝落叶成了许多病虫传播的媒介和越冬的 场所 因此本标准提出在定植前要对温室空间及土 壤进行消毒的要求 施底肥是作物生长养分管理的 第一个环节 底肥可以供应番茄整个生长过程的营 养 需 求 还 为 其 生 长 发 育 创 造了优 越 的 土 壤 条 件 尤 其 对 番 茄 苗 期 和 生 长 前 期 至 关 重 要 所 以 提 出了 底 肥 的 技 术 要 求 整 地 方 法 覆 盖 棚 膜 定 植 时 期 定 植密度 定植方法等技术要求均来自于山东寿光多 年番茄种植经验 其中 在覆盖地膜环节的技术要 求中提出了应选择全生物降解地膜和地膜可回收满 足了防止农业面源污染的需要 在番茄田间管理方面 在充分考虑番茄不同生 育阶段环境要求 水肥需求等方面 基于轻减高效 绿色循环的原则 对境调控 肥水管理 植株调 整 保花保果 疏果和吊等管理环节作出规定 例如 番茄温度 湿度 光照管理技术要求依据番茄 生长发育对环境要求以及日光温室环境调控能力提 出 各项环境指标能够较好地满足番茄不同生育阶 段需求 分次揭被的方法能够预防连续阴天过后乍 晴时易造成的番茄 死棵 现象 根据番茄不同季 节 不同生育期需水需肥规律 提出水肥精准化管 理 可以改善果实品质 提高经济效益 诱抗技术来 源于山东省重点研发计划 山东省设施蔬菜安全种 植与保鲜技术集成示范 的研究成果 喷施诱抗剂 有利于提高番茄植株抗性 减少化学农药用量 本 环节中具体参数指标除查阅相关文献 整合多地菜 农生产经验外 也来自于相关技术人员多年来在多 地多点进行的栽培试验研究 并经连续几年较大面 积的示范验证后提出 3 6 病虫害防治 本标准按 预防为主 综合防治 的原则 根据 番 茄 生 育 期 分 阶 段 进 行 绿 色 防 控 优 先 采 用 农 业 Evaluation and Analysis on Standard 98 标 准 科 学 2023年第1期 防治 物理防治 生物防治等绿色防控措施 科学 合理地使用化学农药 各防治技术要求是在多年生 产 经 验 的 基 础 上 结 合 近 年 来 在 实 施 十三 五 国 家 重 点研发计划 设施蔬菜化肥农药减施技术研究与示 范 山东省重点研发计划 山东省设施蔬菜安全 种植与保鲜技术集成示范 的实践中不断总结出来 的 相关参数指标经在山东 内蒙古等设施蔬菜主 产区进行病虫害防治试验验证和示范 取得了明显 效果 受到了应用单位和广大菜农的普遍好评 证 明相关指标准确 可靠 稳定 可以将其作为共性技 术进行实际推广 同时 具体防治参数指标依据现 行的法律法规要求 借鉴了现有绿色食品蔬菜 有机 食品蔬菜生产的相关要求 3 7 采后初加工 本环节是对番茄进行采收 分级 包装 预冷 等简单加工处理 番茄采收期的确定除要考虑果实 的成熟度外 还要根据果实的具体用途和市场情 况来确定 在当地销售的果实要等到接近食用成 熟度时再采收 运输到较远的地区则可以在转色期 采收 增加贮藏时间 如果市场价格高 经济效益 好 应及时采收应市 分级预处理是实现交易的前 提条件 做到分级销售 实现优质优价 番茄采收后 急需进行预冷处理来降低其品温 抑制呼吸和新陈 代谢 不仅有利于减少储藏过程中的营养物质的消 耗 而且降低了冷藏车等运输工具的冷负荷 实现 冷藏 储运装置的节能运行 所以预冷在番茄采后 初加工环节中至关重要 7 预 冷 要 求 参 数 来 源 于 山 东省重点研发计划 山东省设施蔬菜安全种植与保 鲜技术集成示范 的研究成果 3 8 储藏和运输 此环节是将番茄通过低温贮藏保持其原有品 质 再通过运输和配送最终将新鲜优质番茄送到消 费者手中 番茄属于呼吸跃变型蔬菜 储藏和运输 难度大 控制好番茄采后的储藏和运输条件对番茄 品质保持至关重要 8 本标准规定番茄储藏温度控 制在10 12 空气相对湿度控制在85 90 是因为在此温度和湿度范围内 番茄既不会出现冷 害 又不会因为代谢旺盛而过度成熟甚至腐烂 番 茄运输过程中所要求的环境条件与短期贮藏基本一 致 此外 标准中对番茄储藏和运输条件的要求 都 指在防止番茄挤压 避免产生机械损伤 从而保持 番茄外观品质良好 本标准中规定的番茄储藏和运 输条件既参考了NY T 1203 茄果类蔬菜储藏保鲜 技术规程 NY