2019年，墨西哥对美国的黄瓜（包括腌制菜）出口量和收益值均创下历史新高，出口量为77.6万吨，成交总价为5.87亿美元，分别增长2.4%和7.9%。

在世界范围内，墨西哥是黄瓜的第三大出口国，出口量仅次于西班牙和荷兰。2018年，墨西哥98.2%的黄瓜销往美国，剩下的1.2%销往加拿大。

黄瓜和甜瓜、南瓜、西瓜一样，都属于葫芦科，是藤本植物。它是地中海地区人们食用沙拉的一种最常见的配料，腌制的黄瓜是一种非常受欢迎的小吃。尽管黄瓜汤在北欧很受欢迎，但在世界各地的各种菜系中经常被用作沙拉的原料。黄瓜经常被加工成腌菜来保存。

编译：华科资源-王琳

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