T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 等文件的相关参数 又总结了山东寿光地区多年来 在番茄采后储藏和运输方面的丰富经验 3 9 产品质量要求 产品质量要求包括感官品质要求和安全质量要 求 感官品质包括外观品质及分级要求 本标准首 次提出通过果实横径整齐度指数 R 和单果重整齐 度指数 V 对番茄果实整齐度指标量化 将番茄划 分为精品果 普通果和次级果3个等级 经在山东 内蒙古 河北等设施蔬菜主产区试验验证 等级规 格 划 分 的 准 确 度 较 高 可 靠 性 稳 定 性 较 好 实 现 了 优质优价 取得了明显的经济效益和社会效益 可以 作为共性技术 形成规范 指导生产实践 果实中的 农药残留限量引用GB 2763 食品安全国家标准 食 品中农药最大残留量 果实中的铅 镉 汞 砷 铬 亚硝酸盐等污染物限量引用GB 2762 食品安全 国家标准 食品中污染物限量 应建立和落实自检 制度 主动接受行业主管部门的监测抽检 严格执 行承诺达标合格证制度 卫生指标有一项不合格 该 批次产品则判定为不合格 3 10 其他条款 3 10 1 秸秆循环利用 秸秆循环利用既实现了对农业资源的有效利 用 又可消除农业废弃物对环境的污染 对推动蔬 菜 产 业可 持 续 发 展 具 有 重 要 意 义 因 此 本 标 准 规 定应按照 环保化 无害化 高利用率 的原则对日 光温室番茄秸秆等蔬菜废弃物进行处理和利用 秸 秆循环利用范围包括番茄秸秆和日常管理产生的蔬 菜 废 弃 物 秸 秆 循 环 利 用 方 式 也 因 番 茄 种 植 茬 口 不 同而有所差异 早春茬番茄拉秧后正值7 8月份高 温天气 将秸秆原位还田与高温闷棚或其他土壤消 毒技术相结合 加快秸秆腐熟进程 进而改善土壤 环境 减少病虫害发生 这也是目前生产中应用最多 的一种秸秆循环利用方式 9 秋冬茬 番 茄 秸 秆 以 及 日常管理产生的蔬菜废弃物提倡收集处理后用于生 产堆肥 生物有机肥 基质等 从而实现蔬菜有机生 产 也是常用的有效利用农业废弃物的方法 标准评析 99 STANDARD SCIENCE2023 No 1 3 10 2 种植服务 种植服务业是现代农业产业体系的重要组成部 分 是实现农业生产规模化 规范化和标准化的重 要一环 在推进农业发展方式转变 促进农业增效 和农民增收等诸多方面都具有重要作用 种植服务 贯穿日光温室番茄生产全产业链条 是直接或协助 完 成日光 温 室 番 茄 生 产 产 前 产 中 产后 各 环 节 的 社会化服务 本标准规定了种植服务的服务原则为 自愿 有偿 合同管理 市场运作 风险共担利益 共享 服务范围围绕番茄种植田间作业各环节 服 务方式包括托管 提供科技和信息服务 例如 青岛 华垦进出口有限公司为农户提供的农业投入品供应 服务 山东思远农业开发有限公司为农户提供的产 前 产 中 产后 一 条 龙 服 务 等 均 验 证 了该 条 款 的可 行性 4 实施现状及建议 4 1 实施现状 标准实施是标准化的目的之一 具有重要意义 根据对象和内容的不同 标准实施的方法又有所不 同 日光温室全产业链管理技术规范 番茄 自实 施已有近两年时间 正值全面推行蔬菜全程标准化 管控的关键时期 在推广实施过程中有许多可圈可 点的经验做法 1 标准宣贯 标准宣贯是标准实施的基础 本标准自实施以 来 组织相关专家开展标准专题培训 除进行本标 准内容解读和答疑外 还进行农业标准化基础知识 普 及 极 大 地 提 高 了生 产 者 标 准 化 意 识 同 时 开 展 了包括明白纸 模式图 风险管控手册等在内的多种 形式的标准转化 将 日光温室全产业链管理技术 规范 番茄 内容与当地生产实际相融合 确保标准 中每一项技术参数都能准确落地实施 2 标准 示范 先后在山东 上海 内蒙古等地设立多个全产 业链标准示范基地 监督各基地建立健全符合自身 实际的标准化制度体系 构建贯穿番茄产业全链条 的生产经营模式 通过标准应用实施 提升了基地 标 准 化 生 产 能 力 辐 射 带 动 区 域 产 业 升 级 促 进 农 民增收 选取典型基地定期开展标准化种植现场 会 通过观摩学习普及标准化生产 既能提高生产者 素质 又能加强合作与交流 4 2 实施建议 日光温室全产业链管理技术规范 番茄 作为 首个蔬菜领域全产业链标准 在推广实施过程中难 免会面对更多难题 只有在传统标准实施措施的基 础上创新标准实施方式 做好反馈 咨询服务等标 准 实 施 后 续 工 作 才 能 切 实 将 蔬 菜 全 产 业 链 标 准 化 生产推广普及 1 信息咨询服务 标准制定部门应为标准使用者提供标准实施 信息咨询服务 作为标准化工作的 售后服务 标 准实施信息咨询服务在标准实施中是必不可少的环 节 若标准使用者在实施标准的过程中遇到问题 标准制定部门应向使用者提供解决问题的方案或措 施以保证标准顺利实施 标准实施信息咨询服务可 包 括 但 不 局 限 于 数 据 咨 询 热 线 解 答 相 关 标 准 检 索等方式 2 信息反馈和评估 实行标准实施信息反馈和评估才能真正把握标 准实施过程中是否存在问题 标准中的技术参数与 不断发展的市场需求和科学技术是否相适应 标准 使用人员应及时将标准应用实施中出现的问题进行 反馈 标准制定部门则应对反馈的信息及时分析处 理并采取相应措施 同时 本标准实施后应由相关 部门对标准应用所产生的经济效益 社会效益 生态 效益等进行评价 只有做好标准实施信息反馈和评 估 工 作 才 能 使 标 准 保 持 持 续 的 生 命 力 和 竞 争力 下转第116页 Evaluation and Analysis on Standard 116 标 准 科 学 2023年第1期 林建军 浅谈我国消费品召回的特点及其重要意义 J 质量 与市场 2020 20 46 48 姜肇财 宋黎 王雯 基于电商评论信息的产品故障标签体 系构建研究 J 标准科学 2021 12 128 131 胡远樟 程小恩 何黎 等 一种基于糖尿病的中医数据挖掘 预处理方法 J CJCM 中医临床研究 2021 30 75 77 田桂丰 谌颃 尹帮治 信息熵和灰色关联分析在企业大数 据分析中的应用 J 信息记录材料 2021 22 3 151 152 唐成龙 谌颃 唐海春 等 大数据背景下数据预处理方法研 究运用 J 信息记录材料 2021 22 9 199 200 郑杰昌 谢志利 王长林 消费品召回追溯体系研究 J 标 准科学 2020 5 32 52 许辉 数据挖掘中的数据预处理 J 电脑知识与技术 2022 2 27 31 李颜平 吴刚 基于典型数据集的预处理方法对比分 析 J 沈阳工业大学学报 2022 44 2 165 192 杨忠诚 数据挖掘工具WEKA及其应用研究 J 企业科技 与发展 2018 9 38 39 张治斌 刘威 浅析数据挖掘中的数据预处理技术 J 数字 技术与应用 2017 10 216 217 参考文献 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 上接第99页 日光温室发展的适宜地区及优型结构参数 J 农业工程技 术 温室园艺 2014 09 18 19 崔斌斌 赵玉玲 翟军委 等 哈茨木霉菌不同施用方式对番 茄促生和防病的效果 J 园艺与种苗 2022 42 09 3 4 9 李元广 张道敬 罗远婵 等 药肥兼能的防治土传病害新型 高效系列微生物杀菌剂的创制与产业化 C 2015年中国化 工学会年会论文集 出版者不详 2015 1951 1952 吴琼 王东凯 王雷 等 荧光假单胞菌对四种植物病原菌的 拮抗作用 J 黑龙江科学 2014 5 05 22 23 李潇潇 师桂英 张立彭 等 荧光假单胞菌 Pseudomonas fluorescens 在植物病害生物防治中的研究及展望 J 草原 与草坪 2021 41 05 148 156 张永利 农产品质量安全法规对农户生产行为的影响 J 世界热带农业信息 2022 12 45 46 卢裕亿 预冷工艺参数对蔬菜预冷速率及其冷链品质的 影响 D 上海 上海海洋大学 2021 陈东杰 于怀智邓秀丽 等 不同贮藏湿度对番茄贮藏品质 的影响 J 中国果菜 2022 42 04 10 15 陈瑶 设施蔬菜高温闷棚与秸秆还田技术 J 四川农业科 技 2019 06 18 19 参考文献 1 2 3 4 5 6 7 8 9 质量管理